Merhabalar,

Yeniden beraberiz Cok sukur .. Ne kadar cabuk Ramazan sonlarina geldik bile, gunelr su gibi akip gidiyor. Bir zamanlar USA da Canada yollarini gozlerken zaman gecmek bilmezdi simdi ise buraya geleli 3 hafta oldu. Fakat hala beklemelerim bitmedi , ben yine beklemedeyim insAllah Rabbim herkesin beklentilerini gerceklestirsin. InsAllah Rabbim tum dua eden kardeslerimin dualarini kabul ihsan etsin. benim icinde dua eden kardeslerim oldu Rabbim ebeden razi olsun..

Evet sonunda Minenites - Amish insanlari ile sizleri tanistima firsatim oldu. Biliyorum bilenleriniz vardir fakat ben yinede yazimi yazmak istiyorum. Bu insanlarin ( Amish) olanlarin evlerinde Elektirik kullanmiyorlar. Hic bir tasima aracina binmiyorlar sadece at arabalari var ve arkalarinda siyah kapali tekerlekli araba takiyorlar onunla seyehat ediyorlar. Onlarin bulundugu cevrede ( Minenites) elektirik kullanlar var fakat dindar olanlari cok dogal ortamda yasiyorlar..

Ilk gittigimiz zaman etrafa dagilmis bir cok cocuk ve hepsi ayni kiyafet giymis baslarinda sapka ve pantolonlarinda askilar ayaklari ciplak ayakkabisiz her bir yana  kosusturuyorlardi.. ( cocuklari o sekilde gorunce  tevafuken aklima iki uc gun once bizim  cocuklara ayakkabilarini artik balkonun merdivenlerinde cikartacaksiniz diye kizmistim – tabi dinlemiyorlar o baska  mesele :pP ) uzerleri ve yuzleri pis olmalarina ragmen cok tatli cocuklardi.

Evin ortanca kizlari idi saniyorum ( mineniteslar cok cocuk severler benim is yerinde bir arkadasimin 12 tane cocugu vardi ) bizimle cok guzel Ingilzice Aksani ile ilgilendi. Oradaki ortami resimlemekde bana buyuk bir zevk verdi bahcedeki salincak bile sanki parkda Belediye tarafindan yapilmis salincak gibi .. Arka bahcede degisik duzenlenmis bahceler vardi sanki her bir bahce ayri bir bahceye acilan kapi gibi..

evin erkekleri ise hep disarda birisi bahce ile ilgileniyor digerleri koyunlar, atlar ve inekler .. ben koyunlarin resimlerini cekemedim cunki baya uzaklara gitmislerdi at resimlerinden goruldugu uzere cok uzaklara kadar gitmis atlar..

Asya daha onceden sut’u peynir yapiminda degerlendirmis. Bende oyle guzel peyniri nasip yapti diye merake diyordum ve bizde peynir yaptik. USA da bir ablamiz yogurt ile peynir yapardi simdi yogurt mayasi kullaniliyor. Yogurt mayasi ile ayrica cok daha fazla peynir elde ediliyor gibi geldi bana.. Ben peynirin tadini cok begendim, sabah kahvaltisinda ( suan sahur icin) tuketiyoruz ve yaninda organic yumurta ile cok lezzetli oluyor. Tarifini asagida link olarak verecegim Asyanin sayfasindan alirsiniz…

Yukarda gorunen ev yapimi tereyagi Mineniteslarin evinden satin aldik. Fakat ben tarifini bilmedigim icin yazamiyorum. Size sadece Beyaz Peynir yapiminin tarifini verecegim. Asyanin sitesinden Peyaz peynir tarifine ulasabilirsiniz.

biliyorum sizleri uzun sure ihmal ettim ve kabahatliyim fakat yazilarimi takip eden okuyucularimiz biliyorsunuz ki suan da sizlere cok uzaklardan yaziyorum. Yolculuk yorgunlugu, aile saadeti ve bir kac yarim kalmis islerimin halledilmesi icin hergun kendimizi sokaklara atmakdan ve aksamlarida acele acele iftar yemekleri hazirlamakdan firsatim ancak simdi oldu. Sizlere bir kac kare gosterip yine kayiplara karisabilirim ama elimden geldigince cabuk gelmeye calisacagim ..

