Evet yanlis duymadiniz, hani su bizim Kuru Borulce var ya? hah iste ondan..

 Pastalar kismina uzun zamandir da bakmamistim, bazi resimlerimizde eklenemedi henuz. Aslinda o tarfilerinde yeni resimlerini eklemem gerekiyor tabiki yeniden uygulamam lazim. Gecenlerde pastalar bolumundeki resimlerin olmadigini gorunce aklima bu pasta geldi, daha once bir sitede rastlasmistik kendisi ile, yeniden arastirma yaptigimda Group Recipes sitesinde karsilasinca hemen denemem gerektigini dusundum. Ayrica ben börülce yi cok severim, bir paket börülce yi kaynatip buzluga atiyorum, sonra onu kullaniyorum. Hem pakette kalip bayatlamamasini sagliyorum, hemde elimin altina hemen kaynamis börülce oluyor.

Diger resimleri ve tarifimizin Turkcesini yarin nasipse yayinlayacagim..

bu arada asagidaki resimde kac katli oldugunu gormek istermisiniz?

Daha sonra diger resimler ile yazimi eklerim, simdilik tarifinide vereyim ..

Roka
Nar Eksisi
Ceviz
Hakiki Zeytinyagi
Tuz
Sirke

Rokalari yikayin suzun isterseniz kurulayin ben sulu seviyorum hatta biraz sulu birakiyorum. Butun butun tabaga alin, uzerine Nar Eksisi ve digerlerini sirasi ile ekleyin. Afiyet Olsun..

Not: Ayrica Aksam yemegi icin firinda Kaburga tarifimi daha sonra ekleyecegim..

Herseyi birakin , bugun bu tarifi uygulayin diyorum. Neden mi? Esiniz , dostunuz, ailenizde herkes bu kofteyi nerden aldiniz diyecek.. Benim degerli bir arkadasim bu tarifi verdigi zaman aldigim not kagit kaybolunca ve granola tarifini ararken elime gecince hemen denedim..

Patterson’a gittigimizde de bir restourant onunden gecerken İnegöl Köfte yazisini gordugumde aklima geldi. Ben bir gece bekletmeye firsat bulamadigim icin ogleden sonra karistirip 4 saat sonra pisirmeye basladim. Ilk denedigim zaman yagsiz grill tavada , ikinci denememde ise tost makinasinda yaptim. Her ikiside guzel sonuc verdi..

Ayrica gecen sohbet gununde bana yogurt mayalarken serce parmagini yakmayacak sekilde mayalamam gerektigini ve cok guzel sonuc elde edildigini soylediler. Benim yogurtlarimda fena olmuyor, ben parmagi yakacak derecede sicaklikda mayaliyorum, ayrica etrafini ortmuyorum. Kendi kendine tezgan uzerinde 6 saat icinde harika yogurt oluyor..

Genelde taziki sauce diye ( Cacik) ismi gecen fakat Amerika / Canada da icine birazda Sour Cream eklendigini biliyormuydunuz? Bizim bildigimiz Cacik biraz sulu oluyor sanirim, ve icine salatalik ekleniyor. Ben tam Yunan usulu yaptim. Bu tarifimi Doner icinede ekleyebilirsiniz.

İnegöl Köfte
1 Kg dana kiymasi  (benim kurbanlik koyun etinden yaglarim vardi onunla beraber cektirmistim, biraz yagli olursa cok guzel oluyor)
1 Dogan ufak boy ( ben orta boy ekledim sogan kokusu cok oldu siz eklemeyebilirsiniz)
1 Tatli kasigi biber salcasi ( arzu ederseniz – orijinal tarifde yok)
1 Su bardagi su
1/2 limon suyu
1/2 Su bardagi galeta unu yada ekmek ici
2 tatlı kasığı karbonat (burada  “baking soda” olarak geciyor)
tuz/karabiber/kekik
Maydanoz – tarifin orijinalinde yoktu ben ekledim

Uygulama:

Kiyma, galetaunu, tuz , karabiber su, hepsini guzelce yogurun. Ve bu karisimi 4-5 saat buzdolabinda dinlendirin. Kofte karisimi dolabdan cikartin, uzerine limon, karbonat ve sogani ekleyin yine yogurun. Parmak sekiller verin, ve 2-3 yemek kasigi yagli tavada pisirin.

