Bir cok sitede karsilasinca benimde bu ekmegi denemem gerektigini dusudum ve son 4 gundur bu ekmegi hergun yapiyorum. Ekmeklerini evlerinde yapan ve calisan bayanlar icinde mukemmel bir tarif..
Not: Istenilirse , kepekli un kullanilabilir, hic yogurmamaya dikkat ediniz.
Malzemeler:
3 Bardak un
1 ½ Bardak Ilik su
1 Cay Kasigi Toz maya
1 SK Tuz
Bir kase icine once un, tuz maya karistirilir. Kasik yardimi ile su eklenip un ve su karistiginda kase kapagi kapatilip 12 saat bekletilir. Unlanmis masa uzerine dokulur, yogrulmadan etrafi unlanip koyacaginiz kalip sekli verilip yine kabarmasi saglanir. Uzeri ve alti pembelesince firindan cikarilir.
Detali olarak asagidaki Yorumlardaki linklere bakabilirsiniz.
Çok nezih ve dolu dolu bir siteniz var. Tebrik ediyorum.
Yoğrulmayan ekmekler uzun zamandir denediğimiz ve ailecek de beğendiğimiz ekmeklerdendir. Hatta bu gün ısrarlar üzerine tam buğday, arpa, yulaf ve çavdarlısını yapmak zorunda kalmıştım.
Yoğrulmayan ekmek bilen için kolay iken, gerekli tecrübeye sahip olmayan ya da iyi bir tarif bulamayanlar için başlangıçta eziyet gibi gelebilir. Yılmak yok.
Yoğrulmayan sade ekmek için: http://www.ekmeksanati.com/documents/sade_ekmekler.html
Adım adım detaylı anlatım için de: http://www.ekmeksanati.com/documents/yof0rulmayan_ekmek.html
Cok tesekkurler, linklerde cok faydali bilgiler var ellerinize emeginize saglik. Ben ozellikde 2-3 defa nohut mayali ekmegi denedim, o kadar cok seviyorum ki tadini fakat bir turlu tutmadi mayayi her defasinda cope atmak zorunda kaldim. Sitenizde varmi bakmadim suan, fakat yoksa sizede tavsiyede bulunurum, denerseniz puf noktalarini bizle paylasirsaniz sevinirim.
Saglilar..
Ekmeksanati.com’da ekmek üzerine yoğunlaşıldığı için hemen her türlü bilgiyi uygulamalı olarak bulma şansı var. Kopyala-yapıştır yerine daha ziyade bire bir uygulama olduğu için de her türlü püf noktasını da görebiliyorsunuz.
Örneğin sizin de çok sevdiğinizi gördüğüm ekşi maya konusunda; Akkız, Sarıkız ve Karakız diye üç ayrı ekşi maya hazırladık. Özellikle Sarıkız 1.5 günde hazırlanarak belki de alanında rekor kıran mayadır. Püf noktasını da İspirli bir Ustadan almıştık.
Detaylı Bilgi: http://ekmeksanati.com/documents/ekfei_maya_yapfdmfd.html
Diğer taraftan Nohut mayalı ekmeği sevmeyecek birini düşünemiyorum. Uygulaması da;
http://ekmeksanati.com/documents/nohut_mayasfd_ve_nohut_mayalfd_kf6y_ekmef0i.html
linkinde mevcut.
Ekmek yapımı konusunda (yoğrulmayan, taş, tava, torba ve EYM hepsi olabilir) bire bir soru cevap için de http://www.ekmeksanati.info'dan yararlanılabilir.
Son olarak, mesajları onaylamadan doğrudan siteye koymak büyük cesaret ister. Sizi bu konuda tebrik ediyorum.
Başarılarınızın devamını diliyorum.
N
Detayli bilgiler icin cok tesekkur ederim.
Uc degisik mayalamayi ilk defa ogreniyorum, belkide evde fazla ekmek yapmadigim icin arastirmayada girismedim, Nohut mayali ekmegi denemem sonucu bir daha denenmeyecekler arasina kaldirdim 🙂 ustasindan ogrenmek sart..
Yorumlari mutlaka onayladikdan sonra yayinliyorum, size sadece yayinlanmis olarak goruntulenebilir bu belkide bir sasirtmacadir bilemiyorum. Genelde cok spam maili aliyorum mutlaka onaylama secenegini faliyette birakmak zorundayim..
Selamlar.. Linkler icinde ayrica tesekkurler..
Yoğrulmayan ekmeği daha detaylı anlatırmısınız. Ben yaptım. İçi ekşi hamur gibi (ıslak pişmesine rağmen) oldu.
@Hayriye,
http://www.ekmeksanati.info'da “Yoğrulmayan Ekmek” bölümümüz var.
Merak ettiğiniz her konuyu ve bu ekmeğin nasıl yapıldığına dair hazırladığımız filimleri de oradan görebilir, sorularınızı sorup, yorumlarınızı yapabilirsiniz.
Hale Hanım, bu imkanı sunduğunuz için size ayrıca teşekkür ederim. Sanırım bir ekmek bundan daha detaylı anlatılamaz.