Buralari cok ozlemisim.. Heryer cok degismis sanki agaclar gercekden buyumusler duz ovalar daha fazla yesillenmis ve duzlukler tepelik daglik olmus gibi, belkide daha onceden hic fark etmediklerimi fark edebiliyorum

Ilk geldigim gunlerde cocuklar sicakdan bahcede birbirlerini islattilar ablam karisik  mangal yapti ( baharatli tavuk sis , Adana kebabi, ve sis kebab) bende firinda kazandibi hazirladim, enistem bahceyi suladi temiz bir hava vardi. Ailece bahcenin birde sark odasinda yer sofrasi hazirlayip aksam yemegi yedik..

Aslinda elimde o kadar cok resim varki sizlerle paylasmak istedigim firsatim oldukca yayinlayacagim ancak onceligi  Ramazan iftar sofralarimizda tatlimiz olmazsa olmazlardan firinda Kazandibi tarifimiz ben tarifde biraz degisiklik yaptim umarim begenirsiniz..

Bugun ayrica ciftlige gitmeden edemedik ama eve gelir gelmez kendimi yataga atmam gerekti, otlardan, coplerden , polenlerden kendimi korunmayi unuttugum icin once siddetli bir burun akmasi ve bas agrisi ile bugunude kazasiz atlatabildim cok sukur.. Aksam gec vakit eczaneye gidip burun spreyi , antibakterial mendil, ve alerji haplari elimiz kolumuz dolu geldik..

Semracigimi ve yaramaz larida  cok ozledim onun iftar sofralari simdi ne kadar guzeldir, nekadar lezzetli yemekler yapiyordur bilemezsiniz. Sayet Semrayi taniyorsaniz iftar icin bir aksam onu ziyaret edin derim .. Burada yegenlerim den karelerde cektim fakat bazen beni deli ediyorlar bu kadar enerjiyi nerden aliyorlar bilmiyorum neredeyse duz duvara tirmanacaklar diye korkuyorum

cocuklar ciftlikde kosturdular bize yardim ettiler .. ilk basda gelmek istemediler fakat geldiklerinde istemediklerini bile unuttular.. misir bahcesinin icinde saklambac oynadik biraz , tarlalarin icinde yuvarlanmis samanlarin uzerine bile cikmaya kalktilar zipirlar …

Firinlanmis Kazandibi

6 Bardak sut
1 Bardak hindistan cevizi
1 Bardak un
1/2 Bardak nisasta
1.5 bardak seker
1 paket krem santi
Vanilla

Butun mazemeleri karistirin ve orta atesde koyulasincaya kadar pisirin. Firina girebilecek kaselere doldurun ve firininizin uzerini yakip ustlerini kizarincaya kadar pisirin. Soguk servis yapin.

oncelikle Rabbim ebeden dualarinizi namazlarinizi ibadetlerinizi  bu Ramazan-i Serifde ‘de ihlas ile feyiz ile gecirmenizi ve kabul etmesini niyaz ederim..

Bu yazimada nerden baslasam ? bol yagmurlu bir 403 Highway  yolculugundan mi ve Niagara Falls ‘da sekiz saatlik bir yolculukdan sonra  Dunkin Donuts dan mi, yoksa resimlerini cekemedigim o ucsuz bucaksiz yemyesil soya fasulyalarinin icinde olan ciftliklerden mi..

efendim,  cok uzun zaman once yasadigim sehir’de bir turladikdan sonra peynir yapmak icin sut aldigim ciftligin kapanmis olmasina uzulmemden mi ..

Maillariniz, yorumlariniz icin cok tesekkur ederim .. bes yildan sonra geri dondugumde gorduklerimi kisa zaman sonra sizlerle paylasmak istiyorum ayrica Ramazan ardindan Supriz hediye yagmurumuz olacak .. Fakat yazilarimi  bir sure kadar yayinlayamayacagim.. Malum simdi bir cok is beni bekliyor..

