Kirmizi aci biber receli – “Red Pepper Chilli Jam”

cooook uzun yillar once ” sanki cok yaslanmisim gibi konustum ” bir yerlerde bu guzel receli tatmistim. Nedendir bilmem ama ben Bal , Recel, ve sekerli tatlar ile tuzlu, yagli acili sarimsakli tatlari birbirine karistilmis lezzetlere karsi ilgi duruyorum. Mesela Zencefilli balli sarimsakli tavuk ~ yemede yaninda yat !!

Bunun gibi ornekler cok ca verebilirim, mesela henuz sitede tarifimiz yok fakat yine misir toplari, yada tavuk toplari  ve kirmizi tatli acili sos, Hindinin yaninda Cranberry receli . .. vs gibi..

Onemli Not : Artik INSTAGRAM da beni takip edebilirsiniz, ve ayrica HEDIYE YAGMURUMUZ’u unutmayin. Son katilma tarihi EKIM 15. Bakarsiniz size etiketlerden de esantiyon olarak gonderebilirim!!!
Bu yuzden de bu tarifimiz tam benim agiz tadima gore , size gore degil dermisim :Ppp tabiki isteyenler deneyebilir canim o kadar da benzil olmamaliyim .. bazen aksam uzeri cayin yaninda Krem peynir ile cok yakisiyor, sizde sadece sabah kahvaltisi olacak diye dusunmeyin yaptiginizda her vakit yiyebileceksiniz..

Uzun lafin kisasi bu tarifi buluncaya kadar akla karayi sectim, butun internet sitelerinde tam istedigim kivamda olabilecek tarifi aramak 2 gunumu aldi diyebilirim. Bazilari rondodan cekip yapiyor, bazisi sirke ile karistirip bazi tarifler suyunu kullanmiyor.. Ben hem bizim kendi recellerimize benzesin, hem renk tam kirmizi olsun, hem tadinda acilik hemde kirmizi biber tadi olsun istedim.. tam tarifi de buldum sanirim..

Recel yapanlarimiz bilirler, kivam her zaman annemizin bize ogrettigi gibi kivam olmali, ya tabak icinde kaymayacak ya kasikdan damlayacak, yada soguk yerde donacak hah!! iste sizde bu tarifimizde bu puf noktasinda kendi tecrubelerinizi konusturacaksiniz. Ben size 1 saat kaynatin dersem yalan soylemis olurum!! Bu sebenden dolayida tarifimizde tutmadi demeniz yerine yorumlarinizda super otesi oldu demenizi bekliyorum insAllah..



Ayrica bundan once denedigim Yesil Domates Receli icin hazirladigim Labels lardan henuz yeni recellerime yazicidan cikartmadigim icin etiketsiz oldu ama en kisa zamanda kavanozlarimi susledikden sonra sizlere daha guzel bitmis sekilde fotograflarim. Ayrica sizde kavanozlarinizi etiketlemek isterseniz, internette “jar Labels” diye ararsaniz  okadar cok bulursunuz..

Bu sonbaharda Rabbim nasip etti ve sizlere guzel parkimizdan fotogrflar da yayinlayacagim. gecen gun aksam uzeri yuruyusumuzden… Aslinda Turkiye maceralarimdan fotograflar bitmedi fakat bu tarifimizi deneyince hemen paylasmak istedim.

Red Chilli Pepper Jam / Kirmizi Aci biber receli

Not: Bu tarifimizin icine arzu ederseniz sarimsak da ekleyebilirsiniz agiz tadiniza gore degisir. Ben 4 kavanoz sarimsaksiz doldurdukdan sonra 1 dis sarimsagi tencerenin icinde kalmis 1 kavanozluk recel icine dogradim ve sicak sicak kavanoza doldurdum. ertesi gunu actigimda sarimsak kokusunu hissedebilirsiniz..

Malzemeler:

2 Kilo Kirmizi Salcalik biber
2 adet Aci kirmizi biber
2 adet Yesil aci biber
1 kilo 800 Gm Seker
1 Su bardagi sirke ( ben kirmizi ve beyaz karisimi kullandim elma sirkesi )
1/2 Limon suyu

Kirmizi biberleri yikayin suzun, iclerinden cekirdekleri cikartin. Buyuk buyuk dograyin. Robotun icine atin ve pure haline yakin bir sekilde cekin fakat dikkat edin cok cekmeyin ki ufak parcalar halinde kalsin. robotta cekerken sulanacak merak etmeyin sulanmasi iyidir.  Bu karisimi tencereye alin uzerine 1 bardak sirkeyi ilave edin, sekeri ilave edin ve en yuksek isida 20 dakika kaynatin. Tabiri caiz ise; “gobek atacak” sekilde kaynatin :) bu asamadan sonra sabir gerekiyor, isisini dusurun ve orta hararetli isida recel kivamina kadar kaynatin. Arada kopuklenecek beyaz kopuklerini alin. Recel kivamina yakin iken yarim limon suyunu ilave edin, kavanozlarinizi guzelce yikanmis ve kurulanmis nemli kalmamasina dikkat edin. Sicak sekilde receli doldurun, kavanozlarin agizlarini kuru bez ile kurulayin kapaklarini SIKICA kapatin ve hemen ters cevirin. Sogudugundan emin oluncaya kadar cevizmeyin.
Kavanozlari dolduruken son asamada  sarimsak aromali yapmak isterseniz yukaridaki notu uygulayin.  En son dolduracaginiz kavanozu doldurmadan once recelin icine sarimsagi bicakla ince sekilde dograyin ve receli o sekilde doldurun.

