Güzel bir kandil ardından yemeklerimize devam diyorum. Irak kültüründen gelen bir yemek tarifi vereceğim fakat benim yaptığım biraz sadeleştirimiş hali olduğundan farklı gelebilir. Bu tarifi Asya cok daha guzel sitesinde anlatmisti linkini bulursam size link veririm, sanirim karisik dolma olarak yapmisti ben misafirlerime uzeri sarimsakli -yogurtlu yaptim. Sade olmasi benim hosuma gitti..
Malzemeler:
4 Adet buyuk boy Sogan ( beyaz sogan cok guzel oluyor)
250 Grm Kiyma
200 Grm Pirinc
1/2 Demet Maydanoz
1 Yemek kasigi Biber salcasi
1 Yemek kasigi domates salcasi
Tuz/Karabiber/Pul biber
1 Kase yogurt
2-3 Dis sarimsak
200 Grm Pirinc
1/2 Demet Maydanoz
1 Yemek kasigi Biber salcasi
1 Yemek kasigi domates salcasi
Tuz/Karabiber/Pul biber
1 Kase yogurt
2-3 Dis sarimsak
Uygulama:
Soganlarin kabuklarini almadan, yan kismindan ortasina kadar bicak atalim. Kaynamis su icine atip acilincaga kadar kaynatalim. Kaynadikdan sonra soguk su altina alalim, ustteki ve altta kisimlari bicakla yine koklerini keselim, dilim dilim sogani cikartalim. ( En ustteki dilimden 2 adet dolma cikartabilirsiniz sayet soganlar buyuk ise) her dilimi ayirdikdan sonra ( ayrilmayan varsa sicak su icine yeniden atip kaynatalim) iclerini hazirladigimiz harc ile dolduralim, uzun sekilde yuvarlayip uclari acik kalacak sekilde kapatalim. Tencere icine doldurdugumuz dolmalarin uzerine hakiki zeytin yagi gezdirelim, uzerine tabak kapatip yariya kadar su ekledikden sonra pirincler pistikden sonra atesden alalim.
Ilindikdan sonra uzerine sarimsakli yogurt ve pul biber yakarak servis yapalim.
İlk yorum yapan olun