Selametle dua ile kaliniz..

artik evde adim atilacak yer kalmadi, butun mutfak esyalarinida paketledim. Yemek yemek icin catallarimiz harici bir kac tabak ile beraber ve bir tencere bir tepsi ihtiyacimizi gorecek sekilde mutfak tezgahinda duruyor!!

Not : Misafir kabul etmiyorum:)) (cunki ikramlik yapabilecegim hicbir malzememde kalmadi)

Buzluk bosaldi, kuru erzaklarim bitti – nasil bitti anlamadim ama bitti-  en son’a bir tavuk kanatlari ayirdim ve nasil yapacagima da karar veremedim henuz..

Bir cok arkadasim benim icin veda partisi duzenlemisler onlara cok tesekkur ediyorum, ayrica o gunden resimleride yayinlayacagim. Gecen yazimda da degindigim gibi es-dost arkadas ziyaretlerine daha cok zaman ayirmaya basladim. Ve o ziyaretlerdenbir taneside Nuran ablamizin bahcesinde yaptigimiz guzel bir kahvalti..

Bahceye bakan balkondan sarkmis rengarenk ciceklerin resimlerini de cekmeden gecemedim. Renkleri kadarda mis gibi kokulari yayiliyordu etrafa..Ayrica dut agacindan da bir kac kare aldim fakat guzel cikmamislar.. Dut agacinda da bir kac tane dut kalmisti Beyaz dut kimsevmez?

Nuran ablanin bahcesinde cok guzel sebzeler, meyveler var. Findik agacindan , incir agacina 3-4 cesit kekik, ve turkiyede yetistirilen semizotuna kadar mevcut. O guzel bahceninde bir lezzetli biberlerimi dersiniz, domateslerimi , patlicanlarimi … hem gormege hem yemege deger lezzetde..

agirbas hayvanlari yok fakat disardan alma sut ile bile olsa yaptigi cokelek yemege deger lezzetdeydi ben sut urunlerinden ne olursa yiyebilirim..

Semizotlarindan bahsetmisken resimlerinide gostereyim, adeta topla beni ye diyorlar Yogurtlu sarimsakli nede guzel olur.. Mutlaka denemelisiniz, semizotlarini toplayin yikayin kalin kalin dograyin ve uzerine yogurtlu sarimsak dokun ve ayrica ben sizma zeytinyagi gezdiriyorum cok lezzetli oluyor..

Minik minik pidecikler, bahceden tze toplanmis salatalik ve tursusu, mis gibi kakuleli cay..ve sabah serinligi ile bahcede cok guzel kahvalti ettik. Cok tesekkurler Nuran abla.. hersey cok guzeldi, bende seni yeni evimde agirlamak isterim birgun.. InsAllah nasip olur..

Cokelek tarifimizi enkisa zamanda tam detaylari ile yayinlayacagim..

Taze fasulyayi Izmirli iseniz kesin salca koydugum icin bana ” boyle zeytinyagli taze fasulya mi olur” diyeceginizi dusunuyorum. Evet Izmirde taze fasulya icine salca eklenmiyor dogru bildiniz. Bende Taze Fasulyayi bol taze domateslis everim, fakat yemeklerde renk konusunda bizim evimizde ayricalik oldugu icin yemeklerime Izmirli olsamda bir kasik salca eklemek zorundayim

Siz yaparken, icine bol sogani cigden, ve bol domateside kup kup dograyin salcasiz yapin.

Artik son hazriliklarimida bitirmek uzere iken, elimden geldigince arkadaslarimla vakit de gecirmeye calisiyorum. Sabah kahvaltilari, piknikler, aksam caylarina gidiyorum, oralardan da goruntuleri daha sonra sizlerle paylasacagim. Burada yaptigim tatil biraz kisa oldugunu dusunuyorum, yeni bir tatil icin kendimi bu yaz sonunda Eylul- ekim aylarinin poyraz esen ruzgarlarina birakacagim  kendimi insaAllah

Ve bir piknik den goruntulerimiz var, bu aralar cok yazi yazamiyorum malum, baya bir mesguliyetimiz var mutlaka telafi edecegim elimde harika tarifler birikiyor..