Afiyet olsun.. InsAllah begenirsiniz denedikden sonra yorumlarinizi bekliyorum..

Print Friendly

Kirmizi aci biber receli – “Red Pepper Chilli Jam”” üzerine 18 düşünce

  1. Sevil

    Hale’m..
    İlk defa denk geldiğim bir reçel ile karşı karşıyayım..
    Çok marjınal bır tad bırakıyor sanırım damaklarda “Kırmızı Acı Bıber Reçeli “..Denemeye korkduğum bir tarif açıkcasi.
    Ev halkımın bu değişik reçel e bakış açısı ve yorumu ne olurdu bilemiyorum bile..
    Rengine vuruldum..ne kadar güzel bir renk..
    Yakın olsa iidk hiç çekinmeden denemelik isterdim sen den :))
    Canım..ellerine sağlık..bereketi ile..
    Sevgiler sımsıcak ….

  2. hanife

    Başlığı okuduğumda galiba ben yanlış okudum dedim kendime hem tatlı hem acı çok değişik bir tat olsa gerek afiyet şifa olsun..

  3. feray

    Yok bunu denemem gerek çünkü tam bizlik bir tarif, acı biberli oluşu.
    Kırmızı ve yeşil acı biberler 2 şer adet sanırım yanlış algılamadıysam
    yanlışlık olmasında.
    Ellerine sağlık..

  4. Hale

    Evet Sevilcim bunu az da olsa denemelisin!! 4 Adet kirmizi dolmalik biberden yapabilirsin bir kavanozluk!!

    Feray evet istersen aciligini kendi agiz tadiniza gore uyarlayabilirsin, ben 2 aci kirmizi biber 2-3 adet irili ufakli yesil aci biber kullandim.. robottan cektikden sonra hepsini karistirdigin zaman tat eger aciligi az ise biraz daha ekleme yaparsin biberlerin aciligina gore degisiyor tabiki..

  5. GiSi

    Gerçekten tarifi görünce çok şaşırdım.
    Denenmesi gerek bir lezzet, özellikle yeni lezzetler tatmaktan keyif duyan biri olarak denemek istiyorum en kısa zamanda.

    Ellerinize sağlık.
    Muhabbetlerimle…

  6. Ferda

    kırmızı biber reçeli çok ilgimi çekti. Denemek istiyorum fakat sirkeyi ne zaman koydugunuzu yazmamışsınız. hangi ara koymak gerekir. mutlaka deneyecegim ama sirkeyi hangi işlemden sonra koymak gerektigi konusunda yardımcı olursanız sevinirim. Birde elma mı yoksa üzüm sirkesi mi kullandınız? belirtirseniz çok memnun olurum.

  7. Hale Yazar

    Merhaba Ferda , sirkeyi hepsini tencereye eklediginiz zaman koyuyorsunuz. Elma sirkesi olursa guzel olur..Yazida not alacagim tesekkurler..

  8. Melike Savruk

    İlk defa duyuyorum,çok ilginç. Tatlı,acı ve sarımsak bunların birleşimini tahmin edemiyorum. Nasıl bir lezzet acaba denemek gerek.
    domates reçelide dahil.

  9. mine çelik

    Hale ciğim,

    Fotoğraflarına bayıldım canım, sincabı nasıl çektin, maşaallah :))
    Sonaharın renkleri harika. Reçel de müthiş, biliyor musun Myanmar dan gelirken bunlardan birkaç şişe alıp getirmiştim, tatlı-acı sos olarak satılıyor ve nerdeyse herşeyin üzerinde kullanılıyor, oldukça acı ama bir o kadar da tatlı :)) tarifi hemen deneyip ne zamandır ihmal ettiğim siteme eklesem ne iyi olur, hala bahçede acı biberler var,ellerie sağlık canım, tebrikler tarif ve fotoğraflar için, bu arada geçmiş kurban bayramını da tebrik ederim, sevgilerimle

  10. Hale Yazar

    Minecim evet uzun zamandir gorusemedik insaAllah hersey yolundadir, kendine iyi bak canim bende seviyorum aci ve tatli bir arada

  11. hilal sağlam

    bende bu reçeli komşumuz yaparken gördüm fakat onların ki reçel gibi olmadı bende arstırmaya koyuldum emeği geçen herkese teşekkürler …

  12. Nevzat

    Bu müthiş tadı istanbulda bir cafe’de tatmıştım. çıtırlaşmamış hafif puf şekilde sigara böreklerinin yanında servis etmişlerdi. İlk başta ne olduğunu anlayamadım. Yerken tatlı ama ağızda acı tat bırakıyor. Ne diyim tadı damağımda kaldı o reçelin, öyleki sigara böreğini atıp kaşıklayasım geldi o güzel reçeli. Kesinlikle tavsiye ederim denemelisiniz

  13. Türkan Ege

    Tariflerden ziyade ben resimlerinizin hayranıyım.Bu güzel fotoğrafları paylaştığınız için teşekkürler…

  14. çiçek

    Ellerinize sağlık, ben de uzun zamandır tarif bakıyorum, sanırım ege bölgesine ait bir tat bu, egeli bir arkadaşım yapıp getirmişti, çok beğenmiştim, çin yemeklerindeki bu ters tat karışımlarını çok severim, yalnız ben sirkeyi neden eklediğinizi anlayamadım, sirke nasıl bir aroma katıyor..teşekkürler..

  15. avşa

    gorunce sasirdim ama resimlerine bakinca istahim kabardi mutlaka denemeliyim :) tesekkurler paylasim icin

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir


*

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>