Kofte Mantolu Yumurta

Ben geldim!!! “Birgun “Biz geldik” diyecegim gunlerde olur insALlah….

Bugun Ocak 1 🙂 2012 , gecen hafta 10 gun tatilim vardi ve ne cabuk geldi gecti inanilmaz !! hayat bir surat gemisi gibi akip gidiyor , hergun ayri bir telas ve dunya mesakkatleri icinde suruklenip gidiyoruz..

Size soz vermistim yeni fotolar ile geri gelecegim diye, sozumde durdum ve az da olsa yeni fotograflar ile beraberiz.  Aslinda, fotograflamak istedigim daha fazla beklentilerim vardi, ve cok guzel kar yagdirildi ben bir kac gun kar fazlalasir derken  yagmur yagdirilmasi ile hepsini alip gitti. Iste bu yuzden evde yaptigim bazi tariflerim ve bazi guzel kareler ile beraberiz.

Masadaki tarifler : Kiraz kavurmasi, Peynirli Bruksel lahanasi, Soslu yesil ve kirmizi biber kizartmasi, Acma, Kiymali kapali pide, Kofteli yumurta

Aralik ayinin son gununde dostlarim saolsunlar beni kirmadilar ve guzle bir kahvalti yaptik, bende yeni tariflerimi deneme firsatim oldu. Kofteli yumurta tarifine rastladigimda cok ilginc gelmisti hemen denencekler dosyasina tarifi ile beraber fotografini ativerdim. Yapim asamasida cok pratik aslinda zor gorunsede lezzetli oldugu kadarda kolay bir tarif.

Sizelere diger yeni tariflerimden bahsetmek istiyorum, burada (Canada ve Amerika) ozel bir gunleri var bu gunde hindi yaparlar. Rahmetli annecigimde cok guzel hindi dolmasi yapardi icine fistikli uzumlu karanfil ve tarcinli pirinc doldururdu. Bizde ablamla hindiler ucuzlamis ve ortaya dokulmusken bir aksam yemeginde hindi dolmasi yapmaya karar verdik. Yaptik tabikide, benim gozum pirinc doldurmasindan korktu ve pirinc yerine isin kolayina kacip tencerede pisirilmis ic pilav ile hindinin yaninda ikram etmek ile yetindim..

Turkiyedeki ablama telefon actim, “abla pirincleri pisirip mi dolduracagiz pisirmeden mi? -“pisireceksin kizim !!” bu arada hindinin uzerinde pisirme klavuzunda soyle yazi gozume ilisti “her yarim kilo icin 20 dakika firinda pismesi gerekiyor” pirincleri pisirirde doldurursam bu defa uc saatte pirincler ne olur artik dusuenemiyorum diyerek gozum korkunca  bende yaninda ikram etmek zorunda kaldim.

Adacayli ekmek ici

12 Dilim Kuru ekmek ( kup kup dogranmis)
2 Adet Kereviz Sapi
1 Bardak ince dogranmis taze mantar
2 Yemek kasigi Tereyagi
1 Adet orta boy sogan
2 Yemek kasigi taze Adacayi ( yada 1 yemek kasigi kuru adacayi)
1 Tatli kasigi karabiber
tuz
3 Bardak tavuk suyu yada sebze suyu

Once sebzelerin hepsini kup kup dograyin,  baharatlarla beraber tereyaginda sotelerin. Kup kup dogranmis ekmeklerinizi tepsiye doseyin ve firinlayin hafif pembe olsun ve kurusunlar ( bu asamada ekmekleri agzi kapali kavanozda uzun sure saklayabilirsiniz) Sotelenmis sebzelerin icine ekmekleri atin, yaglanmis firin tenceresinin icini tereyagi ile yaglayin. Sebze ile karismis ekmekleri tencerenin icine doldurun, uzerine sebze suyunu gezdirin. 375F-180C firinda uzeri kizarana tek pisirin.

benim pirinc pilavimin yaninda ayrica bu yeni tarifimizde geleneksel Canada kulturunun Hindi nin icine doldurduklari “Stuffing” – doldurma adi verilen dolma sebzeli ekmek tarifimizde vardi. Sayet ekmekler guzel pisirildigi zaman cok lezzetli oluyor tane tane aralarinda sebzenin verdigi tad ve mis kokulu  taze adacayi baharatli ve et suyu ile beraberinde firinlanmis ekmek ici.. Bu tarifimiz icincok pratik bir yontem soylemek istiyorum ki hemen hemen hepimizin evinde bulunan bayatlamis ekmeklerimiz mevcuttur, bunlari ben 2-3 dilim bozulmadan once buzluga atiyorum ve biriktiriyorum. Sonra bu ve benzeri tarifler icinbuzlukdan cikartip kup kup dogruyor firinliyorum kurumus ekmeklerimiz hem corbaya hemde yeni tarifler icin hazir  ve degerlendirmis oluyorum.

Bir aksam uc arkadas sehrin parkinda suslenmis yilbasi agaclarinin oldugu park’a yuruyus yapmaya gittigimizde cektigim bir fotograf. Butun agaclari isiklandirmislar cok guzel bir goruntu sarmisti her yeri..

Pogaca tarifi icin buraya tiklayabilirsiniz..

Yukarda gorulen “Slow Cooker” yavas pisirme tenceresi icinde buzlanmis nohut, ve buzlanmis tavuk uzerine 5-6 saat icinde pisen “tavuklu Nohut” yemegimiz, ve arkadasim Gulayin kizinin dogum gununde yaptigi Revani ve ben gecen sabah dolapda birikmis siyah zeytin ezmeli Pogacalar..

Ve tarifimize geldi sira..

Yukarda goruntulenen fotograflarda istediginiz tarif olursa bana yazin seve seve tarifi eklerim.

Kofteli Yumurta Tarifimiz

8 Adet Haslanmis yumurta
750 grm kiyma yagsiz
1 Cay bardagi kuru ekmek tozu
1 Yumurta
2 Yemek kasigi dogranmis maydanoz
1 tatli kasigi karabiber
1 Adet orta boy sogan (rendelenmis)
Galeta unu
2 adet yumurta (kizartmak icin)
Kizartmak icin siviyag

Koftelik malzemeleri guzelce yogurup buzdoabinda 1 saat bekletin, bu sure icinde yumurtalariniz da sogumus olacaktir. Yumurtalari sogudukdan sonra soyun, kofte mantosu icin elinize yumurta buyuklugunde kofte malzemesinden alin ve parmak uclarinizi biraz islatarak avucunuz kadar acin, icine yumurtayi oturtun ve kapatin bir tabak icine dizeleyin.

Bu asamada arzu ederseniz mantolanmis yumurtalarinizi buzdolabinda biraz daha bekletebilirsiniz. Once yumurtaya bulayip sonra galzeta ununa buladikdan sonra kizdirilmis fakat hafif ates uzerinde pisirin. ” cok kizgin yagda pisirmeyin, galeta unu oldugu icin kiyma mantosu gec pisebilir”

Ve sabah kahvaltisi icin ikramda bulunabilirsiniz..

Print Friendly, PDF & Email