yine ufacik bir kendimi gosterip gidiyorum cunki bu hafta full calisiyorum, degerli Sevil kereviz yapraklarini sormus tesekkurler hemen tarifini verecegim. Kerevizleri kuruturken fotograflayamadim yeniden yaptigimda mutlaka fotograflayip bu yazimin altinda yayinlayacagim insAllah.

Kereviz yapraklari haricinde saplarini da pilav icin buzluga attigim sebze suyunda kullandim. Bu yuzden kerevizin hicbirseyini atmayin diyorum , hem vitamin acisindan hemde sagligimiz acisindan cok faideli bir sebze. Cocuklarimiz icin pilavlarda ve corbalarda mutlaka kullanmanizi tavsiye ediyorum.

Sebze sulu Pilav, ve Zencefilli Havuclu Tavuk

Selamlar..

Arzu ettiginiz  Adet kereviz ( turkiyede saplari ve kokleri ile beraber olandan)
Kerevizleri maydanoz yapraklari gibi saplarindan yapraklarini ayirin. Hepsini guzelce yikayin ve havlu bez ile kurulayin vaktiniz varsa ben sofra bezi uzerine serip bir kac saat suyunu cektirdim. Yapismayan tepsinizin her tarafini tek sira halinde dizeleyin. Firininizin ayarina gore cok sicak olmamak sarti ile (ben 200F-140C) firinda ara sira bakara kuruttum. Kuruduklarindan emin olmak icin elinizde ovaladiginizda toz haline geldiginde hazir demektir. Isterseniz kaya tuzu ile berbarinde karistirin isterseniz sadece olarak kullan.

Kereviz saplarini atmayin dedim ya..

Knor ev yapimi sebze suyu tarifi

Geriye kalan Kereviz saplari
1 kasik tane karabiber
1/2 demet maydanoz
1 Adet kabak
2-3 Adet ufak boy havuc
2-3 dis sarimsak
1/2 parmak kadar taze zencefil
1 Buyuk sogan dogranmis
Tuz

Hepsini genis tencereye doldurun uzerine bol suyu ilavesi yapin. Suyun miktari onemli kaynadikca cekecegi icin 3-4 kavanoz cikacak sekilde ayarlayabilirsiniz. Ilk 20 dakika hararetli atesde kaynatin, altini kisin ve 1.5 saat kaynatin. Kaynadikdan sonra tuzunu atin ve altini kapatip 6-8 saat dinlendirin sonra icindeki sebzeleri suzun suyunu kavanozlara koyup buzukda saklayabilir istediginiz zaman pilavlara corbalara kullanabilirsiniz.

Not: Icinde kabak ve maydanoz oldugundan sebze suyunuz siyahlasir  , rengi koyu yesil olursa merak etmeyin benim sebze sularimda koyu renkde.

Kereviz Kokleri icinde cok guzel bir tarifimiz Portakalli kereviz salatasi.
Buradan ulasabilirsiniz.

Afiyet olsun..

Ramazan geldiginden bu yana ilk defa tarif ekledigime inanamiyorum, neredeyse Ramazan bitecek. Ramazanda cok guzel iftarlara katildim, tum sevenlerimizden Rabbim razi olsun. InsAllah Rabbim kabul etsin.  Sizlere harika bir tarif ile geri geldim..

Calismaya basladigimdan bu yana artik evde yemeklerim en pratik olanlardan, ve gecirstirmelik yemeklerle gidiyor. Sahurda en kolay Menemen yemegimiz, yada acma yufkadan tava boregi..

Esmacigim saolsun birgun bana cok degisik bir Patlican yemegi tarif etti. Hemen denedim, cok lezzetliydi birazcik da yalanci Patlican musakkayi andiriyor ama ozellikle Nar Eksisi olmazsa olmaz .. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Bu tarifimizi ozel iftar yemeginiz icin yapabilirsiniz..

Ben mercimeklerini fazlaca kacirmisim , tarifde uzerini kapatacak sekilde deyince arkadasim bende iki parmak mercimek ile kapatmisim ..

Bunca zamandir neler yaptin diye sorarsaniz sirasi ile Fotograflarla goruntulemeye calistim, bazen ciftlige gittik, bazen tursu icin aldigim ve uc gun “Beni tursu yapacakmisn ” dercesine beni bekleyen kirmizi pancarlarim ve salataliklari kavanozladim.. ve goruldugu uzere sonunda 3 adet salatalik, ve bolca minik domateslerim balkonumda olustular..

