Karakiz Ekmegini bilen varmi demistik.. Simdi bu Karakiz oykusunude soyle aciklayalim, Izmir – Bornovada bir ekmekci firini vardi susamli ve her cesit ekmek cikartirdi. En cok tukettigimiz Sutlu – Susamli ekmekti, fakat her zaman gozume carpan bu ekmegi almak nasib olmuyordu. Canadaya gittikden sonra , alisveris yerlerinin birinde bu ekmege rastladim, ve benim favori yiyeceklerim arasini aliverdi. USA ya geldikden sonra ayni lezzeti bulamadim, fakat simdi yakin bir tarifini arastirinca ortaya bu ekmek cikti..

Ekmek Hamuru Icin Malzemeler2 Bardak un1.5 Bardak Kepek un½ Bardak Misir Unu½ Bardak Koyu Kakao½ Bardak Galeta un¼ Kahverengi Seker ( Bunun yerine Pekmez kullanilabilir fakat miktar ½ Bardak olmak sarti ile)1 Cay bardagi Irmik3 YK Has Has Tohumu½ Bardak Kuru Uzum2 YK Toz seker1 SK Tuz2 YK Kuru Maya1 Bardak Sut 1 Bardak Ilik su ( Ben sut kullandim  yine)1 Cay bardagi Eritilmis Margarin – Tereyagi

1.  Ilik sut icine 2 kasik seker ve mayayi ekleyip 15 dakika kabartalim.
2. Kuru malzemelerimizi cukur bir kase icine alip guzelce karistiralim.
3. Ortasini acip maya’yi, pekmezi, yagi ve sut’u karistirip ekmek hamuru yoguralim.
4. Bu hamuru ½ saat beklettikden sonra  elimizle tezgah uzerine acalim, yuvarlayip yaglanmis ve misir unu serpilmis , kalibimizin icine yerlestirelim.
5. Makas yardimi ile ortasindan cok fazla derin olmamak sarti ile keselim. Ve kabarmasi icin bekletelim. ( Kesme islemi sadece sekil vermek icin isterseniz kesmeyebilirsiniz)
6. Bu sekilde kabarincaya kadar bekletelim, isitilmis firinimizda 45 -50 dakika pisirelim.

ZeytinLi kanepeler
Yuvarlak kesme kalibi ( her sekil olabilir)IStenilen miktarda zeytin ezmesi Ceviz iciKrem peynirDomatesBiberSalatalikGarnetur icin cekirdeksiz Zeytin

1. Zeytin ezmemizi ceviz , baharatlar, sarimsak, ve zeytin yagi ile karistiralim.
2. Sebzelerimizi dilimleyelim.
3. Ekmeklerimizi dildikden sonra her birinden bir parca ust ustte yerlestirelim ve uzerlerine  kurdan ile tutturalim.

Afiyet Olsun..

Print Friendly