is yerinden on gun yeni yil tatilimiz var, bu tatili guzel bir sekilde degerlendirmek istiyorum. Simdiden planlarimiza basladik, fakat en onemlisi en cok sevdigim fotograf cekimlerine briaz daha zaman ayirmak istiyorum.

Gecen yil bu zamanda Canada (Kanada)’nin en cok kar yagdirilan zamani idi diyebilirim. Yollar kapanmis, okullar tatile girmisti. Bugun pencereden baktim ki her yerde halen sonbahar izleri var, kar yagdirilsin diye bekliyorum.

Hemen tatilin ilk haftasi kollarimi sivadim ve mutfaga girdim. Aslinda cok degisik tarifler uyguladim fakat bazilarini fotograflayamadim. Bu vesile ile yenidenyapmak sart oldu.

Cikolatali baklavayi bir arkadasimda denedim cok begenmistim buzlukda birikmis yarim cikolatalari denemek icinde guzel bir firsatim oldu. Size ilk olarak tatli tarifi ekliyorum..

Cikolatali Baklava

1 Paket Filo (Baklava yufkasi)
2 bardak kadar ceviz
1/2 Paket tereyagi
1-2 Bardak kadar eritilmis cikolata ( eriyebilecek damla cikolata olabilir)

Filo baklavalik yufkayi tek tek tepsiye dizeleyin, yarisina gelince dovulmus cevizleri ve uzerine erimis cikolatayi gezdirin. Yine uzerine tek tek filo yufkalari dizeleyin ben aralarina tereyagi koymuyorum daha hafif oluyor. Firini 350F-170C ayarlayin. Baklavayi kesin, ve uzerine kizdirilmis tereyagini gezdirin. Pistikden sonra baklava sicak serbet soguk olarak dokun. Serbet ayarini genelde 4 bardak seker 4 bardak su ve 30 dakika kaynatiyorum. Afiyet olsun.

neden mi?

Kis geldi burunlarimiz akiyor, enerjiye ihtiyacimiz var ve buralarda herkesde bir grip salgini basladi ki sormayin gitsin!!

bu mevsim gelmese sagligimizin kiymetini anlayamiyoruz resmen, hasta oldukdan sonra aklimiz basimiza geliyor. Hemen limonlar kaynatiliyor, cubuk tarcinlar zencefiller ortaya cikiyor. Ben genelde butun baharatlari her mevsim kullaniyorumda biraz usutunce uzerine daha fazla dusmeye basliyoruz nedense.

Bugun Tarcin, Zencefil, Kakule, baharatli tariflerim vardi evimizde. Once son zamanlarda bol bol Soya sosunu kullanmaya basladim, gecen gun soya soslu sebzeli makarna yaptim bugunde is yerindeki arkadasimin tarifi uzerine Zencefilli, sasimsakli balli ( benim bal bitmis) tarifi uyguladim. Vietnam da bayanlar dogum sonrasi mutlaka 40 gun zencefilli balli tavuk yerlermis, arkdasima uzerine basarak sordum “hergunmu?” ve bana evet hergun dedi.. hergun zencefilli tavuk yediginizi bir dusunun?

Amislerden aldigim sut’u genelde kaynatir yogurt yaparim , bu defa aklimda sutlac vardi kaynatmadan sakladim. Taze sut oldugu icin saniyorum bir kac gun sonra sut kokusu biraz agirlasmaya basliyor fakat bozulmuyor. Tam ciftlik sutune donusuyor, bende sutlac yaparken esim fark etmesin diye kakule ve cubuk tarcin ilavesi yaptim. Insan alistigi agiz tadindan farkli bir tat kullaninca farki anliyor sanirim ki esimde bazen yogurt yaptigimda “yine ciftlikden mi bu sut?  kokuyor” demeden gecemiyor. Olsun ama yinede yenilip iciliyor Elhamdulillah..

Artik aksamlarida cay yerine Chai icmeye basladik malum sonbahar ve kis mevsimi girince bizim evdeki iceceklerde degisime ugruyor. Kisin vazgecilmez icecegimiz. Mutlaka tavsiye ediyorum..

Ve bu sutlacimiz da diger Sutlaclarimiz gibi fakat icinde ozellikle aromasinda Kakule ve tarcin ile zenginlestirilmis bir Sutlacimiz..