Tabiki fasulyanin renginin nasil oldugunu gormek istersiniz diye pismis tarifimizide ekleyim dedim. Ben ayrica icine Antibiyotik ozelligi olan Sarimsagida eksik etmedim, 3-4 dis sarimsagi bir kac parcaya bilup icine ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun..

Inaninki cok vaktim yok fakat bu tarifin resimlerine bakmadan gecemedim ve eklemedende edemedim Hemen tarifini yazayim dedim ki sizin yorelerde de yesil domates mevsimi gecmeden sizde deneyin. Aslina bakarsaniz Ablacigim MSN ‘den israr ile bu tarifi kiymali versiyonunu yaz cunki yesil domateslere zeytinyagi yakismaz dedigi icin bende size kiymali versiyonunun tarifini yazacagim. Ben zeytinyagli sevdigim icin belkide tarifi bu yzuden zeytinyagli yaptim..

Degerli G. bu guzel domatesleri bahcenden nezaket ile bana topladigin ve verdigin icin cok tesekkur ediyorum.

Domateslerin iclerini ciakrmada pek zorlanacaginizida sanmiyorum, ben tatli kasik kullandim.  Iclerinden cikan domateslerdende biraz ic harcina ekledim sulandirmasi icin.. isterseniz kavurup corbada yapabilirsiniz. Daha sonra tarifini yayinlarim insAllah..

Domates kavurmasinida bana G. tavsiye etmisti iki gundur sabah kahvaltisi icin yesil domates kavurmasi yapiyorum cok guzel oluyor.  Genelde kirmizi domates mide yanmasi icin tetikleyen bir sebze oldugu icin yesil domates kirmizi domatese gore mide yanmasi yapmadigini dusunuyorum. Yesil domateslerin tursusu icin domatesim kalmadi fark etmistirsiniz ki domatesler buzdolabinda bile kirmiziya donustuler..

Ben yinede kirmiziya donusmus olanlarida doldurdum. Guzel bir dolma oldu .. Bir dahaki sefer mutlaka asagida verdigim tarifi denemek istiyorum. Bol kiymali lezzetli olacaktir eminim..

Not: Bu tarifimiz icinde ayrica domates kavurmasi ve tursusununda tariflerini ekleyecegim..

Malzemeler:

6 Adet orta boy domates
250 grm kiyma
1 Su bardagi pirinc
1/2 demet maydanoz
1/2 Demet dereotu
1 Adet sogan
Karabiber/Tuz
Siviyag

Kiymanin icine ince dogranmis soganlari ve diger dogranmis malzemeleri ekleyip domateslerin iclerini cirtip Doldurun, uzerlerine kapaklarini kapatin. Isitilmis firinda tepsi icine 2-3 bardak su ve biraz siviyag ilave edip uzeri kapali firinda pisirin. ( uzerine isterseniz asma yapragi ile kapatabilirsiniz, ayrica aralarina asma yapraginida sarabilirsiniz)

Afiyet olsun..

Neden mi? Husrana ugramis bir kek.. Lezzetli gorunumu ile cok carpici ve lezzetli gorunebilir ( oyle idi de ) fakat artik o kek  midemiz yerine Sincaplarin midesinde.  Ve ben artik bu evden gercekden tasinmak istiyorum.

Bir zamanlar o uslu sincaplarim ,  arta kalan ekmeklerimizi yemeklerimizi silip supuren cok seker sincaplarimiz benim gozumde  birer canavara donusmus gorunumu aldilar.. Dun mis gibi ( yukarida gorunen) cayli kek’i sabah cay ile guzel gider dusuncesi ile aksamdan yapip sabaha akdarda sogumasini bekledigim kek, sabah telleri kesip pencereden giren sincaplar kek’den arta bizlere kirintilar  biraktilar once  cok uzuldum fakat nasiplendikleri icinde bir yandan sevindim.. demekki her zaman sadece kuru ekmek ile bizi kandiramazsin hale hanim der gibi birde afiyetle kek’ide goturduler

Ben yinede biz yiyemesek de sizlerle paylasmak itiyorum. Aklimda iken tarifi yazayimda bende buradan arada bakar hatirlarim ilerde de denerim artik..

