hemen bir kendimi gosterip gidiyorum , insAllah yeni fotograflarim ile beraber geliriz

Selametle..

Malzemeler:

250 Grm kiyma
4 Adet Patlican
2 Adet carliston yesil biber
1 Kirmizi dolmalik biber (juliyen dogranmis)
1 Yemek kasigi biber salcasi
1 Adet orta boy sogan
3-5 Dis sarmisak

basemel sos icin

4 Yemek kasigi un
3 Su bardagi sut
1 Tutam tuz
2 Yemek kasigi tereyagi
biraz rendelenmis kasar peyniri ( cok yagli olacagi icin eklemeden de yapabilirsiniz)

Patlicanlari genelde dilim dilin dograyip uzerini firca yardimi ile yaglayip firinliyorum, arzu ederseniz kizartabilirsiniz. Diger yandan soganlari hafifi pembelestirelim, uzerine kiymayi ilave edip guzelce kavurdukdan sonra biber salcasini ilave edelim baharatlarini sarmisak ekleyelim. Yesil biber ve kirmizi biberleri kiyma sosuna ilave edip uzerine 1 bardak su ilavesi yaptikdan sonra kaynamaya baslayinca ocakdan alalim. Patlicanlari firin tepsisine dizeleyelim,uzerine kiyma sosunu gezdirelim ve bir kenara alalim.

Basemel sos icin cirpma tel yardimi ile genis bir tencereye tereyegani ve unu hafif kokusu gidecek kadar kavuralim. Yavas yavas sutu ilave edip koyulasincaya akdar hafif atede kaynatalim. Koyulasmis basemel sosunu sicak olarak musakkanin uzerine gezdirdikden sonra arzu ederseniz kasar peyniri rendeleyip firina verelim. kasarpeynirleri yanlamasi icin uzerini kapatalim, 20 dakika hizli hararette pisirelim ve uzerini acip 5 dakika hafif kizartalim.

Sicak servis yapalim. Afiyet olsun..

Ramazan geldiginden bu yana ilk defa tarif ekledigime inanamiyorum, neredeyse Ramazan bitecek. Ramazanda cok guzel iftarlara katildim, tum sevenlerimizden Rabbim razi olsun. InsAllah Rabbim kabul etsin.  Sizlere harika bir tarif ile geri geldim..

Calismaya basladigimdan bu yana artik evde yemeklerim en pratik olanlardan, ve gecirstirmelik yemeklerle gidiyor. Sahurda en kolay Menemen yemegimiz, yada acma yufkadan tava boregi..

Esmacigim saolsun birgun bana cok degisik bir Patlican yemegi tarif etti. Hemen denedim, cok lezzetliydi birazcik da yalanci Patlican musakkayi andiriyor ama ozellikle Nar Eksisi olmazsa olmaz .. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Bu tarifimizi ozel iftar yemeginiz icin yapabilirsiniz..

Ben mercimeklerini fazlaca kacirmisim , tarifde uzerini kapatacak sekilde deyince arkadasim bende iki parmak mercimek ile kapatmisim ..

Bunca zamandir neler yaptin diye sorarsaniz sirasi ile Fotograflarla goruntulemeye calistim, bazen ciftlige gittik, bazen tursu icin aldigim ve uc gun “Beni tursu yapacakmisn ” dercesine beni bekleyen kirmizi pancarlarim ve salataliklari kavanozladim.. ve goruldugu uzere sonunda 3 adet salatalik, ve bolca minik domateslerim balkonumda olustular..

Iki uc gunde bir su vermeye calistim, malesef dun rokalarim boynunu bukmusler ..

Benim icin guzel bir deneyim oldu, balkonda bahce yapmak cok guzeldi.  Elimde olan tohumlarin ne kadar cikacagini kestirmeden ekersem butun saksilarda maydanoz cikar ayrica maydanozu ekdikden sonra cikmadi diye topragi baska saksilara aktarinca cikiveresileri geldi…

Kirmizi pancarlarla salata yaptim, dogranmis salataliklar Amishlerin hazirladigi gibi hazirladim. Dogranmis ilk defa denedim, simdilik iyi gorunuyorlar, iclerinede kurumus dereotlari tohumlari ve sarimsak ekledim..