Daha sonra sizlere Zencefilli Balli Tavuk tarifimizide yayinlayacagim..

Kakuleli Sutlac

5 bardak sut
1 Bardak Pirinc
2 Bardak seker
5 adet kakule
2 Cubuk tarcin

Sutu , kakule tarcin ile beraber kaynamaya basladiginda altini kapatin ve 15 dakika dinlendirin. Tarcin , kakule aromasi sute karisincaya kadar bekleyebilirsiniz. Suzun ve yikanmis ve suzulmus pirinc icine atip agir atesde ve karistirarak pirinclerin nisastasi sute karisincaya ve koyulasincaya kadar pisirin. Pismesine yakin sekeri ilave edin. Bu asamada koyulugundaki kivam az ise biraz daha pisirebilirsiniz.

uzeri icin tarcin ve kavrulmus findik ile soguk servis yapin..

Afiyet olsun..

Markette bu kayisilari gorunce aklima Turkiyemizin o mis kokulu kayisi agaclarindan yedigimiz , recelini marmelatini ve hatta meyve suyunu bile yaptigimiz lezzetli kayisilari geldi. Fakat bunlarda hic de fena degil dedim gercekden cok lezzettli ciktilar. Biraz eksimsiydilar sanirim erken toplanmis biraz beklettigimizde yumusak ve tatli aromali kivama geleceginden hic suphem yok.

Biraz dusundukden ve sitelerde arastirdikdan sonra ne yapabilirim nasil degerlendirebilirim diye bakarken aklima birde benim su balkondaki mercankoskler geldi. Guzel aromasi ile lezzetini iki kat yaparmi yapar deyip kollari dun sivadim. Cayin yaninda cok guzel oldu, briaz eksimsi oldu fakar siz bunu tatlandirabilirsiniz bana bakmayin ben seker fazla kullanmayi pek sevmesemde sekersiz yapamadigim zamanlarimda oluyor…

Artik balkonumuzdan yavas yavas mahsullerimizi kullanmaya basladik, dereotu, roka, maydanoz aman efendim pek bir lezzetliydiler. Cok sukur domateslerimizde cicek acti onlarida merak ediyorum nasil renklerde olacaklar diye..

Hafta sonunda ilk defa Canadian- Turkish Piknigimizi gerceklestirdik diyebilirim. London’da oturan Turk arkadaslarimizla bulustuk harika bir gun gecirdik. Cok guzel bir parka gittik, mangalimiz , baklavamiz pek bir guzeldi. Tavuk mangali soslayan agbimizin ellerine saglik pek bir lezzetli yapmis. Tarifini almak lazim..

Kayasimiza gelince, aslinda ben gecenlerde sohbet icin yaptigim Karisik kirmizi meyvelerden consantre meyve suyu gibi degerlendiririm diye dusunuyordum ki bu turta ile karsilastim.  Malzemelerini okuyunca hic bir zorlugu olmadigini goreceksiniz, belki biraz sekillendirirken zahmet cekebilirsiniz ama cok eglenceli oluyor..

Malzemeler:
1 Cup / bardak un
3 Yemek kasigi tereyagi
1/2 Bardak nisasta, yada pirinc unu
1 Cup/Bardak 2 adet buz atilmis su
2 Yemek kasigi pudra sekeri
10-15 adet kayisi
2-3 Dal mercankosk
3 Yemek kasigi bal
2 Yemek kasigi antep fistigi yada ceviz..

Tereyagini yumusamis sekilde un malzemesine catalla karistirarak yedirin. Guzelce yedirdikden sonra buzlu suyu yavas yavas dokup bir yandan yine catal ile karistirarak yumusak bir hamur elde edin. Turta kalibinizi yaglayin, hamuru merdane ile kalip olcusune gore acin. Eliniz ile yerlestirin.  Firini 350F-180D firina atip 10 dakika pisirin. kayisilari dograyin mercankoskleri dallarindan ayirin ve bal ile ocaga alip isitin. Kayisilarin uzerine firca ile yedirin, ve 2 yemek kasigi ceviz yada antep fistigi gezdirin. Firina verin uzeri kizarincaya dek pirisin Afieyet olsun..

Ve goruldugu uzere minik Yahyamiz Imam olmaya simdiden karar verdi anlasilan. InsAllah ..