Bazlama:
4 Bardak un
1/2 Bardak kepek
Tuz/Su/1 tatli kasigi maya

Hamurun ortasini acin icine maya tuz ve su karisimi ile yogurun, mayalandikdan sonra, mandalina buyuklugunde parcalara koparin, merdane ile acin. Yagsiz tava icinde altini ustunu hafif pembe oluncaya dek kizartin.  Yumusak kalmasini istiyorsaniz, ust ustte koydugunuz bazlamalarin uzerine kapak ortun. ( benim tarifimdeki biraz ince oldu, ben ince durum seklinde seviyorum siz isterseniz kalinca yapabilirsiniz sizin seciminize gore kalinligi ayarlayin)

Tzatziki Sos ( Koyu kivamda Cacik)
2 bardak Yogurt
1 Bardak Sour Cream
1-2 Dis sarimsak -ezilmis
1 Tatli kasigi nane ( ister taze ister kuru)
Tuz/karabiber

Butun mazemeleri guzelce karistin, agzi kapali bir kseye koyup buzdolabinda 2 saat kadar bekletin. Kofteleri yaptiginiz zaman bazlamalarin icine 2 -3 yemek kasigi ekleyip uzerine sogan ile servis edin.

Afiyet Olsun..

Ne cabuk Mart ayina geldik  farkindamisiniz ?  zaman cok cabuk gidiyor hicbirsey yapmaz iken , hicbirseye yetisemez oldum. Bunun tek sebeblisi Tripod. Evet evet.. Tripod’im kirildi yenisini beklemek zorundayim arada resimler cekiyorum ama tripod kadar guzel olmuyor bu yuzden hevesimde gitti sabretmekden baska carem yok malesef…

Ayrica dun bu kadar cok bos zaman icinde tabiki dusunecek de cok zamanim olunca , cok guzel bir sey buldum, hemen ismarladim. Mart ayindan bahsederken aklimda o vardi. Yeni dekorasyonlar uretmeliyim, yine degisiklik yapmaliyim. Sizinlede yakinda paylasacagim insAllah.  Ben baya sabirsiz bir insan oldugum icin hemen citlatayim dedim

Kis aylayinda evde oturup bol bol kek, pogaca, hamur isleri yerine son zamanlarda kalorisi az, yagsiz, pratik besleyici seyler tuketmeye calisiyorum.  Bu yaptigim kacinci pancake fakat bu tarifimi mutlaka denemelisiniz. Hem cok guzel kabariyor, hem uzun sure dayaniyor, ayrica un karisiminida kendim elde ettigim icin kavanoz icinde de 3-5 ay dayanir takriben.

Peynirli yapmamin sebebi daha onceden kalan maydanozlu peynir ic malzemesini degerlendirmek oldu. Pankek icine de genelde 2 kasik seker atiyorum bu defa tuz attim ki tadi peynirli tarife uyum saglasin..

Bluberry ve Peynirli Pancake

Pancake Un karisimi malzemesi
6 Bardak un
1 1/2 Tatli kasigi karbonat
3 Tatli kasigi kabartma Tozu
1 Cay kasigi tuz

Pancake Un Karisimi yapimi: ( Yukarda saydigim malzemeleri  bir kac defa elekden gecirin ve agzi kapali  kavanoza koyup 4-5 ay saklayabilirsiniz)

Kahvaltilik Pancake yapimi :
Uygulama:

2 Bardak pancake karisimi un
2 Yumurta
2 Bardak sulandirilmis yogurt veya sut ( ben genellikle yogurt kullaniyorum kabarmasina daha cok yardimci oluyor)
1 tutam tuz – Meyveli yapacak iseniz 2 tatli kasigi seker ilave edin
Yeterince peynir, blueberry, yada arzu ettiginiz meyve..

