Tepside Kibbi

bulgur ile yapilan butun yemeklerin tadi bir baska oluyor. Lubnanli bir arkadasim bu tarifi ne zaman uygulasa bir tepsi mutlaka o gun biterdi. Icli kofte hamurundan arta kalan hamuru bu sekilde degerlendirebilirsiniz..

Kofte harci

Buyuk boy yuvarlak yada dikdortgen tepsi icin malzeme olculeridir.

350 Grm kiyma
1 Adet Sogan
1 Bardak Ceviz ( cekilmis)
1 Yemek kasigi Biber salcasi
1 Yemek kasigi domates salcasi
Tuz/ Karabiber /Pul biber ( aci)

Hamur malzemesi:

Yarim paket Cigkoftelik bulgur ( ince)
100 Gram Kiyma
1 Sogan rendesi
2 Yemek kasigi Biber salcasi
2 Yemek kasigi un
Curry Baharati/karabiber/Pul biber
Bir miktar sicak su
elimizi yaglamak icin yag
uzerine surmek icin 1 Yumurta

Uygulama:

Bulguru sicak su ile kisir kivaminda haslayalim, sogudukdan sonra icine butun hamur malzemelerini ekleyip yumusak kivamda bir hamur elde edelim.

Ic malzemesini guzelce kavuralim, bir kenara alalim.

Tepsi icine hamur malzemesinin yarisini elimizi islatarak cok ince bir sekilde hamuru bastirarak serelim. Uzerine ic malzemeyi koyalim. Diger yarim hamurdan parcalar kopararak elimizde en ince sekilde su veya yag yardimi ile acalim. Kiymali karisim uzerine parca parca ekleyelim. Aralarinda bosluk kalmayacak sekilde uzerine bastiralim. ( Cok fazla bastirmayin). Hamur uzerine yumurta surelim, isitilmis firina verelim uzeri kizarindaya kadar pisirelim.

Firindan ciktikdan sonra bir miktar su ile yumusatalim, uzerine bez ortup yumusadikdan sonra ilik sekilde keselim. Ve servis yapalim..

Hale Çatalbaşoğlu hakkında
Zaman cok cabuk akip gecti ve gecmeye devam ederken bende omur zamani icinde fani dunyada akip giden bir yolcuyum.. Izmir caddelerinde soguk kis gunlerinde sabah agarir iken, rahmetli Annecigimin yaninda Manti Restourant’inin yolunu tutmus, o sicacik mekana varma telasi icinde semaverden gelen mis gibi cay kokularinin ve Izmir Kemeralti’nin caddelerine bakan pencereden hayallere dalan ufacik bir kizi hatirliyorum..

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*


The maximum upload file size: 1 MB. You can upload: image. Drop file here