Malzemeler:

1 Cay bardagi demli cay
1 Su bardagi icine cayi alin uzerinede doluncaya kadar siviyag ekleyin
2 Yumurta
1 Bardak kahverengi seker
1/2 Bardak findiz tozu
2 Yemek kasigi portakal kabugu
1 Tatli kasigi kabartma tozu
1/2 Cay kasigi karbonat
2 Bardak un
1/2 Cay bardagi yogurt

Un, kabartma zoru, karbonat ve findik tozunu karistirin. Mixer icin seker ve yumurtayi kopurunceye kadar cirpin. Uzerine cayli kasirim olan siviyagi ilave edin.  Sonra un ilave edip yogurt ekleyin. Yaglanmis kek kalibina bosaltin 1 saat kadar isitilmis firininizin ayarina gore pisirin. Ben uzerine bolca hindistan cevizi doktum sizde ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun..

Gecen haftalarda gittigimiz sahil kenarinda buraya mutlaka kahvalti etmek icin gelmek istiyorum demistim.. ve nasip buguneymis. Cumartesi gunu beni ziyaret eden bir kac arkadasimla aniden karar alip iki gun sonraya hazirlanip , ellerimizde yapilacaklar listesi ile yola koyulduk. Planli bir gun gecirmek isteseniz bukadar planli olamaz. Ani kararlara bayiliyorum..

Sabah 9:30 da yola ciktik ve en erken 10:30 da oradaydik. Caydanlikla cay demlemek icin zamanimiz olmayacagini dusunup birde termusda cay almistik yanimiza fakat mangal uzerinde bakir caydanlik da hic cay ictinizmi bilmiyorum ama ben ilk defa ictim ki lezzetine doyum olmuyor.

Cay demlerizde , kahve yapamazmiyiz derken sabah kahvemizde mangal uzerinde mis gibi mangal kokulu kahvelerimizide sahile karsi ictik. ( tekrar gelme planlarini bile kurduk) . Hava’nin cok gunesli olmamasina rahmen arada kendini gosterip kacan gunesimizde bizi yeterince “Tanning” olmamiza yetti..

Ogleden sonra degerli D. harika soslu tavuk kanat hazirlamis mangalimizida tekrar yakip yemeklerimizide yedik.  Sahil kenarinda olmak insani rahatlatiyor, hele ki sabah erkenden gitmek cok daha keyif veriyor. Bazi eksiklerimiz vardi oncelikle degerli arakdasimiz S. bu defa bize katilamadi ama bir dahaki sefer icin onuda aramizda gormek istiyoruz. Yanimizda goturebilecegimiz onemli esyalari aldik faakt mangal icin masa, biraz daha fazla su, ve cay bardaklarimiz eksik gelince bir kosuda market alisverisi de yaptik..

Soslu Tavuk Kanat

2 Kilo kadar tavuk kanat
1 Yemek kasigi biber salcasi
1 Yemek kasigi domates salcasi
1 Yemek kasigi yogurt
1 Yemek kasigi kekik
2-4 Dis sarimsak ezilmis
Pul biber /kirmizi toz biber/tuz

Soslarin hepsini karistirin, kanatlari icine atin bir gece buzluk/derin dondurucuya atin ertesi gunu derind ondurucudan alin oglene kadar acilacaktir. Mangalda guzelce pisirdin afiyet olsun..

Mirac kandiliniz mubarek olsun.. Degerli ustad’imizin bir Mirac Kandili vesilesi ile yazmis oldugu tebriklerini sizlerle paylasmak istiyorum. ebeden rabbim dualarinizi kabul buyursun..Selam ve dua ile ..

             Aziz fedakar hâlis kardaşlarımız.