Mazemelerin hepsini karistirin guzel bir kivama gelecek mutlaka tel cirpma aletini kullanin. Corba kepcesi kadar isitilmis tava icine dokup arkali onlu pisirin. ( Peynirli mazeme icin ise,  bir corba kepseci kadar pancake mazemesini tavaya dokun ve uzerine peynir karisimi serpistirin, ve alti pisince peynirli tarafi kizartin)

Meyveli isterseniz peynirli pankek deki islemin yerine uzerine arzu ettiginiz meyvelerden kullanabilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Isim itibari ile ve tarif itibari ile sahsima aittir. Tariflerimi uyguladiginizda ve yayinladiginizda cok mutlu oluyorum, lutfen yaptiginizda ve sitenizde eklediginizde  link verirseniz cok memnun olurum.

Dedigim gibi dun misafirlerim icin uygulamistim, ve herkes tarafindan begenildi.  Uzerlerine ben kaymak yerine krema koyunca  tabiki akip gittiler siz mutlaka kaymak kullanin lezzeti cok cok guzel olacak.

Tarifimizin yapim asamasi resimlerini ekledim..

Tarifimiz bu aksam eklenecektir..

tarifimizin asama resimlerini kisa zamanda eklicem..
malzemeler:

2 Stick ( 228 Grm) yumusak tereyagi
1 Yumurta
1 Cay bardagi yogurt
1 paket kabartma tozu
3 Yemek kasigi kakao
1. 1/5 bardak hindistan cevizi

Serbet icin :

3 Su bardagi su
3 Su bardagi seker

• Yumusamis tereyagi icin yumurtayi ve yogurt ekleyin ve yogurmaya baslayin. Uzerine yavasca un, ve kabartma tozu ekleyip yumusak bir hamur elde edin.
• Hamuru iki esit parcaya bolun.
• Bir hamurun uzerine kakao serpin ve yeniden yogurun
• diger hamura hindistancevizi ekleyip yogurun
• Simdi iki esit parcayi bir kes daha bolun ( ben bolmedim tatlilarim cok buyuk oldular)
• Kakaolu hamuru 1cm kalinliginda yuvarlak acin
• Hindistan cevizli hamuruda ayni sekilde acin ve kakaolunun uzerine yerlestirin.
• Hamurlari pizza seklinde kesip katmer pogaca gibi sarin
• Isitilmis ve yaglanmis tepsiye dizip 350F – 180C firinda pisirin.
• Serbet pismis ve sogumus olacak sekilde , sicak tatlilarin uzerine dokun. 
• Arzu ederseniz, uzerine kaymak, krema, findik serpebilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Kirmizi GüL

merhabalar,

biliyorum biraz yavas tarif ekliyorum, faakt makinam servise gittigi icin yeni tariflerimi resimleyemiyordum. Bundan sonra insALLAH yeni tariflerimi eklemeye baslayacagim.

• Bu arada yeni duzenlemelerimizden haber vermek istiyorum, resimli tarif arama motorumuz suan hazirda ve calisiyor. Sag tarafdan arama kismindan istediginiz kelimeyi aratip tariflere ulasabilirsiniz, fakat Turkce karekterler ayarlanmadi henuz.
• Yukarda Linklerimiz var bu linkleride sitesi olan ve sitemde yorum birakan site sahiplerinin adreslerini ekliyorum. Yorum yazarken lutfen siteniz varsa eklenti yapmayi unutmayin.
• Degisikliklerde gormek istediginiz ve sitede yeniliklerde su da olsun derseniz yorumlardan bana mesaj birakabilirsiniz.

Selamlar.