Carsamba gunune denk gelmesi vesilesi ile minik Yahya’mizinda dis bugdayini yaptik. Henuz masaAllah alti aylik yurumek icin can atiyor masAllah.  Ben daha oncede duymustum, ilk defa dis bugdayina katildim. Bugdayi hasliyormussunuz, seker , kuru meyve kuru yemislerle susluyormusunuz. Fakat bu defa sarimsakli ve kurumeyveli bir bugday tarifi vardi sanirim yoreden yoreye degisiyor herhalde. Yahyamizin anneside cok guzel cikolatali kek yapmis yaninda da poatates salatasi. Kek tarifini aldigim zaman size yazarim fakat cok bilinen bir kek oldugunu soyledi. Kuntakinte imis ismi ..

Portakal ile ne alaka diyeceksiniz faakt misafirlerim icin Portakalli Revani yapmistim, ve bolca portakal olunca birde recelini yaptim. Recelin tarifini Oktay ustadan aldim kabuklari ile beraber yapiyor bende o sekilde degerlendirdim hem lezzetli oldu hemde bolca C vitanimi. Kepek unu ile hazirladigim ve icide hic sadece un olmayan kepekli ekmegimle guzel bir kahvalti etmistik..

Hafta sonunda ise ablam ile gorusebilseydik size fotograflarini cektigim masayi ve duzenini gosterecektim fakat suan kendisi ile pek bir uzak kaldik hali ile calisan bayanlarin zamanlari cok kisitli oluyor Nasip kismet diyelim..

Su deposu Port Stanley-Ontario

bizde gectigimiz hafta sonu Port Stanley’e gittil Bende eskiden oralarda bir yerlerde oturuyordum, cevresinde bol ciftlik var inekler atlar kuzular koyunlar tavuklar .. buraya geldigimde Kis gelsin diyordum simdi Yaz gelsin iple cekiyorum resmen ozledim. Hele Mart 21 Ilkbahar’in ilk gunu olmasi gerekirken burada bolca bir kar yagdirildi

St Thomas yakinlarinda da bir citlik buldum, benim bazi fotograflari yukledigim Flickr’da “Organic Eggs” diye arattirdigimda St Thomas’da tavuk ciftligi bulacagim hic aklima gelmezdi, ve hemen adresini alip gittim. Tavuklari goremedim, ve yumurtalarda cok pahaliydi sanirim hercekden cok iyi is yapiyor Bu yazi iple cekiyorum dedim ya nasip olursa ciftliklere gitmek istiyorum insAllah.

Portakalli Revani

1 Cay bardagi Siviyag
1Cay bardagi Seker
2 Cay bardagi portakal suyu
1 Portakalin kabugunun rendesi
3 Yumurta
1 Paket kabartma tozu
2 Bardak un
1 Bardak irmik

Serbeti icin:

4 Bardak seker
4 bardak su
1 dilim limon

Yapilisi:

Sivi maddelerin hepsini mixerle karistrin. Uzerine un karisimini dokun, ve yaglanmis tepsiye dokup 350F-180C firinda pisirin. Firindan alin ve sogutun. Serbeti kaynatin, sicak sekilde revaninin uzerine dokun. Ve urzerini kapatip serbeti cekmesini ve sogumasini bekleyin. Sogudukdan sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Eski Tarifimize buradan ulasabilirsiniz..

Selamun Aleykum,

Bes yil sonunda evime ilk defa gelen dort degerli arkadaslarim Ayse, Fatma, Emine, ve Olcay icin hazirladigim ufak aksam cay partisi  masasinda olan tarifleri sizlerle paylasmak istiyorum.  Onlari gordugume o kadar cok sevindim ki heyecandan belkide konusmalarimda bile surtusme oldugundan hic suphem yok.  Onca uzak yerden geldikleri icin ve az da olsa beni ziyaret ettikleri icin onlara cok tesekkur ediyorum. Her daim yuzunuz gulsun, insAllah yeniden beraber sohbetlerimiz olur.

Son zamanlarda mevsim sebebi ile marketlerde bolca bulunan mandalinalardan kasasi ile alinca ve tam anlami ile istedigim lezzetde  cikmayinca bende suyunu sebze sikacagindan gecirip bu cuplari yaptim.

