canadaya ilk gittigim yillarda yedigimiz ekmek hep pitaydi, evimize turk- firin ekmegi zor alirdik- cunki bulunmazdi.
Simdi italyanlarda hemen hemen turk ekmegine yakin ekmek yapiyorlar artik hasret kalmiyoruz fakat Pita ekmegini ogrenmemizde de mutlaka bir hayr vardir diyorum. Pita ekmegini Arap arkadaslarim Tabule salatasina koyarlardi, Pilav yaparlarken tencerenin altina koyarlardi, ekmekleri bu sekilde yapip mutlaka etli yemekleri ellerimiz ile yerdik. Ayrica pita ekmegini firinlayip dip- kraker’i gibi servis ederlerdi.

Bence cok guzel bir lezzet, evde yapimi ise cok basit, cok hafif ve lezzetli. Ben pitayi bu defa kepek unu ile hazirladim, genelde de iki cesit satiliyor..

Pita ekmegi ve Krakeri

1 Yemek Kasigi maya

1 Yemek kasigi bal

2 1/2 bardak ilik su

3 bardak beyaz un ( ben hepsini kepek kullandim)
1 1/2 bardak kepekli un

2 tatli kasigi tuz

2 yemek kasigi siviyag

Butun malzemeler karistirilip bu Hamurdan 12 parcaya bolunup hamurlar 1 saat kabarmasi icin bekletirlir. Hamur kabardikdan sonra 16 cm capinda acilir. isitilmis ( 550F – 300C) isitilmis firinda altina tel yada tepsi konularak her iki tarafi 1 dakika kadar pirisirlir. Firin cok sicak olmasi gerekiyor.

 

Not: Pita ekmegi cok piserse sertlesir, cok pisirmemeye ozen gosterin, eger cok piserse sicak iken poset icine koyup ve agzini guzelce kapatin ki yumusasin.

Ikinci bit not: Eger buzlugunuza attiginiz pitalari Kraker yapmak isterseniz, pisirdiginiz ve paketlediginiz pita ekmeklerini 1-2 hafta sonrada bulukdan cikartip buzu acilinca ucgen sekil verip dilimleyin, firininizi 400F-200C ayara getirip kizartin. Krakerleriniz hazir dip soslarinizla servis edebilirsiniz..

Print Friendly