Rahmetli annecigim, kis hazirliklarini hep boyle Tarhanalari, eristeleri torbaciklara doldurur duvarda bir civi ile asardi.. Kavanozlar yerine bu yil bende bu sekilde saklamaya karar verdim.

ve kis hazirliklarimizi eriste ile noktalamis bulunuyoruz cok sukur. Aslinda su boregi acariz diye niyetlenip Eristeleri yaptik. Hic planda olmadan nasibimizde eriste de yapmak varmis.

bu sonbaharda cok guzel fotograflar cekemedim. bu guzel sonbahar mevsiminde uzun yuruyusler yapamadigim icinde uzuluyorum acikcasi..

aklima Meriden geliyor ..

hic dusunmemistim oralari yeniden ozleyebilecegimi..

burada’da Sonbahar ayri bir guzel, yine agaclar rengarenk, sarinin ve turuncunun her tonu mevcut elhamdulilah..

Sonbaharin gelmesi ile heryerin Bal kabagi  dolup tastigindan bahsetmistim ya? iste o zaman hem kabakli manti yapmistik hemde bu lezzetli Eristeleri actik.. ben birde Eriste yaparken uzerine  “Keş” rendeliyorum lezzetine de doyum olmuyor.  Yazin yaptigim zaman resimleyemedim ama size ufak bir tarif vereyim hemen;

“Keş”

Arzu ettiginiz kadar yogurt
Tuz
Peynir torbasi

Yogurt’u tuz ile karistirin, tuz az miktar olsun. Yogurt torbasina bosaltin sabaha kadar suzun. Bu torbayi bir kac gun disarda gunes alabilecek bir yerde bekletin. Kurumaya basladiginda eliniz ile yuvarlak sekil verin yine kurumasi icin bekletin. Rendelecek sertlige geldiginde buzdolabinda yada derin dondurucuda saklayabilirsiniz. makarnalarinizin uzerine rendeleyin, lezzetine doyamayacaksiniz.

Ve benim “Keş” de bu sekilde hazirlanmis oldu..

gecen haftalarda yine buranin pazarina gittik, ve kerevizleri gorunce sasirdim ilk defa kokleri ile beraber kerevize rastladim burada. Sonbaharin guzel sebzelerine hem bakmaya hemde taze ve lezzetine doyum olmuyor. Bir arada pirasa yemegi yaptik cok sukur..

Bir sabah bayanlari kahvaltiya aldim ramazandan bu yana ozlemisiniz dogrusu!!

Kahvalti icin un kurabiyeleri yaptim , en sevdigim ucgen borekleri pratikden uyguladim..uzun zamandir yapmamistim.. sade bir soframiz vardi..

Bu kis hazirliklarinda bizim yaptigimiz eriste haricinde birde Amishlerin makarnasini satin aldim henuz denemedim ama ilk firsatta deneyip sizlerle paylasmak istiyorum, suan icin sadece hazirlanmasinin tarifini veriyorum. Bir daha ki sefer insAllah Eristemizin pismis halinin fotografini eklerim nasipse..

Amish koylulerinin ciftliginde yerlerde yesil sarmasik gibi gordunce “What is this green Ana?” deyince, Ana, “ohh my husband likes this its called Ground Cherries” esim cok sever yer cilekleri dedigini hatirliyorum ki henuz meyve vermemislerdi.

Bir iki hafta sonralari birgun, sebze toplamak icin arka bahcelerine gectigimizde ayaklarimin etrafinda yerlerde sari sari file gibi kabuga sarilmis ve sanki topragin uzerine serilmisler gorunce  ” aaa bu bizim cok meshur Altin Cilek degilmi yahu” diye  seslendim. Ana ” this is what i was telling you ” iste bunlardan bahsediyordum deyince cok sasirdim. Hayatimda ilk defa Altin Cilek’in gercegini goruyordum. Bir tane aldim tadi mayhos, ve bir o kadar da aci gelince  Ana, o yesil dallarindan kopardiklarin aci olur yerde toprak uzerine geldiliginden birakmislardan al” deyince aldim ve tadi tatlimsi ve cekirdekleri citir citir olan bu cilekkerden bir yandan yedim  bir yandan da kendi kendime ” bu cilek cok faideliymis” demeden de edemedim..

Hemen akil makinami calistirmaya basladim bu cileklerle neler yapabilirim acaba? Hosaf? Pay? Mermelat? hmm en iyi Recel diye dusundum cunki bu aralar hem konserverleri hazirliyorum birde recellerin arasina yeni bir recel eklemek en mantiklisi diye dusundum..

Ana’nin kiz kardesi topladiklarimi gorunce bunlar yetmez ben dun topladiklarimdan sana vereyim dedi bir yandan kendisinin bu Cilekleri kavanozlara koyup konserve yaptigini anlatmaya basladi. Bir kavanozluk Altin Cileklerim ve sebzelerim taze sut, yumurtalarimizla evimize geldik..

Hemen sebze suzgusunun icine altim kabuklarini soymadan, ve o sekilde uc dort gun yogunlugum sebebi ile unutulunca bozulmuslarmi diye baktigimda ki ne goreyim hala tazecik toplanmis sekilde duruyorlar. Etrafindaki kabugunu Cenab-i Hakk sanki bir korucu gorevini yaptirircasina  tazeliginden birsey kaybettirmemis. Elhamdulillah dedim ve Recelimi yaptim..

Kavanozun kapagini tutturmayip kis’a saklamadan kullanmaya basladim. Ozellikle ise giderken yogurt uzerine bir kac kasik cok lezzetli oldu, sayet sizde bulursaniz denemenizi tavsiye ediyorum,