Taze misir cikmaya basladi onlarin yaptigi gibide misirlari konserve yapmak istiyorum bir tane denmelik yaptim fakat bekleme asamasinda. Bozulmaya yuz tutarsa yapmam sanirim..

Is yerinde de saolsun Ablacigim getirdigi yemeklerden benimde yanimdaki aparatiflerden paylasarak iftarimizi aciyoruz.. Kek fabrikasinda calismak akil kari degil nedenmi? Cunki yemek yedigimiz salonda hergun bir cesit pasta bulunuyor. “Muesseseden” mis.. iyi de hergun o guzel pastalardan yersem benim icin pekde iyi olmayacak sikayet edecegim Patronu!!!

Ve bahceden toplanmis bol karisik ot. Icinde yok yok, ben bu otlar ile carsaf boregi yapmistim..Isirgan, ebegomeci, arapsaci, asma filizi, hosran, ve bol sogan..

Mercimekli ve Nar Eksili Patlican Musakka

Patlicanlari uzun ve parmak seklinde dilimleyin
Yesil sivri biber
Domates
Sarimsak
Sogan
Maydanoz
Nane
Varsa Reyhan
2 Bardak haslanmis yesil mercimek
1 Car bardagi nar eksisi

Patlicanlari kizartin, tepsiye dizin. Diger yandan sogan, biber ve domatesleri kavurun, icine sarimsaklari ve yesillikleri dograyin. Iki bardak haslanmis yesil mercimegi patlicanlarin uzerine gezdirin, ust katina domates kavurmasini her yerine dokun. Nar Eksisini 1 car bardagi su ile karistirip kasik yardimi ile uzerine gezdirin. Uzerini kapatin firina verin. 30 dakika pisirin.

Sicak servis yapin.

Ciftlik Patlicani

gectigimiz yaz ciflige gittigimde topladigim patlicanlardan cok guzel  patlican oturtma yapmistim. tarifi bir turlu ekleyemedigim dosyalari karistirdigimda ayrica yazin minik domates resimlerinide bulunca sizlerle paylasmak istedim. 

Onemli bir not : Artik sitede tariflerimizi hem etiket uzerine hemde  resimli olarak aratabilirsiniz. Ayrica Facebook izleyicileri icin Soframiz isimli sayfamiz acilmistir takip etmek isterseniz sag tarafdan yada buradan ulasabilirsiniz.

Bu domateslerden daha once mifloy hamuru ile yaptigim minik domatesli Pizza tarifimin resimlerinide ekledim daha once yayinlamistim buradan tarifimize ulasabilirsiniz. Ayrica bu domatesler minicik bir bahceden toplandilar tabiki Semra’nin bahcesinden ..

 Bol domatesli bir yaz daha gelmesini istiyorum, gecen yil cok guzeldi ayrica bu yil belkide sebzelerimi meyvelerimi  kendim yetistiririm belli mi olur?

Firinda Patlican Oturtma

4 Adet tombul patlican
3 Adet Carliston biber
3 Adet domates
3 Adet patates
250 Grm Kiyma
2 Adet KuruSogan
3 Dis sarimsak
Tuz/karabiber/Pulbiber
Kizartmak icin yeterince siviyag

Uygulama:

Patlicanlari butun yikayin ve kurutun ( hicbir faydasi olmadigini ogrendigimden bu yana patlicanlari tuzlu suda hic bekletmiyorum artik )  uzun uzun soyun ve yuvarlak dilimleyin, patatesleride ayni sekilde butun soyup yuvarlak dilimleyin ve kizgin yada kizartip firin tenceresine yerlestirin. Kiymayi kavurun, uzerine baharatlari ve sogani atin ( once kiymayi kavurdugumuzda yeterince yag cikacagi icin soganlari ayrica yagda kizartmiyorum soganalri kup kup icine atiyorum nasil olsa firinda da pisecekler) bu sekilde kavruldukdan sonra bir sira patlican bir sira patates ve uzerine kiyma karisimi ekleyip uzerine dilimlenmis domates, biber, ve sarimsaklari dizdikden sonra 400-250 derece firinda pisirin.