Sonunda yufkalarimizi actik ben ne kadar buzlugumu bosaltiyor olsamda yufkalar icin mutlaka yerim olmasi gerekiyor.  Ramazan’da sahur aksamlarinin en pratik aparatif Tava Boregi- icin yapilan ve buzlukda yada kurutularak kullanilan yufkalarinizdan sizde memnun musunuz acaba? Yapmadiysaniz Ramazan girmeden once yapmanizi tavsiye ediyorum beni buyuk bir yukdden kurtaran bu yufkalarsiz bir Razaman dusunemiyorum.

Yatsi namazinin ardindan tavaya islatip siraliyorum, isterseniz icine maydanoz, peynir, isterseniz kavrulmus kiyma ( benim icin sahurda biraz agir oluyor kiymali hep peynirli yapmayi tercih ediyorum) yada sekerli, patatesli, salam , sosis ne isterseniz icine koyabilirsiniz. Tavanin altina 1 kasik tereyagi biraz cicek yagi ile yagladikdan sonra 4 adet yufkayi su ile nemlendiriyorsunuz iki alta iki uste siralayip cok lezzetli hafif borek hazir..

Bu yufkalari acarken, ayrica guzel bir mangal keyfi yapamdan da gecemedik. Butun yorgunlugumuzu, bir demlik cay , pirinc pilavi , salata ( resimdeki saalta malzemesini evde yaptigim salata icin kullanmistim) karisik domates salatasi yaninda bir cuval daha yufka acabilirim 🙂 dermisim :Pp Ve yufkalarin arasina kofteleri siralayip durum seklinde yaptiniz mi hic? mutlaka !! mutlaka yapin diyorum..

Mangalda koftenizi nasil alirsiniz bilmiyorum ama ben icine biraz biber salcasi ekledigimde cok lezzetli oluyor. Hergun mangal kofte yiyebilirim.. kim sevmez degilmi?  Simdi gelelim bu lezzetli koftelerin tarifine, yufkalarin tarifini vermek isterdim fakat cuval ile un ve bidon ile yag ve tuz olunca goz karari yapilan yufka hamuru icin kafanizi karistirmak istemiyorum. Bu yuzden icinde sadece un, tuz, su, siviyag bulunan kulak memesinden yumusak bir hamur yapilip 1 saat dinlendirildikden sonra 1mm kalinliginda aciyorsunuz. Kizgin sac uzerinde 1/2 sn kadar ceviriyorsunuz..

Mangal Kofte

2.5 Kilo kiyma hafif yagli ( tam kilosu buydu bende hatta ozellikle eltime sordum kac kilo diye )
1 demet maydanoz
2 Dilim islatip suzdurulmus ekmek
2 Yemek kasigi ekmek tozu
2 Yemek kasigi biber salcasi ( tatli kullandim)
1 Adet sogan rendesi
1 Yemek kasigi pul biber
Tuz/Karabiber
1 Tatli kasigi silme kabartma tozu  “ baking powder” ( bunu mutlaka kullanin diyorum koftelerinizi harika yapacaktir)

Hepsini guzelce karistirin, ve yogurun. En son karbonat kabartma tozu’nu  atin ve tekrar yogurun. Yumurta buyuklugunde alip uzun sekil verin ortasina parmaginiz ile bastirip yatsilastirin. Servis tepsisine dizin ve buzdolabinda 1/2 saat bekletin. Mangali yakip pisirin. Sayet yufkaniz yok ise, durumluk Lavas yada pita ekmegi veya , Yaninda salata pilav ve cay ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun..

Print Friendly