Iki uc gunde bir su vermeye calistim, malesef dun rokalarim boynunu bukmusler ..

Benim icin guzel bir deneyim oldu, balkonda bahce yapmak cok guzeldi.  Elimde olan tohumlarin ne kadar cikacagini kestirmeden ekersem butun saksilarda maydanoz cikar ayrica maydanozu ekdikden sonra cikmadi diye topragi baska saksilara aktarinca cikiveresileri geldi…

Kirmizi pancarlarla salata yaptim, dogranmis salataliklar Amishlerin hazirladigi gibi hazirladim. Dogranmis ilk defa denedim, simdilik iyi gorunuyorlar, iclerinede kurumus dereotlari tohumlari ve sarimsak ekledim..

Taze misir cikmaya basladi onlarin yaptigi gibide misirlari konserve yapmak istiyorum bir tane denmelik yaptim fakat bekleme asamasinda. Bozulmaya yuz tutarsa yapmam sanirim..

Is yerinde de saolsun Ablacigim getirdigi yemeklerden benimde yanimdaki aparatiflerden paylasarak iftarimizi aciyoruz.. Kek fabrikasinda calismak akil kari degil nedenmi? Cunki yemek yedigimiz salonda hergun bir cesit pasta bulunuyor. “Muesseseden” mis.. iyi de hergun o guzel pastalardan yersem benim icin pekde iyi olmayacak sikayet edecegim Patronu!!!

Ve bahceden toplanmis bol karisik ot. Icinde yok yok, ben bu otlar ile carsaf boregi yapmistim..Isirgan, ebegomeci, arapsaci, asma filizi, hosran, ve bol sogan..

Mercimekli ve Nar Eksili Patlican Musakka

Patlicanlari uzun ve parmak seklinde dilimleyin
Yesil sivri biber
Domates
Sarimsak
Sogan
Maydanoz
Nane
Varsa Reyhan
2 Bardak haslanmis yesil mercimek
1 Car bardagi nar eksisi

Patlicanlari kizartin, tepsiye dizin. Diger yandan sogan, biber ve domatesleri kavurun, icine sarimsaklari ve yesillikleri dograyin. Iki bardak haslanmis yesil mercimegi patlicanlarin uzerine gezdirin, ust katina domates kavurmasini her yerine dokun. Nar Eksisini 1 car bardagi su ile karistirip kasik yardimi ile uzerine gezdirin. Uzerini kapatin firina verin. 30 dakika pisirin.

Sicak servis yapin.

Bu guzel iki tarifimizi bu hafta icinde sizlerle paylasacagim. Fakat simdilik resimlerini eklemek istiyorum..ayrica bir arkadasimla tel konusurken tam hazir degiller resimleri duzenlemem lazim dedigimde olsun bir adet resmini ekle diye israr edince kiramadim. Hem Tiramisu hemde Kereviz salatamizin resimleri ile simdilik beraberiz..

Facebook da sayfamiza uye iseniz tarifimize oradan ulasabilirsiniz..

Yeni sitemize alisabildiniz mi?  Daha kolaylik olmasi icin halen calismalarimiz tabiki devam ediyor, oncelikle Twitter’imiz var haber vereyim ki ben hala su Twitter’i cozemedim zamanla onunlada arkadas olucaz. Ve Facebook sayfamizda cok guzel takipcilerimiz var, gecenlerde corba tarifi istedim harika tarifler geldi. Oncelikle Halam Corbasini tavsiye ediyorum tabiki sua arada siteye eklemedim ama Facebook sayfasini biraz kurcalarsaniz orada Sibel hanim bizimle paylasmisti.

baya uzun zaman olunca boyle hepsini beraberinde yazmaya karar verdim. O kadar cok tarif elimde birikti ki en mantiklisi hepsini birden yazmak.  Kanadaya geldigimden bu yana cok guzel insanlarla tanistim ve bunlardan bir taneside degerli E.  Kendisi de pek bir guzel yemek yapar, zaten konusurken ortak noktalarimiz olunca birbirimizi de pek bir sevdik Rabbim ahiretlik kardeslerimizden ihsan etsin amin. Bir sabah kahvaltiya geldi onun icin hashasli dolama ekmek yaptim, bende hashasi pek bir severim. Kendiside cok begendi, pratik olmasi benim icin cok daha avantajli oldu. Sabah kizini okula saat8:40 gibi birakinca 9-30 arasi bende olacagini soyleyince erkenden taze olsun diye yaptim.  Sabah erkenden kalkmayip yinede taze ve sicak olmasini istiyorsaniz pisirdikden sonra buzluga kaldirip ikram sirasinda isitirsaniz yine anir sonuc elde edersiniz.

