Haşhaşlı Kete

her yorenin bir ketesi, bir coregi ve borekleri vardir. Belkide herkes kendi elinin ve bileginin kuvvetince agiz lezzetlerine gore farkli sekillerde yaparlar. Izmirde kete yoresel bir lezzet olmadigi gibi yapildiginida bilmiyorum, fakat degerli H. bizler icin gecenlerde bu keteyi hazirlamis, dedigine gore onlarin yoresinde ve annesin yaptigi Kete’nin lezzetinde olmasada yoresel yemeklerinden birisi Afyon yoresinin..

Cok tesekkurler H. Ellerin dert gormesin, cok lezzetliydi..

Degerli arkadasimin kullandigi tarif malzemeleri:

hamur malzemeleri:

2 su bardağı sıcağa yakın ılık süt
1 paket yaş maya
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un
1 yumurtanın sarısı

iç malzemeleri:

1 kase haşhaş
yarım çay bardağı sıvı yağ

hazırlanması:

1. 2 su bardağı ılık sütte 1 paket mayayı eritin. eriyen mayayı; 1 su bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı toz şeker, 2 tatlı kaşığı tuz ve aldığı kadar un ile karıştırarak hamur yapın. hamurun üzerine bir bez örterek 1,5-2 saat mayalandırın.

2. mayalanan hamuru üç parçaya ayırın. her bir parçayı elinizle 25 cm çapında açın. hamurları aralarına haşhaşlı iç malzemeden sürerek üst üste koyun. üç kat hamuru ortadan ikiye bölün. her yarıdan iki parmak kalınlığında paralel parçalar kesin. kestiğiniz üç katlı parçaların her birini simit gibi burun ve çevirerek sarın.

3. çörekleri hafif yağlanmış tepsiye dizin. üzerlerine yumurta sarısı sürün. önceden ısıtılmış 170C fırında yarım saat pişirin.