Amish koylulerinin ciftliginde yerlerde yesil sarmasik gibi gordunce “What is this green Ana?” deyince, Ana, “ohh my husband likes this its called Ground Cherries” esim cok sever yer cilekleri dedigini hatirliyorum ki henuz meyve vermemislerdi.

Bir iki hafta sonralari birgun, sebze toplamak icin arka bahcelerine gectigimizde ayaklarimin etrafinda yerlerde sari sari file gibi kabuga sarilmis ve sanki topragin uzerine serilmisler gorunce  ” aaa bu bizim cok meshur Altin Cilek degilmi yahu” diye  seslendim. Ana ” this is what i was telling you ” iste bunlardan bahsediyordum deyince cok sasirdim. Hayatimda ilk defa Altin Cilek’in gercegini goruyordum. Bir tane aldim tadi mayhos, ve bir o kadar da aci gelince  Ana, o yesil dallarindan kopardiklarin aci olur yerde toprak uzerine geldiliginden birakmislardan al” deyince aldim ve tadi tatlimsi ve cekirdekleri citir citir olan bu cilekkerden bir yandan yedim  bir yandan da kendi kendime ” bu cilek cok faideliymis” demeden de edemedim..

Hemen akil makinami calistirmaya basladim bu cileklerle neler yapabilirim acaba? Hosaf? Pay? Mermelat? hmm en iyi Recel diye dusundum cunki bu aralar hem konserverleri hazirliyorum birde recellerin arasina yeni bir recel eklemek en mantiklisi diye dusundum..

Ana’nin kiz kardesi topladiklarimi gorunce bunlar yetmez ben dun topladiklarimdan sana vereyim dedi bir yandan kendisinin bu Cilekleri kavanozlara koyup konserve yaptigini anlatmaya basladi. Bir kavanozluk Altin Cileklerim ve sebzelerim taze sut, yumurtalarimizla evimize geldik..

Hemen sebze suzgusunun icine altim kabuklarini soymadan, ve o sekilde uc dort gun yogunlugum sebebi ile unutulunca bozulmuslarmi diye baktigimda ki ne goreyim hala tazecik toplanmis sekilde duruyorlar. Etrafindaki kabugunu Cenab-i Hakk sanki bir korucu gorevini yaptirircasina  tazeliginden birsey kaybettirmemis. Elhamdulillah dedim ve Recelimi yaptim..

Kavanozun kapagini tutturmayip kis’a saklamadan kullanmaya basladim. Ozellikle ise giderken yogurt uzerine bir kac kasik cok lezzetli oldu, sayet sizde bulursaniz denemenizi tavsiye ediyorum,

Altin Cilek Receli

Kabugundan ayrilmis 1 Kilo Altin Cilek
4 bardak seker
2 Bardak su

Once su ve sekeri 4-5 dakika kaynatin, uzerine Altin Cilekleri atin, ve recel kivamina gelinceye kadar kaynatin. Cilekler parcalansa bile cok farkli bir gorunum aliyor . Kavanoza sicak ilen doldurup ters cevirin, soguyunca kaldirabilirsiniz.

Ve goruldugu uzere minik Yahyamiz Imam olmaya simdiden karar verdi anlasilan. InsAllah ..

Carsamba gunune denk gelmesi vesilesi ile minik Yahya’mizinda dis bugdayini yaptik. Henuz masaAllah alti aylik yurumek icin can atiyor masAllah.  Ben daha oncede duymustum, ilk defa dis bugdayina katildim. Bugdayi hasliyormussunuz, seker , kuru meyve kuru yemislerle susluyormusunuz. Fakat bu defa sarimsakli ve kurumeyveli bir bugday tarifi vardi sanirim yoreden yoreye degisiyor herhalde. Yahyamizin anneside cok guzel cikolatali kek yapmis yaninda da poatates salatasi. Kek tarifini aldigim zaman size yazarim fakat cok bilinen bir kek oldugunu soyledi. Kuntakinte imis ismi ..

Portakal ile ne alaka diyeceksiniz faakt misafirlerim icin Portakalli Revani yapmistim, ve bolca portakal olunca birde recelini yaptim. Recelin tarifini Oktay ustadan aldim kabuklari ile beraber yapiyor bende o sekilde degerlendirdim hem lezzetli oldu hemde bolca C vitanimi. Kepek unu ile hazirladigim ve icide hic sadece un olmayan kepekli ekmegimle guzel bir kahvalti etmistik..

Hafta sonunda ise ablam ile gorusebilseydik size fotograflarini cektigim masayi ve duzenini gosterecektim fakat suan kendisi ile pek bir uzak kaldik hali ile calisan bayanlarin zamanlari cok kisitli oluyor Nasip kismet diyelim..

