Tam olarak ismini hic bir yerde bulamadim, sadece Wikipedia da aciklamasi var isterseniz oradan bakabilirsiniz fakat ben bu ekmegi cok seviyorum.  Icindeki vitamin ve besin orani baya yuksek hem diyet ekmegi isteyenlerde bunu deneyebilirler. Kesinlikle yag orani az, bol miktarda fiber var, ayrica cocuklariniz icin soguk sandovic ve misafirleriniz icinde guzel bir aparatip olabilir.  Ufak ufak kanapeler yapmak icinde buzluga kaldirdim, misafirlerim icin uzerlerine Cebizli Patlican ezmesi , Muammara ve Foul ile birlikde ikram etmeyi dusunuyorum.  Sabah kahvaltisinda da mukemmel bir ekmek mis gibi anason kokulu bir ekmek isterseniz bunu tavsiy ediyorum..

Bi kac gun once yegenim ilk arabasina sahip oldu , oncelikle kazasiz belasiz rabbim hayirli gunlerde kullanmasini nasip etsin. Sabah beni arayip Teyze bizimle gezmeye gelirmisin diye tel actiginda cok sevindim, beni cok mutlu etti. Ilk defa kullanacagi arabasi ile uzak bir yerlere gidelim deyince bende Sparta simdi cok guzeldir mutlaka oraya gidelim dedim. Ablam’a hep bahsetmisim fakat hic oraya goturmemisim.

Sparta’nin en cok ev yapimi mumlari cok meshurdur hic bir yerde oranin mumlari kadar kaliteli ve guzel kokulu mum bulamazsiniz bunun icin sizinle iddiaya da girebilirim. Mumlarinin ozellikleride var yandigi zaman hic akmiyor is cikarmiyor ve butun mum yag gibi eriyor ve bitiyor. Mumluklarinizda leke bile birakmiyor 1.5 ay dayanikli mumlar.  Ben bes yildir gitmedigim icin cok heycanlandim, sanki hic bes yil geride birakmamisim gibi sanki her hafta sonu gittigim mekanmis gibi geldi. Cok ozlemisim Spartayi.  Mumlarin resmini cekmemize izin vermediler dukkan sahibi ellerimizde kameralari gorunce icerde resim cekemezsiniz dedi ve bizde resimleyemedim, fakat gittigimiz diger dukkanlarda resimleri cekmemize izin verdiler.

Yolumuzun uzerinde birde sera’ya rastladik. Buyuk bir is merkezi haline getirmisler cok guzel cicekler ve saksilar vardi ben her yerin resmini cekerken, ablamda arkamdan sesini bana duyurmaya calsiyordu : (inanmiyorum burada Yasemin cicegi var gel gel cabuk gel ) gercekden de Kanada ‘da ilk defa Yasemin cicegine rast geldik. Ve birer tane satin aldik. Evimizin ilk cicegi Yasemin oldu. Suan bile yanimda sehpanin uzerinden mis gibi kokusunu hissettiriyor bana sizde kokusunu duyabiliyormusunuz?

Sparta sokagina gitdiginiz zaman kisa bir cadde ve belki 9-10 ev ve hepsi restore edilmis bazisinda antik esyalar, bazilarinda otantik kiyafetler yada tahta el yapimi esyalar, aksessuarlar ve restourantlara cevirmis mustakil evleri gorebilirsiniz. Pazar gunu gitmeye kalkmayin derim, adim atacak yer bulunmaz, en guzel mevsim sonbahar yapraklarin dokuldugu hafif ruzgarin estigi ceketimize sarilip elimizde kahveler o dukkanlari gezmek kadar motive olabilecek bir mekan bulunmaz bir firsat.

Misirlari bile kurutmus suslemis ve ev icin dekarasyon olarak satiyorlar. Ilk defa cilek seklinde olan misir kozalagi gordum cok ilginc dogrusu.

Sparta’da bir dukkanin onundeki masa ve sandalyeler , yolda giderken cektigim Kanada’nin meshur BARN’lari..

Ve tabiki eve gelince yaptigim ekmek tarifimiz. Aksam gec vakit makinaya koydum ve sabah icin hazirdi. Mis gibi anason kokulu Pumpernickle Ekmegi. Artik ismini siz degistirmek istermisiniz bilemem benim icin fark etmez fakat orijinal ismi ile de kulaga hos geliyor dogrusu.

Pumpernickle Ekmegi

Malzemeler:

1 1/8 bardak su
3 Yemek kaisgi siviyag
1/2 Bardak pekmez
1 kahve fincani sut
4 cup un
6 Yemek kasigi kepek ( kepek yoksa 4.5 bardak kepekli un kullanabilirsiniz)
1/2 tatli kasigi tuz
3 Yemek kaisgi kakao
1 Yemek kasigi tane anason
1 silme tatli kasigi turk kahvesi ( garnetur kahvede kullanabilirsiniz)
2.5 tatli kasigi bira mayasi (kuru maya)
Keten tohumu , hashas tohumu

Ekmek makinanizi normal ekmek ayarina getirin. ( benim makina 3.30 saat ayarinda ve en buyuk ekmek ayarini seciyorum) 1. program da olabilir. Sirasi ile malzemeleri ekleyin.

Onemli Not ;   Ekmek icin kullandiginiz un farkli olabiliyor bunun icin makina karistirma islemini yarisina geldigi zaman hamura bakin sayet cok kuru ise biraz su ile nemlendirin, fakat yumusak ise un ilave edin. Bir top seklini aldigi vakit ve parmaginizi bastirdiginizda elinize yapismiyorsa hamurunuz mukkemmel ekmek hamuru kivaminda oldugunu anlayabilirsiniz.

Afiyet olsun..

Print Friendly, PDF & Email