             Evvela binler selam ile gelen Leyle-i Mirac’ınızı ve üç gün sonra gelecek olan Şaban-ı Şerifinizi bütün ruh-u cânımızla tebrik ediyoruz. Ve bu mübarek gecede gece ve ayda yapacağınız hizmetlerin, okumaların, kıraatların indi ilahide kabulünü Cenab-ı Erhamurrahiminden niyaz ediyoruz. Bu Leyley-i Mirac hürmetine, rü’yet-i Cemalullaha yani nihayetsiz bir muhabbete layık ve nihayetsiz rü’yete ve nihayetsiz bir iştiyaka elyak bir Zât-ı Zülcelâl vel kemalin saadet-i edebiyede rü’yetine muvaffak olmamızı ve Resul-u Ekrem Aleyhisselatı Vesselamın şefaatine ve cennette sohbetine mazhar olmamızı Mevlay-ı Rahimden niyaz ediyoruz.
            Bu gecenin feyzinden ve bereketinden ve nurundan istifade etmek için Resulullah aleyhisselatı vesselamın bu asırda bir vekili, Kur’an-ı Kerimin hâdimi, müfessiri, mübelliği milyonlarca insanların Risale-i Nurlarla hidayet ve saadetine vesile olan Bediüzzaman hazretlerinin sözlerine, mektublarına müracaat ediyoruz.
            Cenab-ı Mevla bu mübarek gece vesilesiyle üstadın bu nurlu, feyizli mektub ve sözlerinden âzami surette istifadeyi nasib buyursun.

Âmin
Dua eden ve dualarınızı rica eden
Kardeşiniz M. Said Özdemir

Biraz kacamak yapip yine sahil kenarina gidelim dedik , dedik de.. Pazar gunu hafta sonu tatilinden dolayi kalabalik olur diye -Pazartesi- gununu secmek ile hic iyi etmemisiz cunki yol boyunca esime, Bankalar kapali gibi, alisveri yerlerine bak parklarinda araba yok gibi deyip durdum ki sahile vardigimizda herkes kendini sahile atmis. Minik minik kiy , kasabalar bile tiklim tiklim dolup tasiyordu.. Tabiki hicbir yerde duramadik bir kac kare alip uzaklastik.

Dun yol yorgunlugumun ardindan…

Tembel makarnasi yaptim Tembel makarnasi deyip gememek gerekli, en lezeetli en pratik ve en begenilen makarna tarifidir kendileri. Bir gun oncesinin  yorgunlugumun ardindan bugun ogle yemegimizde sebzeli makarnamiz vardi. Hemen resimleyip tarifini yazayim dedim ki sizinde tembel gunleriniz oldugu vakit bunu denemenizi tavsiye ediyorum.

Birde bu guzel resimleri cekerken daha fazlasi icin vaktimiz ve firsatimiz olsaydi cok daha guzel kareler yakalayabilirdim diye dusundum. Bir dahaki sefer ne zaman olur bilmiyorum fakat sabah erkenden gidip bir kacgun kalmadan zevki cikmayacak anlasilan. Bende tasinma telasi arasinda bir kacamak yapabilirsem kisa zaman sonra yayinlarim..

Tembel Makarnasi ( sebzeli makarna)

1 Adet patlican
1 Adet kabak
1 Adet biber
3-4 adet orta boy domates
4 Adet sarimsak
1 Orta boy sogan
3 Bardak makarna

Makarnayi haslayin suzun servis kasesine alin. Domateslerin kabuklarini soyun kup kup dograyin, sogani kup kup derin tencere yada tava icine dograyin ve sotelerin. Uzerine domatesleri ekleyip kapagini kapatin sulanip biraz suyunu cekmeye baslayinca kup kup dogranmis butun sebzeleri ilave edin. uzerin 3 bardak su ekleyip altini kisip suyunu cekinceye kadar pisirin. Bu asamada icine sarimsaklari, ve baharatlarinizi ekleyebilirsiniz ben karabiber ve tuz harici baska baharat eklemedim.

Cok fazla pisirmeyin, azda pismesin. Catala gelecek sekilde dagilmadan sogumuz makarna uzerine sicak sebzeli sosu dokup uzerine bol maydanoz dograyip sicak servis edin.

Afiyet olsun..