Su deposu Port Stanley-Ontario

bizde gectigimiz hafta sonu Port Stanley’e gittil Bende eskiden oralarda bir yerlerde oturuyordum, cevresinde bol ciftlik var inekler atlar kuzular koyunlar tavuklar .. buraya geldigimde Kis gelsin diyordum simdi Yaz gelsin iple cekiyorum resmen ozledim. Hele Mart 21 Ilkbahar’in ilk gunu olmasi gerekirken burada bolca bir kar yagdirildi

St Thomas yakinlarinda da bir citlik buldum, benim bazi fotograflari yukledigim Flickr’da “Organic Eggs” diye arattirdigimda St Thomas’da tavuk ciftligi bulacagim hic aklima gelmezdi, ve hemen adresini alip gittim. Tavuklari goremedim, ve yumurtalarda cok pahaliydi sanirim hercekden cok iyi is yapiyor Bu yazi iple cekiyorum dedim ya nasip olursa ciftliklere gitmek istiyorum insAllah.

Portakalli Revani

1 Cay bardagi Siviyag
1Cay bardagi Seker
2 Cay bardagi portakal suyu
1 Portakalin kabugunun rendesi
3 Yumurta
1 Paket kabartma tozu
2 Bardak un
1 Bardak irmik

Serbeti icin:

4 Bardak seker
4 bardak su
1 dilim limon

Yapilisi:

Sivi maddelerin hepsini mixerle karistrin. Uzerine un karisimini dokun, ve yaglanmis tepsiye dokup 350F-180C firinda pisirin. Firindan alin ve sogutun. Serbeti kaynatin, sicak sekilde revaninin uzerine dokun. Ve urzerini kapatip serbeti cekmesini ve sogumasini bekleyin. Sogudukdan sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

gecen hafta Foça dan İzmir e gelen ablam Izmir’in sicak olmasindan cok sikayetciydi. O vesile ile internetten gorustugumuz sirada mevsimsiz aldigim portakallardan bahsedince , bana Portakalli kup tariflerini ve portakal kabuklari ilede yapabilecegim portakal reçeli tarif ederken bir yandan cameradan hem sohbet edip hemde bu guzel lezzetleri yaptik.

Ayrica dun bayanlar ile yaptigimiz ikinci piknik sirasinda degerli H. kiz akrdesinin Turunç reçelinden bahsedince hiç tatmadığım bir reçel olduğunu söyleyince banada verdi. Kiz kardesinin yaptigi ve gonderidgi turunc recelinin tarifi ve resminide en kisa zamanda sizlerle paylasacagim..

Değerli ablama teşekkürler..

Malzemeler:
Arzu ettiginiz kadar portakal kabugu ( olcu olarak kaynadikdan sonra olculecek)
Seker

Uygulama:

Portakal kabuklarini kabak soyma aleti ile uzun seritler halinde soyun, kabuklari arzu ettiginiz sekilde portakaldan cikartin. Bicakla ince sekilde dilimleyin, su dolu tencere icine alip kaynatin ve suzun. Tekrar soguk su koyup uzerine yeniden kaynatin ve yeniden suzun. Bu islemi 4 defa tekrarlayin kaynayan su beyaz oluncaya kadar uygulayabilirsiniz. Portakal kabuklarini en son suzun, ve bardak hesabi olcun, her 1 bardak portakal kabugu  icin 1.5 ( bir bucuk bardak) seker uzerine ekleyin, ve hafif hararetli ates uzerinde kaynatin, arada kopukleri alin. Atesden almadan once 2-3 damla Limon suyu ekleyip altini sondurun. Tamamen sogumaya birakin hatta bir gece bekletin. Soguk olarak kavanoz icine doldurun, ve kapagini iyice kapatin. ( sicak oldugu zaman kavanoz icine alirsaniz cabuk bozulabilir)

Afiyet Olsun..

dun aksam yegenim Samed’i gormek icin msn den camera ile gorusurken ablamin hararetli sekilde domateslerin kabuklarini soydugunu gorunce ve recel olacagini soylediginde inanamadmistim. Bugun sabah Flickrda yayinladigi resimler arasinda , yaptigi recel resimlerini gorunce bu resimleri hemen sitemde yayinlamam gerektigini ve sizlerlede paylasmam gerektigini dusundum….

Asya’nin sitesi Turkiyeden hala acilmadigi icin yaptigi butun yemekleri yayinlayamasamda , cok lezzetli bir kac tarifini sizlerle paylasmaya calisacagim..

ACEMI ASCININ TARIFINE BURADAN ULASABILIRSINIZ…