Mevsimlerden ilkbahar aylardan Mayis olunca ve herkes bahcesini , balkonunu guzel cicekler , sebzeler, ve taze baharatlarla doldurmaya renklendirmeye baslamistir eminim. Bende bu yaz ilk defa minik balkonumuz’da taze baharatlarimi yetistirecegim heyecani var.  Burada o kadar degisik baharatlar varki ben bir cogunu nerelerde kullanildigini bile cozemedim. Fakat hepsi birbirinden guzel kokuyorlar, Italyan kekiginden tutunda 3-5 cesit bilmedigim kekik cesitleri var diyebilirim.

Sozun kisasi, Facebook da cok guzel uyelerim var oncelikle onlara tesekkur ediyorum. Ne zaman tarif fikri istesem hemen cevab geliyor, kendimi yanliz hissetmiyorum. Sitemide ziyaret eden onca okuyucularim var biliyorum sizlere tesekkur ediyorum.

Bu sebebden dolayi, hem guzel bir yaz , guzel bir ilkbahar baslangicinda sizlerde benimle minik balkonunuzda olsun, bahcenizde olsun yetistirmek isterseniz diye 12 Cesit  Yesil Baharat Tohumlari hediye etmek istiyorum. Bu harika farkli baharatlari belki siz kesif edersiniz.

Belki ben yetistiremem diyeceksiniz , bahcem yok balkonum yok ? belki hediye vermek istersniz? ne dersiniz ?

Yapmaniz gereken Mayis 10 tarihine kadar ,  asagida sordugum soruya yorumlar kisminda cevab verip yazmaniz yeterli olacaktir.

En cok hangi yesil baharat’i seviyorsunuz?

kazanan okuyucumuz’u Random.org ile secip acele posta servisi ile 12 Cesit Yesil  Baharat Tohumlarini gonderecegim..

Ve yukarda gordugunuz salonun ortasinda gunesin aldigi en guzel yerde buyumesini bekledigim, dereotu, mercankosk, feslegen, kekik, cilek. Simdilik bu tohumlarin buyumesini bekliyorum, havalarda cok fazla sicaklamadigi icin balkona da koyamiyorum. Birde su gordugunuz beyaz ve kirmizi turplardan ektim, salataliklar icinde bir care bulmam gerek, genelde yuksek yerlere ekilmesi tavsiye ediliyorki sarkmasi yada bir yerlere dolanmasi icin. Balkonun etrafina belki sardiririm ..

Shorbet tarifimiz icin kullandigim baharat ilgimi cok cekti. Kirmizi tane karabiber gorunumde fakat ismi dedigim gibi “Rose Peper” yani Gul Karabiber ismini tasiyor. Baharatcilarda mutlaka bulursunuz diye tahmin ediyorum, bu karabiberden bulamaz iseniz sorun degil tane karabiber ile de biraz yapabilirsiniz. Yaz aylarinin vazgecilmezlerin den ben simdiden basladim, bu yil yaptigim ilk Shorbet tarifim. Buzlandirilmis meyve kullandigim icin meyveleri ni dondurma yapiminda kullansam guzel olur diye dusundum.

Bugun aklima yine Kolej yillarim gelince dondurmayi crep ile servis yapmak aklima geldi. Son zamanlarda beyaz un yerine her yaptigim hamur isinde kepekli un kulanmaya basladim cok daha saglikli.  Artik her hafta bizim gecen yaz sonunda gittigimiz ciftlige gitmeye basladik. Elhamdulillah, sut, tereyagi, yumurtamizi oradan aliyoruz. Bende taze organik sut ve yumurta ile yaptim insana mutluluk veriyor hem ciftlige gitmek hemde taze oldugunu bilerek tuketmek.

Hediye Yagmurumuzu unutmayin bu guzel yesil baharat tohumlarini sizde kesfine cikin derim. Bu yaz bu baharatlarla ne guzel sofralar hazirlarsiniz , balik ve et yemeklerine de cok yakisacagini dusundugum bir kac baharati denemek icin sabirsizlaniyorum.

