Patlıcanlı Örgü Börek

gecenlerde doktor’un bekleme odasinda buldugum bir dergiyi karistiriken bu pratik tarifle karsilasinca hemen tarifini aldim. Cok lezzetli olmasindan ziyade her cesit ic konulabilecegini dusunuyorum. Bir sabah bu tarifi farkli ic malzemesi ile yapmayi planliyorum, aslinda tarifi sabah kahaltsi icindi..

Dun aksam eltimle yaptikdan sonra hemen yayinlamayi dusundum..

Patlicanli Orgu Borek

2-3 Adet patlican
2-3 adet Yesil biber
2 Yemek kasigi Salca
1 Orta boy sogan
Pulbiber/Karabiber/Tuz
1 Yumurta ( uzerine surmek icin)
Mifloy hamuru: Yada hazir Mifloy kullanabilirsiniz
Not: Daha once tatli bir mifloy hamurunun acilis sekillerini yayinlamistim BURADAN bakabilirsiniz..
283 Grm (1 cup + 2 Yemek kasigi) Un
240 Grm Tereyagi (buzlandirilmis kareler halinde kesilmis)
1 Cay kasigi Tuz
90 ml soguk su

Uygulama:

Mifloy hamuru icin kareler halinde kesilmis tereyagini bicakli Robot icine atalim, un, tuz ekleyip arada mutfak robotunu durdurarak parcalara ayrilmis hamur elde edelim. Hafif hafif soguk su ilave edip hamurun toplanmasini saglayalim. Unlanmis tezgan uzerine merdane ile ayni tarafa dogru serce parmagi kalinliginda acalim. Mektup zarfi gibi karsi tarafdan ve on tarafdan katlayalim ve bu sekilde 2 defa daha acalim. Hamuru jelatin kagit icine alip buzdolabinda 1/2 saat dinlendirelim.
Ic malzemesi icin, patlicanlari kup kup dograyip tuzlu su icinde bekletelim. Suzelim, sivi yag ile kup kup digranmis soganlari teflon tava icinde kavuralim. (Arzu edilirse patlicanlar kozlenebilir kavurmak gerekmiyor) Salca, biberler, ve patlicani atip susuz sekilde hafif atesde kavuralim. Uzerine baharatlari ekleyip sogumasi icin dinlendirelim.

Mifloy hamurunu dolapdan cikarttikdan sonra, yagli kagit uzerinde dikdotgen sekilde acalim ( bu hamurdan 2 adet cikmaktadir) hamuru dikdotgen sekilde actikdan sonra ikiye ayiralim.

Uzun kisimlara dort parmak iceriye dogru iki parmak kalinliginda bicak ile kesikler olusturalim. Hamur ortasina ic malzeme koyalim, yumurta sarisi surup kestigimiz yerleri ortada birlestirelim. yagli kagit ile beraber firina atip 350F/175C firinda pisirelim. Afiyet Olsun..