Ayrica 4-5 gun once siteme yorum birakan  arkadasin sitesinden buldugum Sirketli Tuzlu Kurabiye tarifi ve yine gecen gunlerde yaptigim ve her daim masamizdan eksik olmayan Kahveli  kek tarifimizde yaninda eslik ettiler.  Aksam yemeginden sonra gelecekleri icin ufak aparatifler olmasina ozen gosterdim, ayrica menude sebze platte vardi, ortasinda Yogurt ve Dereotu ile hazirladigim dip so.

Sebze platte icinde - Julien sekilde odgranmis Kereviz saplari, Salatalik, Turp, Minik Havuclar, Karnihabar bulunuyor. Dip sos icin tarifimiz : 2 Bardak yogurt icinde 1/2 bardak dereotu ve bir miktar tuz.

Mandalinali Cup tarifimize gelince

Malzemeler:

7 ardak mandalina suyu
7 tepeleme yemek kasigi nisasta
1-2 Bardak seker ( agis tadiniza gore ayarlayin bence)

Yapilisi : Once 1 bardak mandalina suyuna nisastayi ekleyin ve karistirin. Tencere icine diger mandalina suyunu ve sekeri ilave edin ve kaynama asamasina gelince yavas yavas nisastali olan karisimi dokup koyulasinca uzun borcam bosaltin.  Bir gece buzdolabinda bekletin.

Diger malzeme:
500 Ml wipping Cream yada Heavy Crema yada krem santi
4 Adet mandalina
1 Adet Nar
1/2 Bardak file bagdem ince dilimlenmis olandan

Krem santiyi mixerden cekin, sIkma torbasinin ucuna yuvarlak basligi takin ve kremayi doldurun. Buzdolabinda bekleyen mandalinali pudding disari alin ve minik kareler halinde kesin.  Narlari tanelerini cikartin, mandalinalari soyun ve dilimleyin. Kullanacaginiz bardaklar icine once krema, sonra meyveler ve mandalinali pudding siralayip susleyin. En usttune bademlerden serpip uzerlerini strec sarin ve  servis yapmadan 2 saat once  buzdolabina koyun. Soguk servis yapin..

Uygulama:

Yukarda gorunen agac var ya? Hani insanin icinde civiltili bir heyecan veren guzellik.. ve  o renklere baktikca gozlerinizi alamadiginiz ( ben bakarken alamiyordum gozlerimi) sari renklerin tonlarinin her birisine boyanmis sanki.. Iste o agac artik yerinde yok, iki gun once ablamlar kapinin onunden onu kestiler.  Ben uzulsemde bir bakimdan da pozitif istinalara binaen kesilmek zorunda kaldi.

Sonbaharin bu guzel gunlerini herkes cok seviyor degilmi, hem serin esen guzel bir ruzgar ve yerlere dusen renkli yapraklar, bazan hafif yagdirilmis yagmurlu sokaklar.. Cok guzel cok..

Son zamanlarda yeni evimiz icin bir cok seylere  kosusturma telasi ile gecti , fakat  sonunda size bu guzel tarifi ekleme firsatim oldu cok sukur. Burada ekim aylarinda cadilar bayrami sebebi ile heryerde bal kabaklarini gorebilirsiniz. Artik her attigim adim basi bazi evlerin kapilarinda 10 taneye kadar varincaya kadar susleme icin kullandiklarini gorebilirsiniz. Yada her yerde saman yiginlari, uzerlerine karikatur cizilmis nesneler vs..

Ayrica burada bahcelerde yetistirilen kabaklarida toplamak icin herkese acik eglenceli, festivalli toplama merasimi bile yapiyorlar (ha ha) yinede benim ilgimi ceken kisima gelecek olursak her yerde kavun ici renkleri gormek, ve o guzel kabak mevsiminde aldigimiz kabaklarla yapabilecegimiz en guzel vitaminli lezzetli yemekler.. iste sonunda sizlere bu guzel goruntulerden kareler sectim, insAllah begenirsiniz.

Bal kabagi hakkinda birazda bilgi vermek istiyorum, bu kabagin kabuklari cok set olduklari icin soymasi cok zor oluyor. Ozellikle kabak  corbasi, puresi yapmak isteyenler icin kolay bir yontem sunmak istiyorum. Kabaklari 4-5 esit parcaya bolup icindeki cekirdekleri kasik ile aldikdan sonra bir tepsiye dizin, ve firininizin en yuksek hizinda catali batiridginizda pistigini anlayincaya kadar pisirin. Ve sonra yine kasik yardimi ile cok kolay sekilde kabuklarindan ayirabilirsiniz. Ben ayrica kalan pureleri buzluk posetine koyup buzluga attim.  Cekirdeklerinide guzelce soguk su ile yikadim, uzerine tuz serptim ve yine hizli yanan firina verdim 4-5 dakika icinde de taze kabak cekirdeginiz hazir.

gecenlerde canim birde uzumlu kek cekmisti onu yaptim arada buzlukdan cikartiyorum cayin yaninda cok guzel oluyor.

