Eger cheesecake’iniz catliyor ve yanlari yaniyorsa ve nasil guzel bir cheesecake yapildigini gormek istiyorsaniz simdi ogreneceksiniz ­čÖé ­čÖé “bu biraz ukalaca oldu ” ­čÖé Bu sozler benim degil tabiki, Martha Stewart soyledi bende denedim.. gercekden puf noktasi diye birsey varmis.. bende o noktayi ogrendigimden bu yana o sekilde yapiyorum ve yaptigim cheesecake cok begeniliyor..simdi sizde ogreceneceksiniz..

PUF NOKTASI ve TARIFIMIZ EKLENMISTIR..

Not: Tepsi kullanim resimleri eklenecek

 

Yapilmadan onceki puf noktalari:

Oncelikle elimizin altinda bulunmasi gereken malzemelerden ve onlari nasil kullanacagimizdan bahsetmek istiyorum, 10″ (25.5cm lik) ┬áKelepceli kek kalibi en buyuk boy sanirim- FOLYO kagit, derince bir TEPSI, ve kaynamis sicak SU malzemelerimizi hazirlayalim. Kelepceli kalibimizin altina once biskuvileri yerlestirdikden ve pisirdikden sonra FOLYO kagit ile guzelce etrafini sarmamiz gerekiyor. bu islem etrafinin yanmasini onluyor. ┬áBuyukce FOLYO kagit olmasi gerekli ki etrafindan SU icine sizmasin. Derince TEPSI icine sicak SU ekleyip ve kek kalibimizi icine oturtup firina bu sekilde pisirmemiz gerekmektedir┬á.

Alt tabaka malzeme:
1.5 Paket Kakaolu biskuvi
114 Gram Tereyagi ( 6-8 kasik kadar) eritilmis
2 Yemek kasigi seker 

Cheesecake icin malzeme:
2 1/4 bardak seker
6 Paket (224 gramlik) labne peynir ” cok gibi ama degil”
5 Adet Yumurta
1/2 Bardak Eksi krema ( sour cream yoksa kese yogurt kullanilabilir fakat cok cirpilmis)
1/2 Bardak Un ( evet sadece yarim bardak)
1.5 kasik vanilla

Uzerini suslemek icin malzeme Alttaki resim icin gecerli – Yukardaki resim icin bir kutu meyve kompostosu yeterli olacaktir.( arzuya kalmis)
2 Yemek kaisgi Nisasta
2 Yemek kasigi seker
2 Bardak Su
1-2 Damla istenilen gida boyasi

 

Uzeri icin malzemeler hepsi karistirilip koyu muhallebi yapilir ve fermuarli poset icine dokulp ucundan istenilen kalinlikda delik acilip suslemek icin kullanilabilir
Alt tabaka
Biskuvileri robottan gecirip un haline geldiginde icine ertilmis tereyagini ve sekeri ekleyip kelepceli kalibimizin altina 1-2 cm kalinliginda serelim, isitilmis 350F-180C firinda 12 dakika kadar pisirelim ve cikartalim. Etrafini FOLYO kagit ile guzelce saralim altindan ve yanlarindan icine su gelmeyecek sekilde olmasina dikkat edelim.
Uygulama:
Krem peynirleri el mikserinde krema halini alincaya kadar cirpalim hemen hemen 4 dakika kadar. Icine yavas yavas sekeri ekleyip cirpmaya devam edelim, unu ekleyelim ve un gozden kayboldugunda, yumurtalari her birisini araliklarla yedirelim. En son yogurt ekledikden sonra 1-2 dakika daha mixerle karistirdikdan sonra firindan cikmis ve hafif pismis biskuvi alt tabakali kelepceli kalibimiza dokelim. Derince TEPSI mizin icine oturtalim, tepsimizin icine sicak suyu yavasca dokelim ( hemen hemen kalip yarisini gececek miktarda) . Isitilmis 350F-180C firinda once 50 dakika pisirelim, sonra firinimizin ayarini 325F-150F dusurerek 20 dakika daha pisirelim. Firindan cikarttikdan sonra sicak suyun icinden FOLYO kagit’a sarilmis kelepceli kalibimizi dikkatlice cikartalim. Comple sogudukdan sonra kelepceyi cikartip uzerini istenilen sekilde susledikden sonra servis yapalim.

Print Friendly