Meyveli Shorbet

2 Bardak buzlandirilmis meyve
3 Bardak su
1/2 Bardak seker ( meyveler sekerli ise hic gerek yok benim meyvelerim eksi oldugu icin kullandim)
1 Tatli kasigi Rose Pepper ” Kirmizi tane biber” yoksa 1 cay kasigi tane kara biber

Meyveleri buzlukdan cikartin acildigi zaman suzun. Bu sekilde 1.5 bardak kadar meyve suyu elde etmis olursunuz. Bu su icine 2 bardak su ilave edin ve bekletin. Diger yandan 1 bardak su icine sekeri ve karabiberleri atip 7 dakika kaynatin sogumasi icin bir kenara alin. Sogudukdan sonra icindeki karabiberleri suzun ve atin. Diger meyve suyunu ilave edin sogumus oldugu icin hemen buzluga kaldirabilirsiniz. Dondurma makinasina atip prosedurune uygun sekilde calistirin. Dondurma makinasi yok ise, her 2-3 saatte bir buzlukdan cikartip karistirarak bu islemi uygulayabilirsiniz.

Kepekli Crep

2 Bardak kepekli un
2 Bardak sut
3 Yumurta
1 Tatli kasigi seker
1/2 tatli kasigi tuz

Once yumurta ve sutu mixerden gecirin, guzelce karistikdan sonra un , seker ve tuzu ilave edin. Bu karisimin kivami guzel oalcaktir. Crep tavasinda istenilen incelikde pisirebilirsiniz.

Aslinda iki uc kat seklinde olmasi gerekiyordu ben tembellik yapip ikiye ayiramadim. Havuclu ve kepekunlu kek tarifimi sizde begeneceksiniz eminim. Yine pratik bir tarif..

Bu guzel guller Semra’nin anneler gununde esinin aldigi tomurcuk guller..

 Malzemeler:

1 Bardak kepekli un
1 Tatli kasigi silme karbonat ( Baking Soda)
1 Tatli kasigi tarcin ( ben karanfil tozu kullandim)
1 Bardak kahverengi seker
3/4 Bardak ceviz yagi – yada misir ozu yagi
3 Yumurta
1 Bardak havuc rendesi

Uzeri icin:

1 Paket Krem peynir
1 Bardak pudra sekeri
2 Yemek kasigi vanilla

Hazirlanisi:

Once butun  toz malzemleri karistirin. Yumurtalari catalla cirpin, uzerine yagi ekleyin. hazirladiginiz un karisima once yag karisimi ve sirasi ile havuc rendesi cevizleri ekleyip tel mixer ile 1 dakika karistirin. Yaglanmis uzun kek kalibi yaglayin 350F-180C derecede pisirin.

Sogudukdan sonra kalipdan cikartip uzerine mixerle cektiginiz kremayi surun. Buzdolabinda 2 saat bekletip soguk servis yapin.

Afiyet Olsun..

Selamun Aleykum,

Sitemiz servise girdigi icin bir kac gundur acilamadi. Bunun icin bende zorluk cektim. Bir kac gun bile olsa sitemden ayri kaldigim zaman beni ozletiyor. Simdi o kadar cok tarif birikti ki, ve son zamanlarda cok farkli tarifler elime gecmege basladi hangisini once yayinlayacagimi bile sasiriyorum. Ozellikle resimlerin guzel ve ozenle hazirlamak istiyorum bugun icin elimden geldigince profesyonel cekimler icin calismalar yapmaya calisiyorum. Sanirim bir kurs beni daha tatminkar edecek . Belki bir kursa baslarim ne dersiniz? Evdeki begonyanin pencereden ardina vuran gunes’in isiklarini gorunce resimlemek ve birazda macro calismak istedim..