Dun ablam tel acip cocuklari kayak yapmaya goturecegim hadi sende gel deyince bende yeni yagdirilmis karlarin icinde yuvarlanmanin ve bir kac kare cekmenin hicde fena olmayacagini dusunup gittim. Cok guzel bir yerdi,  dizimize kadar karlarin icine battik ciktik. Cocuklarda cok eglendirler yoruldular. Daha sonra ablam tavuk satin almak icin burda kasap’a ugradik ve aksama cok guzel Tavukli Buryan yapmis. Bende gecenlerde yaptigim Buryan tarifini sizlerle paylasacagim.

Uzun zaman disari cikamayinca tabiki sizlerede daha farkli resimler yayinlayamiyorum, ancak evin icinde yaptigim yemeklerin resimlerini cekmek ile yetiniyorum. biliyorum birde gec yayinliyorum fakat son zamanlarda bir hayli mesgul geciyor.

Birde bu yeni tarifimiz var ablamin sitesinden tarife ulasabilirsiniz. Tevafuken Afganistanli arkadasinin kasabina gittigi zaman sicak sicak bir tepsi bu mantidan getirmisler ve ablamada ikrmam etmisler. Ablamda hemen yapalim degince bende uzun zamandir kullanmadigim Bamboo buhulama aparati cikartip yaptik.  Bende cok begendim fakat biz kendi agiz tadimiza gore uyguladik. Tarifimiz Afganistan Mantisi onlar bol baharatli farkli sebzelerden uyarlamislar sanirim  buhar uzerinde pisiriliyor hem pratik hem lezzetli.

Ayrica yapim asamasi resimlerine Asya’nin sitesinde var tarifi isterseniz mutlaka sitesini ziyaret edin. Aciklamalari ile tarifi yazmis saolsun.  Bu hafta sizlere bol bol tarifler veriyorum hangisini isterseniz secip uygulayabilirsiniz ..

Ben  bu arada herkesin bildigi Patates Oturtmasi yaptim tarifini biliyorsunzudur diye yazmiyorum ama isterseniz ilerde yorumlarda yazarsaniz tarifini veririm. COk basit ve her Turk Mutfaginin vazgecilmesi oldugundan bilinen bir tarif oldugu icin yazmamaya karar verdim. Ben guvec yemeklerinin hepsini cok  seviyorum,  zaten genelde guvec yemekleri yapiyorum , her ne cesit yemek olursa olsun guvecde tadi hem farkli oluyor hem firinda pistigi icin daha saglikli oluyor.

Patates Oturtma:

100 Grm Yagli kiyma
5-6 Adet orta boy patates
2 Adet orta boy sogan
2 Yemek kasigi biber salcasi/domates salcasi hangisini arzu ederseniz
Bir kac dal maydanoz
Karabiber/tuz

Patatesleri soyun, buyuk kup sekilde dograyin yikayin suzun. Kizartma tavasina yagi koyup patatesleri kizartin, kizartilan patatesleri guvec icine doldurun. Tavadaki fazla yagi bosaltin, icinde 2-3 yemek kasigi yag kalacak sekilde uzerine kup kup dogranmis soganlari ilave edin pembelesinceye kadar kavurun. Uzerine kiymayi ilave edin ve yine kavurun, ardindan domates yada biber salcasini ilave edin. Uzerine 3 bardak kadar su ilave edin. Guvec icindeki patateslerin uzerine bosaltin. Kapagini kapatip firina verin. Kaynamaya basladigi zaman uzerine madanozlari ilave edin. Bir tasim kaynadikdan sonra sicak servis yapin.

Afiyet olsun

Mantarlari her zaman soyarim ve teknik olarak da cok kolay soyuluyorlar. Zar gibi ucundan bicakile tutun ve asagi dogru cekin. Sizde kolay ca soyulduklarini goreceksiniz.

