bugun uzunn bir yuruyus yapmak icin yakinimizda bulunan park yoluna gittim. Ilk bahar hemen kapimizda, yakinda rengarenk agaclarin cicekleri acmaya baslayacak bende nasipse o renkleri resimlemek istiyorum. Bu park’a kisin kar yagdigi vakit gitmek istiyordum, her hafta sonu bir isimiz cikti. Artik karlar bu yil bizim icin bitti diye dusunuyorum. Nasip olursa seneye karli bir vakit tekrar bu park’a giderim o zaman resimlerim.

Sabah yuruyusunden sonra guzel bir kahvalti icin bu pogacalara hayir diyemeyeceksiniz. Simdilik bu resimlerle idare edin, Kasarli ve Sucuklu Pogaca, Peynirli Gul Pogaca ve Parmak tatlisinin tarifini yakin zamanda sizlerle paylasacagim.

Tarifimiz eklenmistir…

Gul Pogaca

Malzemeler: Tarifin resimli asamasina buradan ulasabilirsiniz.

2 su bardagi ilik su
1 su bardagi ilik süt
1,5 su bardagi sivi yag
1 kücük yas maya
2 yumurta(1nin sarisi üstne)
2 tatli kasigi toz seker
3 tatli kasigi tuz
aldigi kadar un yaklasik 1 kilo

Kasarli ve Sucuklu Pogaca – Peynirli Gul pogaca

parmak tatlisi

Malzemeler:
3 yumurta (2 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
1 paket oda sıcaklığında margarin
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (Ben 3 su bardağı kullandım.)

Şerbeti için;
5 su bardağı  su
5 su bardağı toz şeker
3-4 damla limon suyu

Yapılışı:
-Hamur için gerekli tüm malzemeyi yoğurup, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
-Hamurdan küçük parçalar koparıp parmak şekli verin ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
-Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çatalla çizikler atın.
-175 dereceye daha önce ısıttığınız fırına verip 35-40 dakika, üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
-Tatlılarınız pişerken şerbeti için, bir tencereye su ve şekeri koyun, arada karıştırarak kaynatın.
Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 5 dakika daha ocakta tutun.
-Fırından çıkardığınız tatlılarınızı hemen sıcak şerbetin içine atın. Bu tarifte ikisinin de sıcak olması gerekiyormuş. 1 saat kadar şerbetin içinde beklettiğiniz tatlılarınızı oda sıcaklığına geldiklerinde üzerlerine toz fıstık veya hindistan cevizi serperek servis edebilirsiniz.

degerli Yesim’in tariflerinden olan bu tarifi ne zaman yapsam hem cok pratik hem cok kolay ve lezzetli oluyor. Turkiyede pastanelerde satilan tuzlu kuru pastalarin tadina benzeyen bir tarif. Uzun zaman once gelen misafirlerim tarafindan da begenilen ve tuketilen bu tarifi sizde cok begenceksiniz..

Yapim asamasi resimleri de eklenmistir..

inci ablam gecenlerde Oktay Ustayi izledim, ve cok guzel pogaca tarfii aldim deyince bende denemeye karar verdim. Aslinda bu tarifin bir baska versiyonunu yabanci bir arkadasim yapmis, o tarifi daha edemeye firsatim olmadi fakat mutlaka deneyecegim.

• 4 su bardağı un
• 1 çorba kaşığı kuru maya
• 2 yumurta beyazı
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı toz şeker ve tuz
• Arasına sürmek için 150 gr tereyağı

• Beyaz peynir, maydanoz

dun aksam canim cok tuzlu birseyler cekince ve aksam sohbet toplantimiz icin 40 dakika icinde hazirladigim pogacalar cok hos oldular. Hemen sizlerle paylasmak istedim, tabiki hersey goz karari isminde de oldugu gibi fakat ben goz karari yaparken kasik kullandigim icin size takriben tarifi verebilecegim..

Dereotlu Pogacalar

Bizim klasik mayasiz pogacamiz, rahmetli annem bu pogacalari yaptikdan sonra genis bir tencere icinde yuksek bir yerde saklardi ki biz bitirmeyelim diye. Ve o zamanlarda carsida olan firinda buyukce sini ile yapip pisirtilirdi, simdi malzemeden kesip evimizdeki firinlarda pisiriyoruz. O firin lezzeti hic bir zaman olmasada aliskanliklara devam..

Pratik Mayasiz Pogaca

17-18 Adet icin

Malzemeler:

1 CB Yogurt *CB= Cay bardagi
1CB Siviyag
1CB margarin (ister eritin ister yumusamis)
2CK Hamur kabartma tozu
1 Yumurta ( beyazi icine sarisi uzerine
1 CK tuz *CK= Cay kasigi
Aldigi kadar un ( genelde yumusak oluyor)

Ic malzeme:
Peyaz peynir
Maydanoz
Uygulama:
Butun malzemeleri bir kaseye karistirip uzerine un ekleyerek yogrulur. Ufak ceviz kadar parcalar alinir, ve ic malzeme konup guzelce kapatilip uzerlerine yumurta sarisi surup susam ekleyip isitilmis 300 F-150C derece kizarincaya kadar pisirilir.

Tuzlu pogacalardan vazgecemedigimi bir kez daha belli ederek bu ayki sanirim 4. pogaca tarifimizi veriyorum.

