Hayirli kandiller – Hurmali zencefilli kek, elmali alt-ust kek

Selamun Aleykum, Oncelikle bu yazinin uzerine eklememin sebebi bir cok arkadasimdan Allah Ebeden Razi olsun kandil tebriklerini yazmislar.  Bende,  Mevlid kandilinizi tebrik ediyorum. Rabbim, Peygamber Efendimizi, hakkımızda şefaatçi kılsın. Dualarınızda yer bulabilmek ümidiyle… Hayırlı kandiller…

Kandil Simiti

1 paket margarin(oda sıcaklığında)
1 türk kahvesi fincanından 1 parmak eksik sirke(üzeri suyla tamamlanacak)
1 yemek kaşığı şeker
1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 adet yumurta (beyazını üzeri için ayır)
2 tatlı kaşığı mahlep
aldığı kadar un
üzeri için bol susam

Hazırlanışı: Susam ve yumurta akı hariç diğer malzemeler karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır. Küçük simit şekli verip önce yumurta akına sonra susama batırılır. 180 dereceli fırında pişirilir.

Elmayi ne kadar cok seviyorum degilmi?  Cok seviyorum fakat elime alip’da yedigim pek nadir gorunur.  Aksamlari meyva yemek adetim degildir ama sabah kahvaltidan sonra mutlaka portakal, mandalin tuketmeyi cok severim. Daha cok goruldugu uzere ancak boyle keklerde, tatlilarda, sicak iceceklerde kullaniyorum.  Aslinda elmali kek tarifimiz yerine sizlere hurmali zencefilli kek tarifimi vermek istiyordum ve daha oncelerden kalmis tarifimi gorunce de ikisini bir yazayim dedim.

Gecen sabah arkadaslar icin hazirladigim kahvalti soframizda zeytinli acmalar yapmstim.  Ben zeytini cok zeviyorum hele kirma yesil zeytin olacak bir tabak yerim herhalde uzerine tuz serpip birde hakiki sizma Izmir zeytin yagi ve domatesleri dogradin mi uzerine yeme de yaninda yat. 🙂 Fakat burada oyle Izmir hurmasi, sele zeytini, az tuzlu marmara birlik nerede bulabilirsin.  Iste Kanada’nin enkotu hali zeytin agaclarinin olmamasi :Pp zeytin agaclari olsa da burada sincaplardan ne zeytin kalir ne yapraklari herhalde.  Zeytin agaclari ve zeytin  benim icin cok anlam tasiyor bir cok seyi animsatiyor bu yuzden cok degerlidir benim icin.

Acmalarim pek bir guzel oldu ben zevdim misafirlerimde begenmislerdir umarim. O gun icin sabah birde bolca elma olunca evde recelimde kalmayinca cubuk tarcinli ve karanfilli 2 elmadan recel yaptim. Sofrada tatli namina bir lezzet olsun istedim, burada ayrica recellerin tadi yok, bir visne receline bile hasret kaliyoruz ama cok sukur elimizdeki imkanlarimizda bizlere yetiyor Rabbime sukurler olsun. InsAllah TR ye bu yil gitmeyi planliyorum nasip olursa o zaman bol bol kayasi, cilek, visne recellerini tasirim bu taraflara:)

zencefilli hurmali kek

Iki cesit kek tarifimiz var, bir tanesi kepekli digeri zencefilli ve hurmali. Elma recelinin tarfini goz karari yaptim ama takriben sizlere olcu veririm. zencefilli kek tarifimizi aslinda hurmalarimi degerlendirmek amacli yapmaya calistim bir yabanci sitede bu tarifi buldum kendime ait bir tarif degil malesef ama guzel de oldu diyebilirim. Siz denersiniz umarim begenirsiniz.

Zencefilli Hurmali Kek

3.5 Bardak un
1 Bardak pekmez
1/4  bardak siviyag
1/4 bardak seker ( pekmez tatli oldugu icin sekeri agiz tadiniza gore ayarlarsaniz iyi olur)
1 yemek kasigi taze zencefil
1 yumurta
1 Cay kasigi karbonat
3 Yemek kasigi Yogurt
Cekirdeksiz Hurma

Hurma haric, butun kek malzemeleri mizer icine alin ve hepsi bir arada karistirin hemen hemen 3 dakika kadar. Yaglanmis tepsiye dokun. Uzerine cekirdekleri cikartilmis hurmalari dilimleyin. 350F-180C isitilmis firina verin. Sicak ciktigi zaman uzerine arzu ettiginiz receli dokun. Sogudukdan sonra servis yapin.

Elmali Alt -Ust kek

1.5 Bardak kepekli un
1 /2 Bardak sut
1 Tatli kasigi  karbonat
1/2 kasik tarcin
1/2 kasik zencefil
4 Yemek kasigi zereyagi
1 Bardak kahverengi seker
1 kasik vanilla
2 Yumurta
2 Adet Elma
1/2 Limon suyu

Dilimlenmis elmalari 1 kasik kanverengi seker , limon ve biraz tarcin ile harmanlayip yaglanmis tepsimizin en altina dizelim. Diger yandan tereyagi yumurta, ve sekeri cirpalim, uzerine diger un malzemeleri ekledikden sonra kivamina gore sut ilave edelim.  Dizilmis olan elmalarin uzerine kek malzememizi bosaltalim. Isitilmis firinda pisirelim.

Afiyet olsun.