Facebook sayfasinda gecen gun tarif sordugumda cok guzel corba tarfileri vermis arkadaslar saolsunlar. Ben bolca taze mantar tuketiyorum, kahvaltida yumurtali yaparim, yada omlet seklinde peynirli yaparim,  corbasini, ve ayrica etli yemeklerde de kullanirim.  Gecenlerde de evde bri parca Bobrek vardi mantarlari bu sekilde cok yakisacagini dusundum ve Guvecde mantarli Bobrek yaptim aman bir lezzetli oldu bolca kekik ve kimyonda eklediginizde cok lezzetli oluyor. Denemenizi tavsiye ediyorum. Bu arada Facebook harici birde Twitter’miz da oldu. Oradan da ulasabilirsiniz , her yayinladigim zaman link olarak oradan da tariflerimi takip edebilirsiniz.

Gelelim tariflerimize:

Asagida kuzu eti ile hazirlamis oldugum Buryan tarifi var bu tarifimizin icine kirmizi et yerine tavuk eti ekleyebilirsiniz.

Tavuklu Buryan tarifi ( buradan ulasabilirsiniz)
Afganistan Mantisi ( buradan ulasabilirsiniz)

Mantarli Sote

Arzu ederseniz bobrek , ciger yada sakat at ekleyebilirsiniz.

20 Adet kadar mantar
2 Adet carliston yesil biber
2 Buyuk sogan
2 Buyuk domates
1 Tatli kasigi kekik
1 Tatli kasigi kimyon
Pulbiber/karabiber/tuz

Firini 450F-250C ayarlayin.
Sakat at kullaniyorsaniz bobrekleri mantari dort parcaya bolmus sekilde dograyin. Guvec icine biraz siviyag gezdirin, ocagin uzerine alin ve bobrekleri 5 dakika kadar pisirin. Uzerine mantarlari (mutlaka soyun, soydugunuz zaman mantarlariniz hem daha beyaz hemde daha saylikli olacaktir) , biberleri domatesi ilave edin baharatlarini ve salcayi ekleyin ve uzerini kapatip firina verin.

Hashasli Burma Ekmek

Ekmek makinasinda hamur :

2 Bardak ilik sut
1/2 Bardak ilik su
2 Tatli kasigi maya
1 Tatli kaisgi tuz
4 Tatli kasigi seker
Hepsini ekmek makinasina koyup 2. programda karistirin uzerine 5-6 bardak kadar un ilave ederek makina calisirken kivamini ayarlayin. 10 dakika dinlendirin.

Ic Malzeme:
2 Yemek kasigi hashas
1 Bardak siviyag
Ufak bir tave icine hashasi ve yagi ekleyip hafif kokusu cikincaya kadar kavurun ve sogumasi icin bir kenara alin.

Hamuru 9 esit parcaya bolun. Her bir parcayi porselen tabak buyuklugunde acin. Actiginiz hamur uzerine 2 yemek kasigi hashas gezdirin ve uzerine diger hamuru koyun. Ayni islemi uzerine koydugunuz hamurun uzerinede hashas gezdirin ve bu sekilde 3 lu olarak ust ustte gelecek sekilde hamurlari ayarlayin. 3 lu olan hamuru bir defada acin, ve kenarindan rulo olarak sarin ve elinizle cekerek uzatin. Bu sekilde uzun ve rulonuzu burarak yuvarlayin esit parcalara bolun ve tepsiye buruk sekilde yerlestirin. Ayni islemi digerlerinden de uygulayip tepsiyi doldurdugunuz zaman uzerine bir yumurta sarisini 1/2 bardak siviyag ile karistirip surun. Tepsi icinde 45 -60 ilik ortamda kabarincaya kadar dinlendirin. Isitilmis firina verin ve pisirin.

guzel bir tarifimiz.. ile beraberiz

karnibahar -karnabahar hangisi oldugundan hic eminde degilim ama her ikiside ayni kapiya cikiyor bol vitaminli kis aylarinin en guzel sebzelerinden bir tanesi. Bugun Semracigim ile konusurken, onun lezzetli patates graten’i yapacagim vs derken ” ben birde karnabahar ile yapiyorum” deyince buzdolabinda kiymali karnabahar yemeginden kalan yarim karnabaharimi kullanmak icin tam zamani diye dusundum..

ne guzelde bana bakiyor ..

