Ogrencilik zamanlarimda yunanli bir tanidigimdan ogrendigim bu tarifi uygular dilimleyip buzluga atip okulda yaninda bir cay yada kahve ile tuketirdim. Bu tarif’in bir diger seklide devam dedigimizde goreceksiniz, Izmirde aslinda cok daha ince seritler haninde yuvarlanip uzerine bol pekmezli harc surulerek satilirdi… o asamayi daha denemedim, mutalaka denemek de isterim..
Malzemeler
3 Adet Yumurta
1 Adet Yumurta Sarisi ( uzeri icin)
1/4 Bardak seker
2 Yemek Kasigi BaL
1 Tatli kasigi Mahlep
1 Bardak ilik sut
1/2 Bardak ilik su
1/4 Bardak Sivi yag
2 Yemek Kasigi Pak maya ( yas maya )
Aldigi kadar un ( hemen hemen 6-7 bardak kadar)
Once su ve sut ilindiriyoruz . Icine mayayi atip elimizle hemen eritiyoruz, yag seker bal, mahlep ve yumurtalari ekleyip hafif karistiriyoruz. Uzerine un serperek kivaminda bir hamur elde ediyoruz. Uzerini kapatip 1 saat mayalandiriyoruz, bu asamada hamurumuz 2 kat kabarmis olmasi gerekiyor. Hamurumuzu 2 ye boluyoruz. Ve her birisini 3 parcaya bolup 6 adet olusturuyoruz. 3 lu sac orgusu yapip uzun borcam’a yagladikdan sonra yerlestiriyoruz. Her ikisinide yan yana koyup uzerine yumurta sarisi surup ve hashas yada susam serpip yine 2 kat kabarincaya kadar bekletiyoruz.
350F-180C firinimizi yaktikdan hemen sonra tepsimizi firina alip uzeri ve alti kizarincaya kadar pisiriyoruz. Cikar cikmaz uzerini ortup ilininca servis yapiyoruz.
Afiyet olsun,
Salyangoz Paskalya icin, hamuru 2 ye ayirdikdan sonra ceviz buyuklugunde parcalar koparip uzunca yuvarliyoruz ve sariyoruz. acilmamasi icin dikkat edin cunki kabarinca cok cabuk aciliyorlar..
İlk yorum yapan olun