cok pratik, hatta bende videolu tariflere bakarken gordum cok  sasirdim.  Hic yumurtayi oyle iki saat cirpmamiza kabartma tozunu sonradan atmamiza gerek bile yok. Herhangi bir marmelati da kullanabilirsiniz, bende o kadar cok portakal receli yapinca kullanabilecegim en pratik tarif bu oldu..

isterseniz kek olarak da yapabilirsiniz ben cabuk psimesi icin muffin cuplarina yaptim..

Facebook sayfamizdaki okuyucularimiza ozel bir tarif yayinlamak istedim. 

Malzemeler:

2.5 bardak un
240 Grm Tereyagi
100 Grm seker ( ben recel cok tatli diye az kullandim)
6 Yemek kasigi arzu etiginiz marmelat yada recel
2 Yemek kasigi baking powder ( kabartma tozu)
1 cay kasigi karbonat ( fazla eklemeyin koku yapiyor)
4 Yumurta
Goz karari sut

Un malzemesinin icine karbonatlari ekleyin, uzerine yumusamis tereyagini catal ile yedirin. Diger yandan 4 yumurtayi catal ile bir kasede cirptikdan sonra un karisimina ilave edin, ardindan recel  seker ve biraz sulanmasi icin bir miktar sut ilave edin. Sut goz karari biraktim cunki un kivami her zaman ayni olmuyor.  Cuplariniza doldurun isitilmis firinda pisirin.

Onemli not:
Bu tarifimizden 12 adet kadar muffin cikiyor, cuplarinizin boyutlarina gore de degisebilir.
Cuplarinizi 2 parmak eksik doldurun.
uzerlerine istediginiz sekilde pismeden once susleyebilirsiniz, hindistan cevizi, cekirdek, susam, kepek, yulaf.. keten tohumu vs..

Hediyemizin ardindan tekrar Selamun Aleykum,

Katilimci arkadaslarimiza yeniden cok tesekkur ediyorum.  Harika bir ay icindeyiz biliyormusunuz? Muharrem 22 ve hemen hemen sonlarina gelmek uzereyiz. Muharrem ay denildigi zaman aklimiza ilk Asure geliyor degilmi? Siz Asurelerinizi yaptiniz mi? Tarif icin burada daha once hazirladigim tarif’den ulasabilirsiniz, ama ben size asure yerine cok guzel bir tarif vermek istiyorum. Harika bir lezzet yine her zamanki gibi herseyi goz karari yaptim ama size tam kivaminda olmasi icin tarif verecegim.

Canada’ya geldigim gunden bu yana hep bol bol kar yagisli gunleri bekledim durdum harika manzaralari resimleyecegim , bol bol kar gorecegim mis gibi temiz havayi icime cekecegim bol yuruyus yapacagim diye kendime soz verdim ama malesef sizlere pek fazla resim cekemedim. InsAllah verdigim sozumde durur sizlere guzel manzaralar resimlerim.

Saolsun gecen Persembe gunu arkadasim geldi guzel bir sohbet ortami oldu, yine guzel lezzetlerimizi hazirladik, yeni tarifler denedim bunlardan bir tanesi Unsuz Muffin, bu defa havula beraber tarcin yerine mis gibi zencefil kokulu olsun istedim bol bol taze zencefil kullandim. Hem kis mevsiminde bagisiklik sisteminizi kuvvetlendirir hemde grip ve salgin hastaliklariniza iyi bir koruyucu olur diye dusundum. Ayrica ben mutlaka  1-2 dilim zencefil uzerine sicak su ilave edip demliyorum iciyorum bunuda ihmal etmeyin derim..

elimden geldigince daha hizli olmaya calisagim, biliyorum simdi bir cok okuyucumuz tatilde ve evde cocuklariniza eslerinize yada misafirlerinize yapabileceginiz guzel bir tarif oldugunu dusundugum icin ilk siralamayi Havuclu Muffin tarifime ayirdim..