Herkesin dilinden dusmeyen son zamanlarda da sofralarimizda yer alan bir tarifi ekliyorum. Bunun yani sira, gecen yil yaptigim ve sebze bahcesinden topladigim taze dolmalik biber tursusu’nunda tarifini yayinlayacgaim ki yaz geliyor ve Doldurulmus Dolmalik Biber tursusunu yapmak isteyenlerimiz olabilir.

Tavuk Koftesi :

500gm kadar tavuk kiymasi – Ben bicakli robot icine tavuk gogsu atip cektim
3 Yemek kasigi Ekmek tozu
1 Yemek kasigi kimyon
1 Sogan , kup kup dogranmis ( rende yapmayin sulaniyor)
1/4 bardak dogranmis maydanoz
1 Yumurta
1 Cay kasigi karabiber
1 Cay kasigi pul biber
Tuz
Ve kizartmak icin yag ( ben firina atip 400F derece de yagsiz pisirdim

Tavuklari bicakli mutfak robotuna atip cekin, ve normal kofte harci gibi diger malzemeleri ekleyip koftelere sekil verip firin tepsisine /yada kizarmak isteerseniz yag doldurulmus bir tavaya atip kizartin.

Sebzeli Makarna 

Arzu ettiginiz Makarna - Ben kepekli Organic makarna kullaniyorum
1/2 Adet kirmizi sogan ( sogus dogranmis)
2 sap kereviz dali
1 Adet Kabak
2 adet Carliston yesil biber
2 Yemek kasigi maydanoz
1 Cay kasigi zencefil ( tazesi guzel oluyor yoksa toz kullanabilirsiniz)
1 Cay kasigi karabiber
Tuz
3 Yemek kasigi hakiki zeytin yagi ( ben zeytin yagimin icin taze kekik, ve bir kac adet sarimsak koydum ve cok guzel bir aroma kazandim) resmini asagi ekliyorum..Uygulama

Hashasli Turta hamuru ve tarifi kisa zamanda yayinlayacagim. Simdilik resmini ekliyorum..

Malzemeler:

Hashasli Turta hamuru icin:
2 Yemek kasigi Hashas
1/2 Bardak Pirinc Unu
1/2 Bardak Nohut Unu
1 Bardak Misir unu ( en ince cekilmislerinden)

( Yukarda saydigim unlar yerine normal un kullanabilirsiniz) 

1/2 cay bardagi hakiki zeytinyagi
Bir tutam tuz
1/2 Bardak soguk su

Turta hamurlari genelde her zaman bu tur el bicagi ile hazirlanir . Eger turta bicaginiz yoksa bicakli robot icine un tuz ekleyip hafif karistirdikdan sonra diger malzemeleri ekleyip hamur kivamina geldigi zaman robottan alinabilir. 

Firini 350F-180C dereceye ayarlayin, alt tabani acilabilen turta kalibiniz yoksa normal turta kalibini yaglayin. Hazirladiginiz hashasli turta hamurunu elinizle guzelce ince sekilde yayin. Derin dondurucuda 40 dakika bekletin. Bu arada sebzeleri hazirlayin.

Sebzeler:

Pirasa ( Sadece beyaz yeri dogranmis sekilde )
Beyaz turp ( rendelenmis)
Kirmizi Sogan ( Sogus sekilde dilimlenmis)
Havuc ( rendelenmis)
Ufak bir adet Patlican ( Ufak ufak dogranmis)
Maydanoz
1 Carliston biber ( ben eklemedim)
1 Caybardagi kadar rendelenmis eski kasar peyniri
1 Yemek kasigi pirinc unu
1 Cay bardagi sut
1 Yumurta

Sebzeleri isterseniz firinlayin , isterseniz hafif atesde soteleyin. Bir bardak icine sut, yumurta ve pirinc unu ekleyip catalla karisitirin. Turta hamurunu derin dondurucudan cikartip uzerine sebzeleri duzenleyin. Ve hazirlamis oldugunuz sut karisimi uzeirne dokun. Eski kasari rendeleyin, ve firina verin 45-50 dakika pisirin. Soguk yada sicak servis yapin.

Afiyet olsun..