Ve sonunda bugun sabah kahvaltidan sonra degerli ablacigim Asya ve yegenim ile beraber  mis kokulu kabakli pay tarifimizi uzerinde dondurma ve yaninda kahve ile beraber yedik. Ben icine tarcini az eklemisim, fakat yogun bir hint cevizi kokusu ( muskat) kokusu vardi. Arzu ederseniz icine siz biraz daha fazla tarcin ekleyebilirsiniz, ayrica karanfil kokusuda cok yakisiyor. Tarifimizde ki alt tabakasini ozellikle ince olmasi gerekiyor bunun icinde elinizden geldigince tabakayi inceltmeye calisin cok da degil tabiki.. Ve tarifimize gelince..

Sizlere ayrica facebook’da bir kac arkadasiminda hatirlattigi gibi kabak ile yapabilecegimiz degisik tariflerinde linklerine buradan ulasabilirsiniz. Facebook sayfamizada halen uye degilseniz oaradan da takip etmeyi unutmayin.

Bal kabakli Pay

Malzemeler:

2 Bardak Pure haline gelmis kabak
2 Yemek kasigi yogurt
2 Yemek kasigi un
1 Tatli kasigi muskat
1 Cay kasigi tarcin
1 Cay kasigi karanfil tozu
3 Adet orta boy yumurta
1/2 Bardak bal ( arzu ederseniz seker ekleyebilirsiniz)

tabani icin malzeme:

1 1/2 ( bir bucuk) bardak un
1/2 cay kasigi tuz
1/2 Cay bardagi buz icinde bekletilmis su
1/2 bardak kup kup dogranmis soguk margarin

Taban hazirligi ;  Mutfak robotu icine unu, tuzu ve yagi ilave edin ve ara ara hizli sekilde calsitirip hamuru ufak kirintilar haline gelinceye kadar calistirin. Calisir vaziyette uzerine soguk suyu az az ekleyip hamurun toplanmasini bekleyin ve hamuru robot icinden cikartin. Pay tabaginin icine eliniz ile ince sekilde bastirin ve 10 dakika 350F- 170F sicaklikda pisirin ve disari alin.

Yine rondo icine pure halinde olan kabaklarinizi ve yumurta haric diger malzemeleri ekleyin guzelce karisincaya kadar calistirin. Arada ispatula yardimi ile kenarlari iceri dogru indirin. Hafif calisir vaziyette iken, yumurtalari tek tek kirin. Bu karisimi pay kalibindaki tabanin uzerine bosaltin. Yine ayni derecede isitilmis firinda ortasi kabarip pisinceye kadar pisirin.

Afiyet olsun.  

en kisa zaman sonra Kabakli pay tarifimiz

biliyorum sizleri uzun sure ihmal ettim ve kabahatliyim fakat yazilarimi takip eden okuyucularimiz biliyorsunuz ki suan da sizlere cok uzaklardan yaziyorum. Yolculuk yorgunlugu, aile saadeti ve bir kac yarim kalmis islerimin halledilmesi icin hergun kendimizi sokaklara atmakdan ve aksamlarida acele acele iftar yemekleri hazirlamakdan firsatim ancak simdi oldu. Sizlere bir kac kare gosterip yine kayiplara karisabilirim ama elimden geldigince cabuk gelmeye calisacagim ..

Buralari cok ozlemisim.. Heryer cok degismis sanki agaclar gercekden buyumusler duz ovalar daha fazla yesillenmis ve duzlukler tepelik daglik olmus gibi, belkide daha onceden hic fark etmediklerimi fark edebiliyorum

Ilk geldigim gunlerde cocuklar sicakdan bahcede birbirlerini islattilar ablam karisik  mangal yapti ( baharatli tavuk sis , Adana kebabi, ve sis kebab) bende firinda kazandibi hazirladim, enistem bahceyi suladi temiz bir hava vardi. Ailece bahcenin birde sark odasinda yer sofrasi hazirlayip aksam yemegi yedik..

