Aslinda sayfada goreceginiz kahvalti sofrasi baya uzun zaman once F. ablalarda cekilmis bir resim. Ve o gun kepekli ekmek yerine harika , borekler, pogacalar acmalar vardi. Ben sadece sizlere o guzel sofradan goruntuleride paylasmak istiyorum.  Ayrica F. Ablaya cok tesekkurler bizleri kahvaltiya aldigi ve yaptigi guzel ikramlar icin..

Kepekli ekmek tarifini makina aldigimdan bu yana 3-4 defa denedim fakat her bir defasinda istedigim kivamda yogunlugunu ayarlayamamistim. Iki gun once yaptigim ekmek cok guzel oldu. Ben tarifi goz karari yapmaya basladim artik arkadasimin bir teknigini kullanarak ekmegin makina icindeki kivamina bakiyorum ona gore sivi yada un ekliyorum malesef. Ama Degerli arkadasim Mine’ sitesinde kepek ekmegi tarifini eklemisti o tarif mutlaka size uyum saglayacaktir.  Ben sadece icine 1 cay bardagi kadar Kepek Tohumu atiyorum, isterseniz sizde ekleyebilirsiniz..


O sabah kahvaltidan sonra F. ablalarin yakinlarinda bir bahceye gittik oradan “Ezeldene” isimli sebzeyi topladik sanirim Karadeniz yoresinde kullanilan bir kbitki ve tursusu yapiliyormus. Ben hic denemedim, duymadim, bilmiyorum ama nasip olurda tadina bakarsam mutlaka resimlerim sizler icin..

Küçük Ekmek İçin :

  • 2/3 (üçte iki) su bardağı su
  • Yarım su bardağı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı pekmez
  • 1 + 3/4 (dörtte üç) su bardağı un
  • 1 + 1/3 (üçte bir) su bardağı tam buğday unu
  • 1/3 (üçte bir) su bardağı kepekli un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 3/4 (dörtte üç) tatlı kaşığı instant maya
  • keten tohumu

Orta Ekmek İçin :

  • 3/4 (dörtte üç) su bardağı su
  • 3/4 (dörtte üç) su bardağı yoğurt
  • 1,5 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 yemek kaşığı pekmez
  • 2 + 1/3 (üçte bir) su bardağı un
  • 1 + 3/4 (dörtte üç) su bardağı tam buğday unu
  • Yarım su bardağı kepekli un
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı instant maya
Hazirlanisi

  • Makinaya suyu, yoğurdu, yağı ve pekmezi koyun.
  • Unları ve tuzu sıvı karışımın üzerini tamamen kapatacak şekilde serpin.
  • Unun ortasını hafifçe açarak (ancak suya ulaşmayacak şekilde) mayayı ortaya dökün. Normal ekmek ayarı, küçük ekmek seçeneğinde pişirin.
Print Friendly, PDF & Email