Şeftalili Pay
daha once bu tarifi elmali ve bol tarcinli yapmistim, cok lezzetli olmustu. mevsimi olmayan meyvalarin lezzeti pek guzel olmuyor, fakat amerikada yasiyorsaniz hermevsim meyvasini her zaman bulma olasiliginiz yuksek, sadece lezzet acisindan pek guzel olmayabilir. Burada aAgustos ayinda cok lezzetli seftali bahcelerinde taze toplayabiliyoruz, eger sizde evinizde fazladan kalan meyvalari degerlendirmek sofralariniza farkli lezzet katmak isterseniz mutlaka deneyin derim 
Seftali li pay
Malzemeler:
2 kat icin ( yani uzerindeki cubuklar 2. bir kat ediyor, arzu ederseniz uzerindeki cubuklari yapmayabilirsiniz, o zaman tek katli malzeme kullanmaniz gerekir. Tek katli pay hamuru ic malzemesi ayni fakat ic malzeme karisimi icine arti 1 bardak krema ve 1 yumurta eklemeniz gerekmektedir.)
2 Bardak un
1/2 Tatli kasigi Tuz
3/4 Bardak Crisco Shortining sebze yagi ( tr icin, tuzsuz ve beyaz margarin vita yagi en yakini diye biliyorum)
5-6 Yemek kasigi buzlu su
Ic malzeme:
4-5 Adet orta boy Seftali ( kabuklari ile beraber)
2 Yemek kasigi Nisasta
1/2 Bardak Seker ( yada agiz tadiniza gore degisebilir)
1 Tatli kasigi Kahkule Tozu
1 Yemek kasigi Tereyagi ( eritilmis)
Uygulama:
Resim 1 de goruldugu gibi un, tuz catal yardimi ile ( ben alet kullandim) ezilerek torak halini alincaya ve yag un birbirine karisincaya kadar ezilir. Elimiz ile karistirarak 5-6 kasik soguk su ilave edilerek hamur yuvarlanilir. ( Hamur sert olmali eger su az gelirse eklenebilir un kalitesine gore degisebilir). Hamur ikiye ayrilir, bir hamur digerinden daha buyuk olmali. Yagli kagit arasina bol un serpilip acilir.
9″ – 20 cm’lik pay kalibimiza yuvarlak actigimiz hamur konulur, kenarlari eliniz ile duzeltip sekil verebilirsiniz. Buzdolabinda 1 saat bekletilir. Diger hamur acip yagli kagit arasinda buz dolabinda bekletilir.
Bir yandan ic malzeme hazirlanir, seftaliler kabuklari ile beraber kup kup dogranir. Eritilmis tereyagi, nisasta seker hepsi seftali ile karistirlip bir kenara alinir.
Firinimizi 350c-180F sicakliga ayarlanir. Seftali karisimi pay hamuru uzerine dokulur,diger hamur seritler halinde yapilip uzerine suslenir. Yumurta sarisi ve seker serpilip firina verilir.
Alti ve uzeri pistiginde payiniz hazirdir..
Afiyet Olsun
