Rahmetli annecigim, kis hazirliklarini hep boyle Tarhanalari, eristeleri torbaciklara doldurur duvarda bir civi ile asardi.. Kavanozlar yerine bu yil bende bu sekilde saklamaya karar verdim.

ve kis hazirliklarimizi eriste ile noktalamis bulunuyoruz cok sukur. Aslinda su boregi acariz diye niyetlenip Eristeleri yaptik. Hic planda olmadan nasibimizde eriste de yapmak varmis.

bu sonbaharda cok guzel fotograflar cekemedim. bu guzel sonbahar mevsiminde uzun yuruyusler yapamadigim icinde uzuluyorum acikcasi..

aklima Meriden geliyor ..

hic dusunmemistim oralari yeniden ozleyebilecegimi..

burada’da Sonbahar ayri bir guzel, yine agaclar rengarenk, sarinin ve turuncunun her tonu mevcut elhamdulilah..

Sonbaharin gelmesi ile heryerin Bal kabagi  dolup tastigindan bahsetmistim ya? iste o zaman hem kabakli manti yapmistik hemde bu lezzetli Eristeleri actik.. ben birde Eriste yaparken uzerine  “Keş” rendeliyorum lezzetine de doyum olmuyor.  Yazin yaptigim zaman resimleyemedim ama size ufak bir tarif vereyim hemen;

“Keş”

Arzu ettiginiz kadar yogurt
Tuz
Peynir torbasi

Yogurt’u tuz ile karistirin, tuz az miktar olsun. Yogurt torbasina bosaltin sabaha kadar suzun. Bu torbayi bir kac gun disarda gunes alabilecek bir yerde bekletin. Kurumaya basladiginda eliniz ile yuvarlak sekil verin yine kurumasi icin bekletin. Rendelecek sertlige geldiginde buzdolabinda yada derin dondurucuda saklayabilirsiniz. makarnalarinizin uzerine rendeleyin, lezzetine doyamayacaksiniz.

Ve benim “Keş” de bu sekilde hazirlanmis oldu..


gecen haftalarda yine buranin pazarina gittik, ve kerevizleri gorunce sasirdim ilk defa kokleri ile beraber kerevize rastladim burada. Sonbaharin guzel sebzelerine hem bakmaya hemde taze ve lezzetine doyum olmuyor. Bir arada pirasa yemegi yaptik cok sukur..

Bir sabah bayanlari kahvaltiya aldim ramazandan bu yana ozlemisiniz dogrusu!!

Kahvalti icin un kurabiyeleri yaptim , en sevdigim ucgen borekleri pratikden uyguladim..uzun zamandir yapmamistim.. sade bir soframiz vardi..

Bu kis hazirliklarinda bizim yaptigimiz eriste haricinde birde Amishlerin makarnasini satin aldim henuz denemedim ama ilk firsatta deneyip sizlerle paylasmak istiyorum, suan icin sadece hazirlanmasinin tarifini veriyorum. Bir daha ki sefer insAllah Eristemizin pismis halinin fotografini eklerim nasipse..

Eriste Acmasi

2-3 Adet Yumurta
2 Bardak su
Bir miktar tuz
Alabildigi kadar un ( kulak memesi yumusakligindan biraz sert olacak sekilde)

Hamuru esit parcalara ayirin uzerine islak bir bez ile yarim saat dinlendirin. bir miktar un ile acabildiginiz kadar acin. Actiginiz yufkayi bir sofra bezi uzerine serin, hepsini ayni sekilde acip sofra bezi uzerine serin ( bu sekilde biraz kurudugunda kserken yapismasini onlersiniz) hepsi bittikden sonra 3-5-6 ya katlayip cetvel kalinliginda seritler kesin, ve bu seritleride enlemesine kesin. Hafif un serpip yine sofra bezi uzerine Eristelerinizi serin. 1-2 gun bekledikden ve kuruduklarindan emin oldukdan sonra torbalayabilirsiniz.

Afiyet olsun..

Print Friendly, PDF & Email