Hurmalı Kurabiye

Bu tarif benim icin cok ozel, Canada’ya ilk geldigim yil Arap Kulturunu ilk defa Lubnanli bir arkadasimdan ogrendigim icin. Cok harika kiyafetleri, yemekleri, ve Arapca lisanslari benim ilgimi cok cekmisti. Onunla arkadasligim cok guzeldi, her zaman onu hatirlar ve yaptigimiz o leziz tarifleri evde hala kendim yaparim. Bu tarifi Irmiksizde yapabilirsiniz, sadece un ile ve hamur kabardigi zaman cok guzel sert bir kurabiye oluyor. Bu tarifi 4-5 ay oncesinden yapip buzluga atiyorlar ve bayramlarda soguk servis yapiyorlardi. Hatta icindeki baharatlarin konusu mukemmel bir lezzet veriyor.

Malzemeler

• • 2 bardak irmik
  • 1/2 bardak un
  • 1 1/2 barak eritilmis tereyagi
  • 1/2 bardak pudra sekeri
  • 1 Kasik Gul suyu
  • 1 kasik kuru maya bir kasik suda eritilmis
  • 1 tutam tuz
  • 1 Kasik Mahlep
  • 1 Kasik Cardamon ( Kahkule)

Ic malzeme:

• • 2 bardak ezilmis Hurma ( arzuya gore findik, ceviz, hindistan cevizi de olabilir)

Tarif:

1. Tereyagi ilindikdan sonra kuru malzemelerimizi karistirip guzel bir hamur elde edelim. Eger un az gelirse biraz unlayabilir fakat hamur tam kivaminda olmasi icin dikkat edelim. Ve hamurumuzu tam 3 saat uzeri kapali bir sekilde bekletelim.
2. Ic malzememizi hazirlayalim.
3. 3 saat bekledikden sonra hamurumuzdan ufak bezeler kopararak, tahta kalip yardimi ile ( ben lubnanli arkadasimdan gormustum ve arap bir dukkandan aldim sanirim tr de var, yada yakininizdaki arap dukkaninda bulunabilir). Ortasina hamuru koyup icine malzemeyi yerlestirdikden sonra sekilerimizi elde edelim.
4. Yaglanmis tepsimize dizelim. 350C derece firinimizda Tr ye gore 180 isitilmis firinda uzerleri kizarincaya kadar pisirelim.

Not: Bu hamur kabardikdan sonra firinda tekrar fazla sekilde kabarmiyor. 3 saat beklerken hamurumuzu bir defa yogurabiliriz. Sert bir hamur elde edecegiz bunun icin un gerekirse eklenebilir. Cok fazla uzerleri kizarmamasina dikkat edelim..Afiyet Olsun..