Bu gunlerde kar yagislari tipi seklinde basladi arada cikip bu guzel temiz havadan da faideleniyoruz cok sukur. Fakat uzun yurusler icin havalar cok cok soguk. Araba ile gezerken bir kac resim cekebildim, daha once bu tarifimde yayinlamistim yakin ciftliklerde cok guzel barinaklar var bu barinaklar neden beni kendine cekiyrolar anlamis degilim ama her gordugum barinagi resimlemek geliyor icimden..

Facebook da da faliyetler durmus sekilde ben tarif eklemedigim surece pek kimsede yorum birakmiyor siteye giren arkadaslarimizdan da ses seda cikmiyor aslinda baya yogun ziyaretci sayimiz var herhalde gizli hayranlarimiz cok olsa gerek..

Tarifimize gelince :

Karnibahar ve Havuclu Graten

1/2 Karnabahar
2 Adet Havuc
3-5 dal dereotu
2 Adet taze sogan
3 Yemek kasigi un
2 Yumkurta
2 Bardak sut
3 Yemek kasigi siviyag
Karabiber/pulbiber/tuz
1 Bardak rendelenmis peynir ( ben beyaz peynir kullandim ama mozzerella guzel yakisirdi)

Tepsiye yikayip suzdugunuz ufak ufak dogranmis havuc ve karnibaharlari dizeleyin uzerine dereotu, ve taze sogani dograyin.  Yumurtayi ve diger malzemeleri cirpip uzerine dokun, rendelenmis peynir de ekleyip uzerini kapatip 400F-250C firinda 30 dakika kadar pisirin. Sonra uzerini acip kizarmasi icin 5-7 dakika daha pisirdikden sonra sicak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Kanada – London Ontario Balkondan

Selamun Aleykum,

Yeniden yazabilme imkanim oldugu icin cok sukur. Sonunda yeni ulkemize, yeni evimize  tasindik. Siteyi takip eden ve dualarindan eksik etmeyen arkadaslarimdan Rabbim ebeden razi olsun. Uzun bir tasinma telasimiz oldu, oncelikle bu kadar uzun surecegini hic tahmin etmiyordum fakat Rabbimizin takdiri ilahi nasibimizde saglikla sihhat ile tasinmayi nasip etti.  Zorda olsa, her zahmet’de bir Rahmet vardir.

Mobilyalarimi getirmedigim icin biraz pismanim fakat yeni evimiz icin planladigimiz Sark odasi gunden gune gozume farkli gorunse de alismaya basladim. Sark odasi biraz da yerden ziyade Divan- Sedir seklinde planladik uzeri icin ismarladigimiz sünger’lerde geldiginde tam olacak insAllah.  Oturma odamiz bittigi zaman ( guzel olursa sayet ) sizinle paylasirim resimlerini..

Kanada’ya geldigim zamandan bu yana yine yerimde duramadim elimden geldigince farkli tarifler yapmaya calistim bunlar arasinda oncelik Sari Fasulya tarifimiz’in. Ardindan Nisastali kek – Mutfak kutularini bosaltirken, ne hikmet ise kahve makinasinin kutusunun icinde nisastali kek tarifi cikti . Bende onu buzdolabina astim ve demekki yapacagim ilk tatli tarifimiz bu olsa gerek diye dusundum.. ( degerli Zeynep kardesimin tarifiydi).

Almer’daki ciftcilerde ellerinden geldigince konserve yapip bahcede bulunan masanin uzerine koyup ufak bir miktar ile satiyorlar. Tursularini denemedim ama bir defasinda visne recellerinden almistim cok lezzetliydi.

Ardindan buradaki Almer ciftliginden bahsetmistim, ve simdi ne zaman peynirimiz , yumurtamiz ve tereyagimiz bitse oraya gidip tuketebilecegimiz kadar taze aliyorum. Dun yeniden Almer’daki ciftlige gittik  resimlerinide ekliyorum, artik sonbahar mevsimi girdigi icin fazla disarda gorunmuyorlar cocuklarda okula basladiklari icin herhalde ciftlik baya sessiz kalmis ti fakat yine her zamanki gibi cok guzeldi. Dogal ortamda yasamak insana huzur veriyor bence.

