Selamun Aleykum,

Yeniden ufacik bir selam verip gidiyorum ­čÖé gecen hafta icinde cok guzel sofralarda agirlandim ve lezzetli tariflerim var elimde tariflerini sirasi ile yayinlayacagim. Fakaat oncelik benim yaptigim buzlukda sakladigim pita lavas ekmeklerinden chisp. Cok lezzetli oldular arzu ettiginiz baharatlardan da elde edebilirsiniz ben simdilik kereviz kurusu aromali yaptim. Ayrica domatesli dip sos’umuz yazin yaptigim kosnervelerden bir tanesi.

Ev yapimi Dips

2 Adet kozlenmis patlican
5 Adet kozlenmis dolmalik kirmizi biber
6 Adet kirmizi domates
1 Adet haslanmis havuc
bir kac dis sarimsak
Tuz
Dag kekigi

Kozlenmis biberlerin cekirdeklerini cikartin ve , patlicanlari , haslanmis havucu rondodan gecirin ve parcalayin. Pure yapmaniza gerek yok ufak parcalara bolunmus olmasi yeterli. Bir caseye alin ve bekletin. Domateslerin kabuklarini soyun, minik minik dograyin. Tencereye alin ve suyunu cekmesine az kalaya kadar kaynatin. Bu asamada icine cekilmis diger malzemeleri ve rendelenmis sarimsaklari atin. Kekik ve tuz ile tatlandirin. Kalan suyuda cekinceye kadar hafif atesde karistirarak kaynatin. Konserve yapacak iseniz, sicak iken temiz kavanozlara doldurun ve ters cevirin. Bu sekilde 1 yildan fazla bekletebilirsiniz. Hemen tuketmek isterseniz sogudukdan sonra uzerine hafif sizma zeytin yagi gezdirin ve servis yapin.

Pita ekmegi chisp.

Kalmis pita ekmeklerini buzluga atiyorum ve gerektigi zaman az az cikartip degerlendirmeye calisiyorum. Bu tarifimizde yine kendi deneyimlerimden bir tanesi.

4-5 adet Pita ekmegi (lavas ekmek)
2 Yemek kasigi kurutulmus kereviz yapragi
2 Yemek kasigi kirmizi pul biber tozu (tatli)
1 Cay kasigi akrabiber
2 Yemek kasigi deniz tuzu
1 Turk fincani sizma zeytin yagi

Kemekleri ucgen sekilde kesin, hepsini derin bir kase icine alin ve birbirlerinden ayrilacak sekilde karistirarak havalandirin. diger yandan tum malzemeleri karistirin, yavas yavas ekmeklerin uzerine dokun ve yine havalandirarak esit sekilde baharatlanmalarini saglayin.
Firin tepsisine dokun ve elinizle duzeltin.  Buyuk tepsiye dokerseniz isiniz daha kolaylasir. Isitilmis firinda 10 dakika kurutun. ben biraz kahverengi sevdigim icin rengini koyulastiriyorum.  Sogudukdan sonra agzi kapali hava almayan kavanozda 2 hafta tutabilir istediginiz zaman servis yapabilirsiniz..

Afiyet olsun..

Kereviz kurusu tarifi icin buradan bakabilirsiniz .

Print Friendly, PDF & Email