Havuclu zencefilli Unsuz Muffin

4 Adet rendelenmis Havuc
2 Yemek kasigi ince rendelenmis taze Zencefil
3 Yumurta
3/4 Bardak seker
1/2 Bardak sulandirilmis  yogurt
1/2 Bardak siviyag
1/2 bardak nisasta
1/2 Bardak hindistancevizi
1/2 bardak keten tozu ( tohumu varsa cektirmek zorundasiniz)
1/2 Bardak kepek
2 Bardak Glutensiz un ( karabugday unu) *
1 Yemek kaisgi kabartma tozu
1 Silme tatli kasigi karbonat

* karabugday un yerine normal un kullanabilirsiniz.

uzerindeki sekerleme icin:

2 Yemek kasigi Krema
1/2 bardak pudra sekeri
1 damla limon suyu

Seker miktarini agiz tadiniza gore degistirebilirsiniz. Butun toz malzemeleri once elekden gecirin, yumurtalari seker ile cirpin, uzerine siviyag, ve yogur ilave edin, rendelenmis zencefil ve biraz karistirin ben normal el mixeri kullandim sonra kasik yardimi ile devam ettim. Un malzemesini eleyin, ve kaliplarinizdan 1 parmak eksik olacak sekilde doldurun. 350F-180C isitilmis firininizda 20-25 dakika pisirin yada kurdan yardimi ile bakin ortasi pismis ise firindan cikartin sogutun.

Uzeri icin krema ve pudra sekerini karistirin, akici olmayacak bir krema halini alincaya kadar pudra sekeri ilave edin. Ve sogumus muffinlarin uzerlerine birer kasik dokun. Isterseniz sekerlemeler ile susleyebilirsiniz. Afiyet olsun..

Unsuz tarifleri burada ogrendim, bazi yabanci sitelerde yapilan tariflerde un yerine bahliyatlari kullananlari gorunce bende onlarin izlenimlerinden verdikleri isimlerden yola cikarak bir cok sey ogrenmis oldum. Belki TR de bulunabilecek un yerine bakliyatlarin un haline getirilmislerini bulabilirsiniz. Mesela Arap Darisi Tr de yok fakat burada cok kullanilan bir un cesitlerinden. Arap darisi aslinda kuru fasulya, nohut gibi bir bakliyat. Ismide Buckwheat Flour diye geciyor. Unsuz muffin yapmak cok kolay , bu yuzden de size tavsiyem mutlaka organik bakliyatlarin satildigi bir marketten cesit cesit unlar bulabilirsiniz. Ayrica Badem unu, Findik unu, pirinc unu, ve ben bazende Kahverengi pirinc unu bile kullaniyorum..

Unsuz muffin cok lezzetli oluyor.. denemenizi tavsiye ediyorum..

Son uc bes gundur oyle soguk ki artik yurumek icinde eldivern , atki ve botlarla cikacagiz disari. O guzelim yesillenmis agaclarin uzerinden yapraklar sararip solacak dokuleceklermis gibi , sanki sohbahar geri geldi ..

Dun yuruyus icin gittigimiz parkda insanlari atkilara sarilmis sekilde gorunce sasirmamak elde degildi.  Bir park kanepesinde oturup sicak cayimizi ve muffinlari yeriz dedik ama ne yazikki arabanin icinden cikamadik

Olsun biraz yurumusolduk ve size en azindan yeseren agaclarin resimlerinide az da olsa resimleyebildim ..

Artik ilkbaharda acmi olan agaclarin son ciceklerinin goruntuleri, yerlerde cok cicek yapraklari vardi onlarida cekecektim fakat arabadan inemedim, yerlerde eflatunumsu ciceklerin yapraklari ile doluydu.

Malzemeler:
3 adet yumusak muz
2 Yumurta ( ben 1 kullandim)
3 Yemek kaisgi seker
1/4 bardak hindistan cevizi

(*) Asagida sayacagim unlar yerine normal un kullanabilirsiniz.

1 bardak nohut unu*
1/2 Bardak findik unu*
1/2 bardak pirinc unu*
4 yemek kasigi siviyag
1/4 bardak hindistan cevizi suyu
1 tatli kasigi kabartma tozu
1/2 tatli kasigi karbonat

un kivami cok sivi olursa biraz daha isteidginiz undan ekleme yapabilirsiniz. Hindistan cevizi suyu yerine su , meyve suyu yada sut kullanabilirsiniz.

Seker ile yumurtayi cirpin, sivi malzemeleri ve catalla ezdiginiz muzu ilave edin.. sonra kuru malzemeleri ekleyin. Yaglanmis muffin kaliplarina bir parmak eksik olarak doldurun. Isitilmis 340-180 derece firinda25 dakika kadar pisirin. Kurdan yardimi ile bakabilirsiniz pismemis ise biraz daha bekletebilirsiniz..
Afiyet olsun..

