Ben Connecticut’a tasinmadan 5-6 yil once degerli Fusun Canada’dan ayrilmis ve buraya yerlesmisti. Ben buraya tasindigimda mutlaka gorusecegiz derken, kendisi Amerika’nin daha uzak eyaletine tasindigini duyunca uzuldum, aslinda yakin otursaydik bu kadar fazla gorusemezdik sanirim simdi telden devamli gorusebiliyoruz. Fusun’un hem yemek hem hamur isleri uzerine bir PRO oldugunu dusunuyorum, elmali turtasi, Müdür boregi, hele bir sutlu irmik tatlisi yapar parmaklarimizi yerdik..

Degerli Fusun’un annesinin vazgecilmez Müdür Boregini gecen yil denedim patates’i seven herkes icin hem pratik hem lezzetli bir tarif..


COK ONEMLI : Fusun tarifini bana telefondan verdigi icin bazi yanlisliklar oldugunu dun aksam Fusun resmi gorunce anladik 🙂 Hale bu ne benim mudur boregine benzemiyor deyince ikimizde sasirdik.. Oncelikle Maydanoz konumuyormus ben koydum, Uzun sekilde sarildikdan sonra bicakla PISTIKDEN SONRA KESILIYORMUS, ben pisirmeden kestim 🙂 , Koyu renk olmasinin sebebi ise, Annesi Kabartma tozuna Karbonat diyormus bende haliyle Bakin Soda ( karbonat) koydum. Aslinda Bakin Powder konmasi gerekiyormus..Siz tarife uyun bence ..yada benim yaptigim gibi olmasini istiyorsaniz benim yanlisliklarimi takip edin nede olsa kolay bir borek 🙂

Mudur Boregi

250 gr margarin /sana yagi  
Biraz tuz
1 cay bardagi zeytin yagi
2 cay bardagi yogurt
1 cay kasigi baking powder
1/2 Limon suyu
Aldigi kadar un

Margarin, tuz, zeytinyag  ve Yogurt aldigi kadar un ile kulak memesi sertligine kadar karistirilir.
(bana kalsa kulak memesinden de yumusak derim ama annem
HAYIR diyor) Fusunun yazisindan 🙂
Hamurun uzerine ½ limon suyunu ekleyip  iyice tekrar yugurulur. 
uzerine  plastic wrap veya bir kapak kapatilip buzdolabinda 30-45 dakika dinlendir

Ic:

Haslanmis patates, 2 yumurtanin aki (sarisini
uzerine sureceksin), karabiber/maras pul biberi ve
beyaz peynir

Dinlenmis hamurdan dikdortgen sekline ince-uzun ac
Ortasina icinden yerlestir ( cok koynmayacak)
Hamuru iki kenarindan ortaya dogru kaldir, birbirinin
uzerine kapatm, hic kesmeden pisir.

Tepsiye yerlestir, uzerlerine yumurta sarisi ve corek
otu sur
300F/160C derecede pisir

Print Friendly