Kis aylarinin vazgecilmez istegi ;  kar yagdirilmaya ( benim icin gecerli) baslatilmasi ve o  zamanlarda elimizde sicacik ortam icinde sicak ihlamur yada kahve bardagi yanina degisik kurabiyeler… Bende bu kis baslarinda ( fotogram makinam suan serviste oldugu icin son zamanlarda resim cekemiyorum ) yaptigim ve resimledigim kurabiyelerin tarifleri ile yetinmek zorundayim bir sureligine. Bugun son biscottimi cayimin yaninda tuketmis bulunuyorum, yarin farkli bir biscotti denemesi yapmak istiyorum.. 

Kanada ‘da okul zamanlarimda bolca kurabiye yapip yanimda okula goturmeyi ve kahve ile beraber lezzetli kurabiyeleri yemegi cok severdim. Halen cay icecegim zaman mutlaka yaninda birseyler ariyorum.

Birazda bu biscottilerden bahsediyim, bende Wikipedia’dan bu bilgileri aldim cok guzel aciklamislar.

“Kuzey Amerika’da, Biscotti  iki kez pişmiş kurabiyeleri cantuccini olarak biliniyor. Başka bir yerde, Biscotti da Biscotti di Prato, bizcochos olarakda bilinir. . İtalya’da genellikle vin santo ile servis edilmektedir.  Kuzey Amerika’da daha sık cappuccino ve lattes veya siyah cay kahve dahil olmak üzere, eşlik ettirilir.”

Biscotti hakkinda daha genis bilgiye buradan sahip olabilirsiniz. Ben uzun lafin kisasi tarifimize geleyim..

Findikli Biscotti

Malzemeler:

1 Bardak un
1 Bardak Findik tozu ( rondodan gecirebilirsiniz)
3/4 Bardak kirik findik
3/4 Bardak seker
1 tatli kasigi kabartma tozu
1/4 tatli kasigi tuz
2 Yumurta
4 Yemek kasigi eritilmis tereyagi
2 Yemek kasigi portakal suyu ve kabuklari ( arzuya gore)
1/2 bardak kuru kizilcik /kuru uzum/kuru kayasi/kuru herhangi cesit meyve

1. Oncelikle firinimizi 350F-180C derece ye ayarlayin. Normal uzunlukda tepsiyi yaglayin
2. Kuru malzemelerin seker dahil hepsini cukur bir caseye doldurun.
3. Yumurta, yag , portakal suyunu diger bir kasede karistirin
4. Kuru malzemelerle karistin, burada hamur baya yumusak olacak, ellerinizi unlayin ve hamuru iki parcaya ayirin.
5. Ince uzun bileginiz kalinliginda iki hamuru tepsiye 4 parmak genislikde aralikla yerlestirin.
6. Uzerlerine isterseniz yumurta beyazi surup seker serpebilirsiniz. ( burada yumurta beyazi biscotilerin uzerlerini parlak gosterecektir). isitilmis firina verin. Normal kurabiye gibi pistigi zaman cikartin, 10 dakika dinlendirin. Keskin yada tittikli bicak ile bir parmak seritler halinde dilimleyin.
7. Tekrar firin tepsisine dizeleyip yeniden 10 dakika firina verin. Firini kapatin 1/2 saat icinde birakin.

Not:  Benim biscotilerim agzi kapakli kavanoz icin 1 ay kadar duruyor.

Ciftlik Patlicani

gectigimiz yaz ciflige gittigimde topladigim patlicanlardan cok guzel  patlican oturtma yapmistim. tarifi bir turlu ekleyemedigim dosyalari karistirdigimda ayrica yazin minik domates resimlerinide bulunca sizlerle paylasmak istedim. 

Onemli bir not : Artik sitede tariflerimizi hem etiket uzerine hemde  resimli olarak aratabilirsiniz. Ayrica Facebook izleyicileri icin Soframiz isimli sayfamiz acilmistir takip etmek isterseniz sag tarafdan yada buradan ulasabilirsiniz.