Selamlar..

Sonunda tarifimizi ekleme firsati elime gecti.. Guzel yorumlariniz icin cok tesekkur ederim, cevablayamadigim yorumlar ve maillar olursa lutfen kusura bakmayin fakat mutlaka yorumlariniza ve maillariniza cevab yazmaya calisiyorum.

Evet ilk denememde cok begendigim ve herkese tavsiye edebilecegim muffin kaliplarina nasil ulasabilirsiniz bilmiyorum fakat , ben Marshalls ‘dan aldim. Internette arastirdim fakat bulamadim, Amazon.com’da da yok. Aldigim yerde sanirim alti’lik olanlarida vardi fakat buyuk boylarini herzaman cok severim. Yikamasi ve kullanimi cok guzel, uzerinde hic yag lekesi kalmiyor, yada cizilme , paslanma diye bir derdiniz olmayacak mutlaka alin, cok memnun kalacaksiniz..

Findiklar icin bir puf noktam olacak, ben herzaman kabuklari cikartilmis olarak derin dondurucuda tutuyorum. Ince kabuklarini soymak icinde microdalga firinda 2 dakika tuttugum zaman kabuklari kolayca cikiyor..

Findikli Muffin

malzemeler:

2 Adet kirmizi elma
3/4 Bardak findik tozu ( ben rondodan cok ince hale gelinceye dek cektim)
1/2 bardak eritilmis tereyagi yada hakiki zeytinyagi
2 Yumurta
2/3 Bardak seker ( kahverengi seker kullanirsaniz rengi daha koyu olur ben kahverengi kullandim)
1/4 bardak pirinc unu
1/4 bardak hindistan cevizi
1 bardak un
1 Bardakdan 1 parmak eksik Bardak Hindistan cevizi suyu ( bu su konserve olarak satiliyor eger bulamazsaniz bunun yerine ayran ,yada sut kulanabilirisniz)
1 Cay kasigi Karbonat ( Baking Soda)
1 Tatli kasigi kabartma tozu ( baling powder)

Elmalari kup kup dograyin ve 1 tatli kasigi tarcin ile karistirin, isterseniz 2 yemek kasigi kahverengi seker de ilave edebilirisiniz.  Kuru malzemelerin hepsini bir kasede karistirin.  Yumurta , seker yag ve hindistan cevizi suyu karistirin, uzerine kurumalzemeleri ekleyin ispatula yardimi ile birbirine yedirin, uzerine elmalari atin ve yaglanmis muffin kaliplarinin agzindan bir parmak asagiya kadar doldurun. Uzerlerine kirilmis ceviz, hindistan cevizi, yulaf ezmesi, keten tohumu, findik, fistik, antep fistigi elinize ne geliyorsa bir tatli kasigi birakin. ( Ben evde ne varsa hepsini karistirdim ve kalanini zipli torba icine koyup buzluga attim bir dahaki farkli muffin uzerine kullanmak icin ) Isitilmis 350F 180C derece firinda pisirin. Afiyet olsun..

Bu tarifi bulduguma coks evindim, ozellikle cok basit olmasi ve 20 dakika icinde pismesi, icine arzu ettiginiz herturlu kuru meyve, ve baharatlari agiz tadiniza gore ekleye bilinmesi benim cok hosuma gitti. Bu tarif icin ozel bir robot, stand mixer, yada mixere gerek yok. Catal yardimi ile bile kolayca yapabileceginiz bir tarif. Gul recelini elimde recel kalmadigi icin kullandim, siz icine aarzu ettiginiz recel, marmelat, turu seyleri ekleyebilirsiniz.

TARIFDE ANLATTIGIM KESIM ISLEMI RESMI EKLENMISTIR…

Altta verecegim resim Flickr’dan alinmistir..

Malzemeler:

3/4 Bardak un ( 1 bardakdan 2 parmak eksik kadar)
3/4 Bardak seker ( pistikden sonra uzerleri kesilip deldigimde recel konuyor ben icine recel koydugum icin cok tatli oldu)
3 Yemek kasigi eritilmis tereyagi
1 Yumurta
1 Yumurta Beyazi
6 Yemek kasigi silme ozellikle silme yapin dolu dolu olmasin!!yogurt ( benim yogurt biraz suluydu)
4 Yemek kasigi sicak su
6 Yemek kasigi kakao
1 Tatli kaisgi kabartma Tozu
1/2 Tatli kasigi karbonat ( baking soda)

Uygulama:

Once kakao ve sicak suyu cikolata kivamina gelecek sekilde tel mixer ile karistirin. Uzerine  tereyagini, yogurt ve yumrutalari ekleyin hepsi birbirine gececek sekilde yumurtalar karisacak sekilde karisitirn hizli sekilde 1 dakika kadar… diger yandan butun kuru malzemeleri karistirin. Yaglanmis muffin kagitlarinin uzerinen bir parmak asagi gelecek sekilde doldurun. Ve 350F-180C derecede pisirin.

