gecen gunlerde kiraz bahcesine bakmaya gittigimde marketlerinde rhubarb satildigini gorunce hemen aldim. Aslinda rhubarb da ne diye soracaksiniz buradan rhubarb hakkinda bilgi alabilirsiniz. Ilk Canada’da iken ogrencilik zamanlarimda ogretmenimin yaptigi rhubarbli kek tarifi ile kendisi ile tanistik ­čÖé sonralarda unuttum karsima cikinca birseyler yapmam gerek diye aldim. Amerikada ve Canada’da bolca bulunuyor, TR de hic karsilasmadim, PAZI SAPI -sanmayin cunkiarada cok fark var, oncelikle Rhubarb cok eksi burumsu bir tadi var, yemeklerde kullanilabilecegini sanmiyorum.┬á

Ben Rhubarbli dondurma yapmak istedim ve gercekden de cok lezzetli oldu, bugun gelen misafirlerimede taze taze Rhubarbli parfe yaptim. Rhubarb resmini ve tarifimizi ekliyorum sizde bulabilirseniz mutlaka denemelisiniz..

Cilekleri gecen yil buzluga atmistim

Rhubarb Ice Cream – Dondurma

Yukarda goruldugu kadar rhubarb
1 Limon yada Lime suyu + rendesi
1/2 Bardak seker
2 Bardak krema ( heavy Cream) ben Soya sutu kullandim
1/2 Bardak seker ( dondurma icine kullanilacak arzu ya gore degisebilir)
4 Yumurta sarisi

Su doldurulmus bir tencere icine banmari usulu kremayi ve yumurta sarilarini ekleyip koyulaisncaya kadar isitin, sekeri atin ve sogumasi icin dolaba koyun. Bir gece yada en az 5 saat buzdolabinda bekletin.

Rhubarblari dilmleyin, seker ve yarim bardak visne suyu ilavesi ile kaynatin. Pismis sekilde olan Rhubarblarin uzerine limon rendesi ve suyu ekleyin soyumaya birakin. Sogudukdan sonra rondodan gecirin.  Dondurma makinanizin ayarlarina gore dolabla olan dondurmayi icine atin. Dondurmayi donduracaginiz kalip icine dondurmayi bosaltin ve sogumuz Rhubarb sosunu uzerine dokup catal yardimiile karistirin. Dondurmayi 2-3 saat derin dondurucu da bekletim servis yapin.

Rhubarb ve Cilekli parfe

Daha onceden kalmis milfoy hamuru ( arzu ederseniz kullanmayabilirsiniz)
Yukarida hazirlanmis Rhubarb Sosu
2 Bardak Krema
10 Adet Cilek
1 Bardak seker

Pismis milfoyleri bardaklarin icine ufak ufak dilimleyin, uzerine Rhubarb sosundan ilave edin. Diger yandan 2 bardak kremayi mixerle cekip krem santi haline getirin, uzerine biraz ekleyip bir kat Rhubarb sosu ve cileklerle susleyin. Soguk servis yapin.

Cilekli Parfe

Resmini cekemedigim icin yukarda sadece Stand Mixer icinde yapilisini ekledim..

Dondurulmus cilek ( 2 Bardak kadar)
1 Paket petibor kakaolu biskuvi
1/2 Bardak ceviz
1 Lime suyu ve rendesi
2 bardak krem santi ( ben heavy cream kullandim)
1 Bardak dondurulmus cilek ici icin
Veya istediginiz degisik meyveler

Biskuvileri kirip icine butun malzemeleri ekledikden sonra uzerine krem santiyi dokup guzelce karistin. streclenmis kalip icine dokup 1 gece veya 1 ay kadar buzdolabinda bekletin. ( bu tarifimizi istediginiz zaman yapip daha sonra misafirlerinize cikarabilirsiniz)

Uzerine cilek sosu dokup servis yapin.

Cilek sosu hazirlanisi : 2 Bardak cilek uzerine biraz seker ilave edip kaynatin ve rondodan gecirin. istediginiz tatli uzerine kullanabilirsiniz..

Print Friendly