Bu domateslerden daha once mifloy hamuru ile yaptigim minik domatesli Pizza tarifimin resimlerinide ekledim daha once yayinlamistim buradan tarifimize ulasabilirsiniz. Ayrica bu domatesler minicik bir bahceden toplandilar tabiki Semra’nin bahcesinden ..

 Bol domatesli bir yaz daha gelmesini istiyorum, gecen yil cok guzeldi ayrica bu yil belkide sebzelerimi meyvelerimi  kendim yetistiririm belli mi olur?

Firinda Patlican Oturtma

4 Adet tombul patlican
3 Adet Carliston biber
3 Adet domates
3 Adet patates
250 Grm Kiyma
2 Adet KuruSogan
3 Dis sarimsak
Tuz/karabiber/Pulbiber
Kizartmak icin yeterince siviyag

Uygulama:

Patlicanlari butun yikayin ve kurutun ( hicbir faydasi olmadigini ogrendigimden bu yana patlicanlari tuzlu suda hic bekletmiyorum artik )  uzun uzun soyun ve yuvarlak dilimleyin, patatesleride ayni sekilde butun soyup yuvarlak dilimleyin ve kizgin yada kizartip firin tenceresine yerlestirin. Kiymayi kavurun, uzerine baharatlari ve sogani atin ( once kiymayi kavurdugumuzda yeterince yag cikacagi icin soganlari ayrica yagda kizartmiyorum soganalri kup kup icine atiyorum nasil olsa firinda da pisecekler) bu sekilde kavruldukdan sonra bir sira patlican bir sira patates ve uzerine kiyma karisimi ekleyip uzerine dilimlenmis domates, biber, ve sarimsaklari dizdikden sonra 400-250 derece firinda pisirin.

O kadar israr uzerine sabah kahvalti soframizin resmini sitede gormek isteyen arkadaslarimi kiramadim ve hem o lezzetli ablamin kozlenmis biber dolmasi tarifini ve soframizin resmini yayinliyorum. ( bu sofrayi uzun zaman once kurmustum)

Onemli Not: ayrica TuzBiberDergisi sitesinde yapilan yarismada kazanan arkadasimizi tebrik ediyorum. Cok guzel tarifler vardi bazilarini not aldim mutlaka denemek istedigim tarifler var.

Kozde Peynirli Biber Dolmasi

Arzu ettiginiz kadar Kirmizi biber ( ben yesil kullandim)
Arzu ettiginiz cokelek yada beyaz kuru peynir
Corek otu
Kirmizi Toz Biber
Maydanoz
Karabiber
Pulbiber

Biberlerin iclerini cikartip cokelek karisimi doldurun, uzerleriniz zeytinyagi ile yaglayip yaglanmis tepsiye siralayin. 400F-200C derece firinin ust kismini acip firinin orta katina koyup uzerleri kizarincaya kadar pisirin. Sicak yada soguk servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Dun ablamla konusurken yarismaya son katilim gunu tarif yetistirmeye calisiyorum deyince link ver bakayim nasil derken kendimi yarismaya katilmis buluverdim. Aslinda yarismadan ziyade yeniden aktif bir izleyici, ve yayimci olmak icin guzel bir firsat ayrica harika lezzetli yemekler ve guzel insanlarla tanisma firsati.  Bende son uygulamada degerli Semra ile yapmis oldugumuz Patates Dolmasi’nin step-bye-step resimleride mevcut iken baska tarif uygulamadan tarifimizi gonderdim.

Degerli Ferah ‘a dun gonderdigim mailda ‘etkinlik icin tarif” baslikli yazima , incelikle bu bir etkinlik degil bir Yarisma dedigi zaman fark ettim. Tabiki dedigim gibi tarifi gondermis bulundum bizde katilimci olduk. 

Bu tur yarismalari hazirlayan arkadaslara tesekkur ediyorum, ayrica emeklerininde bosa gitmeyecegini, basarilarinin da devamini umuyorum.

Tarifler ve oy vermeniz icin sizde Tuz Ve Biber’i tiklayarak ulasabilirsiniz..