Girit adasini bilirmisiniz? Evet giritlilerin cok populer bir sarmasi vardir ve bu sarma tahinlidir. Denemek isteyenler icin tarifimizi veriyoruz. Rahmetli annem kendi halalari ile guzel giritce konusurdu, ben ve kardeslerim yunan dilinden  hic ogrenmedik ama annemin yemeklerinde mutlaka girit kokusu olurdu.. 


Malzemeler:
Yarım kg salamura asma yaprağı
1 demet maydanoz
3 soğan
1 çorba kaşığı kıyılmış taze nane
2 büyük boy kabak
3 domates
1 çorba kaşığı kuru kekik
1 tatlı kaşığı kimyon
1.5 tatlı kaşığı karabiber
1 su bardağı tahin
2 su bardağı pirinç
2 patates
Tuz

Uygulama: 
  1.  Maydanoz ve soğanları temizleyip kıyın.
  2.  Kabakları temizleyip rendeleyin.
  3. Kabak, kıyılmış nane, maydanoz, soğan, kekik, kimyon, karabiber, pirinç, tahin ve 1 tutam tuzu bir kaba alıp elinizle iyice karıştırın.
  4. Patatesleri soyup haşlayın. ( haslanmasa daha iyi ben haslamadan koyuyorum)
  5. Asma yapraklarını akan suyun altında yıkayın. Kaynar suda 10 dakika bekletip süzün.
  6. Yaprakların içine hazırladığınız dolma içini paylaştırıp sıkıca sarın. Patatesleri halka şeklinde dilimleyip tencerenin dibine yerleştirin. Üzerine dolmaları dizin.
  7. Bir buçuk bardak su ekleyip tuzla tatlandırın.Dolmaların üzerini bir tabakla kapatıp 25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

Print Friendly, PDF & Email