Rahmetli annemin guvecde Papaz Yahnisini hayal meyal hatirliyorum. Cunki ates uzerinde bir cok guvec yemegi yapardi bu yuzden bu tarifin ismi papaz yahnisimi yoksa sadece yahnimi bilmiyordum. Gecengun sitelerin birinde gezerken hem tarifini gordum, hemde bana o nostalji gunlerimi hatirlatti. Bende annemin papaz yahnisi ismini koydum.


Malzemeler:
3 çorba kaşığı margarin
600 gr kuşbaşı dana eti
200 gr arpacık soğan
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı sirke
1 su bardağı et suyu
1/2 çay kaşığı tuz
taze çekilmiş karabiber

Uygulama:

  1. Margarini bir tavada eritin. Yağ kızınca etleri ilave edip, sık sık karıştırarak hafif renk alıncaya kadar pişirin.
  2. Soğan ve sarmısağı katıp, soğanların dışı iyice pembeleşinceye kadar arasıra karıştırarak pişirin.
  3. Sirkeyi, et suyunu, tuzu ve biberi ilave edip, et ve soğanlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
  4. Papaz yahnisini önceden ısıtılmış tabaklara aktarıp, sıcak olarak servis yapın.

    Afiyet Olsun

Print Friendly