Asya ile beraber iki gundur tursularimizi kurma telasindayiz ben bu yilda buradaki sebze ciftligine gittigimde minik patlicanlari gorunce dayanamadim Cevizli Patlican Tursu’su kurmaya karar verdim. ( Gecen yil kalp’daki ablalarimizin kulaklari cinlasin cok sevmislerdi) ve bazi ablalarimizda bu yil denemisler insAllah sizinde tursulariniz bereketli ve lezzetli olur. Tarifimiz icin link uzerine tiklarsaniz ulasabilirsiniz.

Ben fasulya tursu’su yerine once tuzlusunu kurdum. Tuzlu fasulya tarifimiz ile Karadeniz yoresine ait Fasulya Dible’si, ve kavurmasi yapiliyor biliyorsunuzdur bilmeyenler icin ileride tarifimizi ekleyebilirim.

Gelelim bizim sari fasulya maceramiza . Ciftlikde uc cesit fasulya vardi barbunyayida eklersem dort cesit ediyor. Sari fasulyayi bugune kadar hic kullanmamistim hep gorunum sebebi ile kartlasmiz, pismez bir sebze olarak dusunuyordum taa ki fasulyalar arasindan bir kac tane koparip boldugum zaman tazeliginin farkina varabildim. bende bir miktar topladim. Ilk tarifimi sabah kahvaltisinda denedim, ogleden sonra ise sarimsakli tereyagi sotelenmis salatasinda. Cok guzel oldu mutlaka tavsiye ediyorum, manavlarda gordugunuz zaman korkmayin uzatin sepetinizi ve alin. Pisman olmayacaksiniz ..

Sari Fasulyali Omlet ve Salata

100 Grm kadar yada goz karari sari fasulya ( yesil fasulya ilede yapabilirsiniz)
2 Yemek kasigi dere otu
2 Yemek kasigi mardanoz
1/2 sogan
4 Yumurta ( kisiye gore yumurta miktarini degistirebilirsiniz)
Tuz/karabiber/pulbiber

Fasulyalari uzun ve enine dogru dograyin, az miktarda sicak su ile agzi kapali kaynatin suyunu cektirebilirsiniz ben vitamini gitmemesi icin cektiriyorum. Ayri bir yerde sogani kavurun, uzerine fasulyalari ilave edin ve soteleyin, maydanoz ve dereotunu ekleyip bir kaseye alin. Ayni tava icine yumurtayi cirpip omlet seklinde tavaya dokun, uzerine fasulyayi gezdirin. Atesin altini kisip uzerine kapak kapatin ve kisik atesde uzerindeki yumurtalarda pisinceye kadar atesde tutun. ( uzerinin cabuk pismesini istiyorsaniz firininizin ust kismini acip firina girebilecek bir tava ile pisirebilirsiniz)

Dil peynirli Sarimsakli Sari Fasulya Salatasi

Sari ve yesil fasulya
2 Yemek kasigi tereyagi
2 -3 Adet sarimsak
1 Dilim dil peyniri
dereotu
1/2 Cay bardagi elma sirkesi

Fasulyalari bolmeden kaynatin, suzun ve servis tavagina alin. Tava icine sarimsak ve tereyagini soteleyin, uzerine dereotunu ilave edin. Ve 1/2 cay bardagi sirkeyi ekleyin. Bu karisimi sicak olarak fasulyalarin uzerine ilave edin. Dil peynirini kup kup kesip uzerine susleyin. Afiyet olsun.

O kadar israr uzerine sabah kahvalti soframizin resmini sitede gormek isteyen arkadaslarimi kiramadim ve hem o lezzetli ablamin kozlenmis biber dolmasi tarifini ve soframizin resmini yayinliyorum. ( bu sofrayi uzun zaman once kurmustum)

Onemli Not: ayrica TuzBiberDergisi sitesinde yapilan yarismada kazanan arkadasimizi tebrik ediyorum. Cok guzel tarifler vardi bazilarini not aldim mutlaka denemek istedigim tarifler var.

