Derya'nın Peynirli Böreği

Connecticut’da yasamis bir arkadasimizin sitesinden aldigim bu tarifi 2. defa deniyorum. Ilk denememde kiymali yapmistim, fakat guzel olmadigi icin orijinalini denemeye karar verdim. Evet bugun deneyimin sonucu cok nadir mayali hamuru tutturabilen bir kisi olarak bu tarif guzel oldu sayilir..

• • 1 su bardagi sut
  • 1 cay bardagi sivi yag
  • 1/2 su bardagi su
  • 1 yemek kasigi kuru maya
  • 4 cay kasigi seker
  • 2 cay kasigi tuz
  • aldigi kadar un
  • 1 cay bardagi sivi yag
  • 1 yumurta sarisi, susam ve corek otu
  • Maydanoz ve peynir karisimi

Mayayi, sekeri ve ilik suyu bir kabin icine koyup kabartin. Daha sonra sivi yagi, sutu, tuzu ve elenmis unu ekleyip ele yapismayan bir hamur yapin. Ilik bir yerde hamur iki kati kabarana kadar bekletin. Kabardiktan sonra hamuru 4 esit parcaya bolun. Her bir parcayi hazir yufka buyuklugunde unlayarak acin. Actiginiz ilk yufkanin her tarafini sivi yagla yaglayin. Ilk once iki kenarini uc uca gelecek sekilde katlayin. Daha sonra diger iki kenarini ust uste getirin. Bu yufkayi tepsinize koyup uzerine sivi yag surun ve peynirli icten koyun. Diger yufkalar icinde ayni islemi tekrarlayin. Bu sekilde butun yufkalari ust uste tepsiye koyun ve elinizle bastirarak tepsinizin ebatinda buyutun. Hamuru kare kesip uzerine yumurta sarisi surun. Corek otu ve susam serpip uzeri kizarana kadar pisirin.