Sogudukdan sonra, bicakla ortasina yuvarlak derin sekilde acip ortasini cikartin. ortasina arzu ettiginiz marmelat doldurun. Ve yine kapagini kapatin.

Butter Cream icin :

1 Stick tereyagi * yumusamis ( 1 stick 1 bardak-cup- 124grm oluyor)
2 Bardak pudra sekeri
2 Yemek kasigi vanilla
Arzu ettiginiz renklendirici

Hepsini mixerle cream haline gelinceye kadar cirpin arzu ettiginiz uc ile uzerini sekillendirin.

Afiyet Olsun..

Uzun zaman oldu sanirim artik haftalik mi tarif ekliyorsun diyenleriniz olmaya basladi? faakt son zamanlarda gercekden cok mesgul oluyorum, sanki hicbirseyi yetistiremiyorum zaman cok hizli sekilde ilerliyor. Son zamanlarda o kadar cok degisik tarif denedimki inanilmaz guzel tariflerim oldu. Tabiki sabirsizlikla bekleyenleriniz var ve nasip olursa o tariflerimizi tek tek yayinlayacagim. Oncelikle Sali – Carsamba gunleri benim yeni tatlar deneme gunlerimden diyebilirim, nedenmi cunki esim o gunlerde evde oldugu icin deneyimlerimi onun agiz tadina uygun yapmaya calisiyorum ki o begenirse sorun yok demektir Akillica degilmi ? Tabiki her zaman guzel tarifler yani sira husrana ugrayan tariflerimde oluyor.

Gecen ayi Portakal etkinligi icin ayrica yaptigim bir tarifimizdi ve ben son karar Buharda Pismis Portakalli kek tarifim ile katilmak istedim. Bu muffinlarida sabah kahvaltisi icin ayirip derin dondurucuda saklamakla kaldim. Tabiki bittiler bile…

 Malzemeler :

1.2 bardak Ceviz
1 Adet Portakal kabugunun rendesi - gerekirse 1/2 portakal suyu
2 Adet Havuc
2 Adet Yumurta
1 Cay bardagi Yogurt
1 Tatli kasigi vanilla
1 Bardak Seker
1/2 Su bardagi aycicek yagi
2 bardak un 
1 Tatli kasigi kabartma tozu
1/2 Cay kasigi karbonat
1/2 Cay kasigi tuz
1 tatli kasigi tarcin
bir tutam yedi bahar
bir tutam muskat tozu

Oncelikle firinimizi 350F -180C derece isiya ayarlayin, ve 12 adet muffin kaliplarini yaglayip bir kenara alin.

Butun kuru malzemeleri karistirin. Diger yandan derince bir kase icine butun sivi malzemeleri ekleyin, ve el mixeri ile guzelce karistirin, kuru malzemeleri ispatula yardimi ile karistirarak ekleyin - muffin hamuru genelde kuru oluyor, fakat gerekirse sadece yarim portakal suyunuda ekleyebilirsiniz- ve muffin kaliplarindan 1 parmak altina gelecek sekilde doldurun. Isitilmis firinda 20 dakika yada keklerin ortasi kabarincaya kadar pisirin.

Afiyet olsun..

Merhabalar,
Bu ay etkinlik icin haizrladigim ve gercekden hem lezzetli hemde goruntusu harika olan bir tarifimiz ile beraber sizler  dondum.  Tabiki etkinligimizi biliyorsunuzdur ben yinde hatirlatma yapmak istiyorum. Degerli Haticenin hazirlamis oldugu etkinlik uzun suredir devam ediyor, diger bitmis olan etkinliklere buradan ulasabilirsiniz. Bu ay ev sahipligini yine Hatice ustlendi, kendisininde secmis oldugu sitesi kadar seker ve ayrica tam mevsiminde bir meyve, Portakal. Subat ayinda ev sahipligini ben yapacagim, daha once Ekmek Etkinligine ev sahipligi yapmistim. Subat ayinda etkinlik icin hangi konuyu sececegime hala karar vermis degilim. Insallah sizler icinde guzel bir konu secmis olurum.