Arkadasimi ziyarete gittigimde bu lezzetli tuzlu galeta unlu kurabiyeleri yapmis, icindeki hamuru baya farkli geldi bana ve cok lezzetli olmuslar..

malzemeler:

1 Su bardagi zeytin yagi
1 Su bardagi Yogurt
250 Gram Margarin
1 Paket Kabartma Tozu
1 Su bardagi Galeta unu
4 Su bardagi Un

Ic Malzeme:

250 Gram Kiyma
1 Buyuk Sogan
Tuz/ Karabiber

Uygulama: 
Kiymayi sogan ile birlikde kavurdukdan sonra bir kenari alip sogumasi icin bekletilir. Hamur malzemelerini karistirip pogaca hamuru elde edilir, ceviz buyuklugunde parcalar alinip yuvarladikdan sonra galeta ununa bulayip sicak firinda 350 F- 180 C uzerleri kizarincaya kadar pisirilir. 
 

Afiyet Olsun

cok uzun zaman once Mutfak Guncesinde gordugum bu pogacalari yayinlamayi unutmusum. Hem pratik hemde lezzetli olan bu tari icin Mutfak Guncesin’den Saziye hanima tesekkurler. Sitesine ulasmak icin ayrica devam dedikden sonra link’e tiklayip sitesindeki guzel diger tariflere ulasabilirsiniz..

bir sohbet icin hazirladigim bu pogacalarin orijinal tarifi degerli Hatice’nin sitesinden. Daha fazla ayrinti icin onun sitesinede bakabilirsiniz. Ben yapilislarinin resimlerini cekmeyi unutmusum, bir dahaki sefer resimlerinide eklerim..Daha fazla goruntu ve tarifin orijinaline tarif icindeki linkden ulasabilirsiniz..

Kekikli Peynirli Pogacalar
18 adet

malzemeler:

• 1,5 su bardağı süt (amerikan ölçüsü ile 1 cup)
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket (42gr) yaş maya veya 2 yemek kaşığı toz maya
• 4 su bardağı un (600gr, 3 cup)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 8 yemek kaşığı margarin/tereyağı (114gr, 1 stick), küçük parçalara kesilmiş
• 3 yemek kaşığı margarin/tereyağı, erimiş
• 2 veya 3  yumurtanın sarısı
• 100gr (1,5 cup) rendelenmiş çerkez peyniri veya cheddar peynir
• 2 yemek kaşığı kekik
• 2 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
• üzerleri için 1 yumurtanın sarısı+1 yemek kaşığı su

hazırlanması:

1. sütü ılıtın. içine 2 yemek kaşığı şekeri koyun. ardından mayayı ilave edip hepsinin erimesini sağlayın. (toz maya ise 10 dakika kadar bekleyin.)
2. un, 2 yemek kaşığı şeker, tuz ve yağ parçalarını mikserle  karıştırın.  mayayı ve 2 yumurtanın sarısını ilave edip bir süre daha karıştırın.  (ben bu aşamada unun az geldiğini fark edip hamuru kalıptan çıkardım. un ilavesiyle elimde çok hafif ele yapışan bir kıvama gelene kadar yoğurdum) hamuru yağlanmış bir kaba  alın. üzerini kapatıp oda sıcaklığında 1,5-2 saat veya buzdolabında 4 saat-bir gece bekletin.
3. hamuru hafif unlanmış bir yerde 38×45cm (15×18 inch) boyutlarında bir dikdörtgen elde edecek şekilde açın. ( genelde ekmek ve sebze tahtasi buyuklugunde )
4. açtığınız hamurun üzerine fırçayla erimiş yağı sürün. rendelenmiş peyniri, kekik ve karabiberi serpin. hamuru enlemesine ikiye katlayın. 25×45cm (10×18 inch) olacak şekilde tekrar açın.
5. hamurdan 25 cm (10 inch) uzunluğunda 1 cm (0.5 inch) genişliğinde parçalar kesin. bu parçaların her iki yanından tutarak çevirin.

dusundum de verdigim kek yaninda birde guzel pogaca lazim
uzun zaman once yaptigim bu bohca pogacalarimizida ikramlariniz arasina ekleyebilirsiniz..

1 Tatli kasigi Tuz

Alabildigine un

Susam

Uzun zamandir denemek istedigim ve sonunda da yaptigim fakat kendi agiz tadimiza uygun sekilde olan ” Sucuk ve salamli” Empanaditas – evet Ispanyol puf boregi pogacasini severek tukettigimizi itiraf ediyorum, ve en kisa zamanda yeniden yapilacaklar arasina ekledim..

Empanaditas

Malzemeler:
1 Bardak margarin – Tereyagi ( Buzlandirilmis)
2 Bardak Un
1 Tatli kasigi Kabartma Tozu
6-7 Kasik Soguk Su
1 Yumurta (uzerine surulecek)

Ic malzeme:

Pinar sucuk
Pinar Salam
1 Sogan
1 Yesil Biber
100 Grm Mantar
Tuz/Karabiber/Kirmizi biber

Uygulama:
Resimde goruldugu gibi yagsiz bir tava icine ic malzemeleri kup kup dogradikdan sonra  kavurun. Sogumasi icin bir kenara alin.

Un, ve kabartma tozunu bir kaseye koyup icini acalim. Kup kup kesilmis margarini/tereyagini ortasina koyup tel hamur ezici ile ezelim. ( mutfak robotunda daha kolay yapiliyor, ben mutfak robotunda yaptim eger varsa o sekilde yapiniz) Un ve tereyagi birbirine karistikdan sonra soguk su ekleyip soguk ve hafif yumusak bir hamur elde edelim.  Hamurumuzu ikiye ayirip unlu bir bolgede yuvarlak actikdan sonra kesmek icin kullandiginiz herhangi bir kalip ile yuvarlaklar yapip ic malzemelden bir kasik icine yerlestirdikden sonra yumurta sarisi surun. Isitilmis firinda 350F-180C uzerleri kizarincaya kadar pisirin.

Afiyet Olsun