Izmir daglarinin eteklerinde “tilkilik” dedigimiz aslinda ismi “kuskonmaz” olarak duydugum ve burada fazlaca buyuk olarak yetistirilen (Asparagus) bitkisinin salatasinin tarifini verecegim. Yine rahmetli annecigimin, “Telator” Sosu uzerine cok yakisiyor..

Malzemeler:
1 Buket kuskonmaz
2 Dilim Ekmek
2-3 Dis sarimsak
1/2 Cay bardagi sirke
1/2 Cay bardagi hakiki zeytin yagi
Tuz/Karabiber

Genisce bir tencere icine su ekleyip kaynatalim, kaynayan suyun icine kuskonmazlari ekleyip yumusayincaya kadar pisirelim. ( eger varsa buhar tabagindada ayni islemi uygulayabilirsiniz bu sekilde vitamin ozelligi ile daha saglikli kalir) suzelim, ve sicak sekilde servis tabagina siralayalim.

Sarimsaklari tuz ile guzelce ezelim, uzerine hafif islatilmis ekmekleri ekleyelim, ve fazla ezilmeyecek sekilde karistiralim. Sirke, zeytin yagi ekledikden sonra kuskonmaz salatasinin uzerine dokelim.

Afiyet Olsun