Kozde Peynirli Biber Dolmasi

Arzu ettiginiz kadar Kirmizi biber ( ben yesil kullandim)
Arzu ettiginiz cokelek yada beyaz kuru peynir
Corek otu
Kirmizi Toz Biber
Maydanoz
Karabiber
Pulbiber

Biberlerin iclerini cikartip cokelek karisimi doldurun, uzerleriniz zeytinyagi ile yaglayip yaglanmis tepsiye siralayin. 400F-200C derece firinin ust kismini acip firinin orta katina koyup uzerleri kizarincaya kadar pisirin. Sicak yada soguk servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Kayinvalidemler ilk geldikleri gunlerde sizlere Firinlanmis Fasulyadan bahsetmistim. Simdi hem gezdigimiz yerlerin resimlerini hemde Firinlanmis Fasulyanin tarifini verecegim. Soyle bir sorun var ki, Firinlanmis fasulyayi evde yapamazsiniz, ayrica Karadeniz Bolgesinden degilseniz nerede bulabilirsiniz onuda bilemiyorum. Ozellikle Giresun ve cevresine ait bir tarif oldugunu biliyorum. Umarim isteyen arkadaslar bir sekilde elde ederler.

elma cifliginde harika vakit gecirdim, ayrica hem sonbaharin bitiminde kis ve sonbahar arasi havasi cok guzeldi. Suan Aralik ayinda olmamiza ragmen hala cok soguklar baslamadi, gecen yil buralarda karlar yagmaya baslamisti saniyorum, ayrica cok yagmur  vardi.. Bu gezintiimizden ayrica sizlere Berlin de yeni acilan Cami’den de goruntuler olacak. Yeni Camimizi cok seviyorum hem ici hemde disindan goruntusu ,bahcesi cok guzel bir yer..

Caminin bahcesindeki ufak cicekler bile hala renklerini korumus ve sonbaharin tam bitiminin guzelliklerini gozteriyordu. Hani o ufledigimizde tuyler ucusan cicek bile hafifden yavas yavas tuylerini salmis ruzgarlarla oynasiyor..

Tabiki gittigimiz marketten alinmis mandalina ve portakallar degiller..

Firinlanmis Fasulya Tarifi

Oncelikle Giresun yoresinde naisl yapildigini anlatmak istiyorum, Fasulyalar uclari ayiklanip yikanir, Tas Firin icine odun yakilip kozlenme halini aldiginda firinin icine fasulyalar butun butun atilir. Uzun sure renkleri resimdeki sekli alincaya kadar fisirilip kurutulur.

Firin fasulyasinin tadi cok farkli ve cok lezzetli mutlaka tavsiye ediyorum..

6-8 Kisilik Firin fasulyasi
2 Cay bardagi Kalin bulgur ( yada pirinc arzuya gore)
2 buyuk bas Sogan
2 Yemek kasigi kekik
2 Yemek kaisgi margarin
2 Yemek kasigi Siviyag
( Biraz ic yag bu optionel – Giresunda mutlaka kullaniliyor)

Yapilisi :

Firin fasulyasi sicak suda bekletilir hemen hemen 4 saat kadar, ufak kare seklinde dogranir, tencereye suzulerek konulur. Uzerine soganlar iri sekilde dogranir, bulgur yikanip uzerine konulur, kekik, tuz ve yaglar uzerine gezdirilip  birbardak su ile kisik atesde pisirilir. Goruldugu uzere susuz pilav gibi oluncaya kadar pisirilir.

Afiyet Olsun..

Bu ay etkinlik sahibesi Mine ve o guzel mutfagindan bizler eyine yeniden yoresel yemeklerin tariflerini yayinlayacak. Ben Izmirli oldugum halde esimin yoresinden ve Arap sofralarindan tariflerle katilmak istedim, neden mi? Karadeniz yoresinin yemekleri hem saglikli hemde basit oldugunu dusundugum icin. Pratik yemekler isterseniz mutlaka Karadeniz yoresinin yemeklerini uygulamayi deneyin goreceksiniz cok pratik..

Cevizli Patlican Tursusu ve Isirgan Corbasi

Cevizli Patlican Tursus’nun tarifini Asya’nin sitesinden ulasabilirsiniz. Benim yaptigim cok harika oldu, gercekden herkes tarafindan begenildi, bu tarifi mutlaka denemelisiniz, yaz geliyor ufak patlicanlarda cikmaya baslayinca ne yapacaginiz simdiden belli..

Ilkbahar geldi ve ben gecen gun apartmanin bahcesinde olan ismini bilmedigim bir agacin ciceklerini ve penceremden yesil agaclarin yapraklarini resimledim. Ilkbaharin gelisi ile tabiki benimde alerjilerim cogaldi o ayri bir mesele!!!