Kis aylarinin vazgecilmez istegi ;  kar yagdirilmaya ( benim icin gecerli) baslatilmasi ve o  zamanlarda elimizde sicacik ortam icinde sicak ihlamur yada kahve bardagi yanina degisik kurabiyeler… Bende bu kis baslarinda ( fotogram makinam suan serviste oldugu icin son zamanlarda resim cekemiyorum ) yaptigim ve resimledigim kurabiyelerin tarifleri ile yetinmek zorundayim bir sureligine. Bugun son biscottimi cayimin yaninda tuketmis bulunuyorum, yarin farkli bir biscotti denemesi yapmak istiyorum.. 

Kanada ‘da okul zamanlarimda bolca kurabiye yapip yanimda okula goturmeyi ve kahve ile beraber lezzetli kurabiyeleri yemegi cok severdim. Halen cay icecegim zaman mutlaka yaninda birseyler ariyorum.

Birazda bu biscottilerden bahsediyim, bende Wikipedia’dan bu bilgileri aldim cok guzel aciklamislar.

“Kuzey Amerika’da, Biscotti  iki kez pişmiş kurabiyeleri cantuccini olarak biliniyor. Başka bir yerde, Biscotti da Biscotti di Prato, bizcochos olarakda bilinir. . İtalya’da genellikle vin santo ile servis edilmektedir.  Kuzey Amerika’da daha sık cappuccino ve lattes veya siyah cay kahve dahil olmak üzere, eşlik ettirilir.”

Biscotti hakkinda daha genis bilgiye buradan sahip olabilirsiniz. Ben uzun lafin kisasi tarifimize geleyim..

Findikli Biscotti

Malzemeler:

1 Bardak un
1 Bardak Findik tozu ( rondodan gecirebilirsiniz)
3/4 Bardak kirik findik
3/4 Bardak seker
1 tatli kasigi kabartma tozu
1/4 tatli kasigi tuz
2 Yumurta
4 Yemek kasigi eritilmis tereyagi
2 Yemek kasigi portakal suyu ve kabuklari ( arzuya gore)
1/2 bardak kuru kizilcik /kuru uzum/kuru kayasi/kuru herhangi cesit meyve

  1. Oncelikle firinimizi 350F-180C derece ye ayarlayin. Normal uzunlukda tepsiyi yaglayin
  2. Kuru malzemelerin seker dahil hepsini cukur bir caseye doldurun.
  3. Yumurta, yag , portakal suyunu diger bir kasede karistirin
  4. Kuru malzemelerle karistin, burada hamur baya yumusak olacak, ellerinizi unlayin ve hamuru iki parcaya ayirin.
  5. Ince uzun bileginiz kalinliginda iki hamuru tepsiye 4 parmak genislikde aralikla yerlestirin.
  6. Uzerlerine isterseniz yumurta beyazi surup seker serpebilirsiniz. ( burada yumurta beyazi biscotilerin uzerlerini parlak gosterecektir). isitilmis firina verin. Normal kurabiye gibi pistigi zaman cikartin, 10 dakika dinlendirin. Keskin yada tittikli bicak ile bir parmak seritler halinde dilimleyin.
  7. Tekrar firin tepsisine dizeleyip yeniden 10 dakika firina verin. Firini kapatin 1/2 saat icinde birakin.

Not:  Benim biscotilerim agzi kapakli kavanoz icin 1 ay kadar duruyor.

Print Friendly, PDF & Email