Ablam Asya’nin sitesinde gordugum bu tarifi kac zamandir denemek istemistim, fakat makarnayi bir turlu bulamiyordum. Bende makarnayi alisveris marketinde gorunce hemen aldim. Bu okadar zahmetli bir is diye dusunuyordum, hersey hazirda olunca ve siralamasini bilince isler basitlesiveriyor. Tarifde dikkat edilecek en onemli husus, tabaga siralama, fakat buzlukda bekletildigi icin margarin makarnalari tutuyor. Hemen tarife geciyoruz..
8 tane buyuk boy mantar
2 tane buyuk cindar (mantarin diyer dagda yetisen cesiti)portabella
1 tane pirasa
1 tane taze sogan
1 paket ziti (boru) makarna
4 dis sarmisak
250 grm kiyma
100 grm mozrella peyniri rendelenmis
100 grm parmigiana(parmajon)
1 fincan kiyilmis maydonoz
3 kasik un
190 ml (3/4 cup) sut
190 ml (3/4 cup) crema
3 yumurta
tuz,kara biber, kofte baharati
1/2 kuru sogon
3 yemek kasigi tere yagi1
1 yemek kasigi sivi yag
Uygulama:
1. Makarnalarimizi paket uzerindeki tarife gore kaynatalim, suzelim, bol sui le yikayalim ve temiz havlu uzerine uzun uzun siralayalim.
2. Kiymayi baharat ve rendelenmis sogan 1 yumurta ile guzelce kivama gelinceye kadar karistirin bir kenara alin.
3. Resimde gordugunuz firina girebilecek bir tabak icini bolca margarine ile yaglayin. Bu tabagi buzluga koyun 10 dakika donsun.
4. Bu arada mantarlari sivi yag ile sarimsak ekleyerek kavurun, icine pirasayi dogreyin ve bunuda sote seklinde oldurun. Unu guzelce kavurun, icine krema , sut , ve cok iyi cirpilmis yumurtayi ekleyip basemel sosu gibi yapin. Bu karisimi mantarlarla karistirin, ve uzerine tum peynirleri ekleyin.
5. Buzlukdan tabagimizi cikartalim, en altina makarnalarimizdan tek tek siralayalim, yuvarlak ve duzgun olmasi icin kaltigimiz yerden devam ederek siralayalim. Yag kaymaya basladigini anladigimizda tabagimizi buzluga koyup 5 dakika daha sogutalim. Bu sekilde en ustten 3 parmak kalacak sekilde dolayip bitirelim.
6. Bir yagli kagit uzerini yaglayalim, makarnalardan yuvarlak kapak yapabilecegimiz sekilde yuvarlak ayni sekilde dolayalim, ve bu yagli kagit’I da buzlukda bekletelim.
7. Tabagimizin en ustune kadar dolanmis makarnalar bitikden sonra kiymamizi elimizle ince sekilde sivayalim.
8. Mantar sotenin icine kalan diger makarnalari bicakla ufak ufak kesip icine atalim. Bu karisimi tabagimiza dolduralim.
9. Buzlukda bekleyen kapagimizi ters cevirip yagli kagidi dikkatli sekilde uzerinden alalim.
10. 300F-150C isitilmis firinda uzerini kapatip ve agirlik koyup 2 saat kadar pisirelim.
11. Pistikden sonra ters cevirip sicak dilimleyip servis yapalim.
Afiyet Olsun
İlk yorum yapan olun