Guzel bir “Update” haberini vermeden gecmeyecegim, artik sitemizde Uyelik acilmistir. Suan icin sadece uye olunabilir ve yorumlarinizi onaysiz ekleyebilirsiniz. Bazi yorumlari silmek zorunda kaliyorum, tabiki bu durumdan hic memnun degilim, gereksiz ve saygisiz yorumlar yazilmamasini rica ediyorum. 

 Tarifimizin piserken resimlerine Devam diyerek ulasabilirsiniz..

Gelelim tarifimize, bu guzel tarifimizi sevgili Asya ablacigim Bebekkokusun’da gormus ve dun aksam kendisi Kakaolu versiyonu ile denemis. Bende bu etkinlik icin ne yapacagima karar veremedigimden Kakolu tarifde biraz degisiklik yaparak hemde etkinlige guzel bir tarif eklemis olacagimi dusunup denedim. Yumusak bir kek , ve uzerinde guzel portakal sos isterseniz bu sizin tarifiniz diyebilirim. 

Etkinlikde yayinlanacak tariflere Hatice’nin sitesinden ulasabilirsiniz.

TARIFIMIZ BURDA..

Malzemeler:
1 Adet Kabugu ile birlikde Portkal
3 Yumurta
1 Bardak seker
2 Bardak un
1 Paket kabartma tozu
1 Bardak sut ( ben portakal suyu kullandim)

Portakali kabugu ile birlikde rondodan guzelce gecirin. Yumurtayi ve sekeri mixerleyin, uzerine dige rmalzemeleri ekleyin. Fincanlari yaglayin, kek hamurunu fincanlardan bir parmak asagi gelecek sekilde doldurun. Derin tencere icine yerlestirip yarisina kadar su ilave edin. Kapagina bez sarin, ve kapatin. Kaynamaya basladigi zaman altini kisip 20 dakika pisirin. Afiyet olsun.

 Uzerine ben ayrica labne peynir ve yine kabugu ile birlikde cektigim portakali mixerledim krema elde ettim.

Afiyet olsun..

boston’dan Bea’nin sitesine ne zaman baksam cok hos tarifler ve resimleri oluyor. Genelde unsuz tarifleri oldugu icinde daha cok ilgimi cekiyor , ki bizim kulturumuzde unsuz ne kadar lezzetli tarifler olabilecek aklima hic getiremiyorum. Fakat dedigim gibi , hem tatli tarifleri hem yemek tarifleri olmakla beraber harika tarifleri var. Bende bu unsuz tarifler arasindan kendime uygun bir tarif secip biraz degisiklik yapip guzel bir muffin cikarttim.

1/2 bardak seker ( ben cane sugar kullandim- biraz iri taneli organik seker yani)
7 Yemek kasigi tereyagi
3 Yumurta
1/2 Bardak misir unu ( un gibi olandan- bu secenegi normal un ile degistirebilirsiniz)
1/2 Bardak pirinc unu
1 Tutam tuz
1 Seker kasigi kabartma tozu
2/3 ceviz , findik, badem, – ben antep fistigi kullandim
1/4 bardak kuru uzum

Once seker ve tereyagini guzelce krema haline gelinceye kadar cirpin, unlari, tuz, kabartma tozunu bir ayri kase icine alip karistirin. Krema haline gelen karisimin icine tek tek yumurtalari karistirin, icine un karisimi ve cevizleri uzumleri karistirip mixerde biraz daha cirpin. Yaglanmis cuplara doldurup 375F- 200C dereceli firinda pisirin.

Afiyet Olsun..

Hadi KEK UN evde yapalim ne dersiniz?

1 Bardak Un
2 Yemek Kasigi Nisasta ( silme)
1/2 Tatli kasigi Kabartma Tozu ( Baking Powder)

Yine bir ay geride kaldi ve bu ayki ye# 17 Etkinligimizin konusu Kabakgiller. Sanal evinde bizi misafir edecek olan marifetteyzemiz icin bu ay Cikolatali kabakli cup kek ve renkli krema yaptim. Marifet teyzemize bizleri sanal evinde agirladigi icin tesekkur ediyoruz.