Izmır Simit – Gevrek

Bunca simit tarifleri arasinda ugraslarimdan sonra artik kendime tam kivaminda ve Ankara -Izmir yorelerine uygun bir tarif bulabildim. Her site farkli sekillerde farkli lezzetlerde uyguladigindan tarif bulmakda baya zorlandim. Bu tarifimizi Un firmasinin sitesinde gormustum baya fazlaca malzeme kullandiklari icin malzemeyi eksiltmek gerekiyor..

TARIFIMIZ EKLENMISTIR..

NOT: TORPIL icin biraz daha zamana ihtiyacim var , mutlaka tarifimizi yayinlayacagim..

GEVREK

8 Bardak un
1 Kare Yas maya ( yada 7 g kuru maya)
1/4 Bardak ilik su
2.5 Tatli kasigi Tuz
1000 ml ilik su
Disina surmek icin
1 Cay bardagi Pekmez
1 Su bardagi Sicak su
Bolca Susam

Hamuru mayalandirmak icin once mayamizi 1/4 bardak ilik su ile kabartalim. Un ve tuzu karistirip icine mayali karisimi ve yavasca ilik suyumuzu ekleyelim. Dikkat edin, kulak memesi olmasi gerekiyor. Cok fazla su gelebilir yavasca dokelim..

Hamuru 15 -30 dakika ilik yerde mayalandiralim ( cok fazla mayalanmamasina dikkat edin).
Pekmez ve sicak suyu karistiralim kase icine alalim. Susami duz bir tepsi icine bolca dokelim, hamurdan mandalina buyuklugunde parcalar koparip tezgah uzerinde 25-30 cm uzunlugunda cubuk yapip uclarini birlestirelim. Sicak pekmezli suya bulayip ve susamla etrafini kapladikdan sonra 425F-220C isitilmis firinda 15 dakika kadar yada uzerleri ve alti kizarincaya kadar pisirelim.

Mutlaka cok sicak firinda pismesi gerekiyor..

Afiyet Olsun..