Aslinda elimde o kadar cok resim varki sizlerle paylasmak istedigim firsatim oldukca yayinlayacagim ancak onceligi  Ramazan iftar sofralarimizda tatlimiz olmazsa olmazlardan firinda Kazandibi tarifimiz ben tarifde biraz degisiklik yaptim umarim begenirsiniz..

Bugun ayrica ciftlige gitmeden edemedik ama eve gelir gelmez kendimi yataga atmam gerekti, otlardan, coplerden , polenlerden kendimi korunmayi unuttugum icin once siddetli bir burun akmasi ve bas agrisi ile bugunude kazasiz atlatabildim cok sukur.. Aksam gec vakit eczaneye gidip burun spreyi , antibakterial mendil, ve alerji haplari elimiz kolumuz dolu geldik..

Semracigimi ve yaramaz larida  cok ozledim onun iftar sofralari simdi ne kadar guzeldir, nekadar lezzetli yemekler yapiyordur bilemezsiniz. Sayet Semrayi taniyorsaniz iftar icin bir aksam onu ziyaret edin derim .. Burada yegenlerim den karelerde cektim fakat bazen beni deli ediyorlar bu kadar enerjiyi nerden aliyorlar bilmiyorum neredeyse duz duvara tirmanacaklar diye korkuyorum

cocuklar ciftlikde kosturdular bize yardim ettiler .. ilk basda gelmek istemediler fakat geldiklerinde istemediklerini bile unuttular.. misir bahcesinin icinde saklambac oynadik biraz , tarlalarin icinde yuvarlanmis samanlarin uzerine bile cikmaya kalktilar zipirlar …

Firinlanmis Kazandibi

6 Bardak sut
1 Bardak hindistan cevizi
1 Bardak un
1/2 Bardak nisasta
1.5 bardak seker
1 paket krem santi
Vanilla

Butun mazemeleri karistirin ve orta atesde koyulasincaya kadar pisirin. Firina girebilecek kaselere doldurun ve firininizin uzerini yakip ustlerini kizarincaya kadar pisirin. Soguk servis yapin.

guzel bir hediye yagmurunun ardindan huzunlu bir yagmur yagdi evimize.. benim minik Cakir’im dun yuvadan uctu gitti, kendimi cok kirgin, uzgun bir o kadar suclu  hissediyorum..cok alismistim yavas yavasda kendisini sevdigimizi ve bizlere alistiginida hissettiriyordu.. Artik basimizin uzerine konuyor , opucuk ver dedigimde opuveriyordu yaramaz Cakir.. kafesinden ayrilmak istemeyen Cakir, bahcede kafesin  kapisindan cikinca kendini yesil agaclarin arasina saliverdi.. hep bir umut ile penceremize gelecekmis gibi bakip duruyorum..

Buralardan gitmek istemesemde vucudumun bir yani gitmem icin istek salgiliyor sanki.. Biraz zorluk olacak  buradaki dostlarim , arkadaslarima uzak olmak beni uzuyor, birde Cakirim’izdan da olduk onuda burada ardimda birakacagim  zor olacak.. Umit ve korku arasinda hersey yoluna girecek insAllah..Gunler cok cabuk geciyor fakat ben sabirsiz bir sekilde yeni tasinacagim evin hayallerini kurmayi birakamiyorum, rabbim hayirlisi ile hem tatilimizi hemde islerimize kolayliklar ihsan etsin insAllah  cumlemizinde..

gecen hafta hava durumunda  bulutlu- yagmurlu olacagi haberine aldanip sahil kenarina inmek yerine burada Lyman Orchard’s Farm ( Lyman Orchard Ciftligi)’nde  kahvalti ettik havada pek bir guzeldi .. Ben evden hazirladiklarim arasinda,  rahmetli annecigimin tarifine uygun Kulur ekmegi ( ekmek makinasinda uyguladim harika oldu)  , ve bu yilin ilk cilek recelinden, biraz zeytin peynir ve kahvaltilik aparatif seyler hazirlayip yola ciktik..

Lyman Orchard’s ciftliginde ayrica Ahududu mevsimi oldugunu goruncede birazda toplamadan gecemedik. Cok guzel bir ciflik ayrica meysimine gore meyve de bulunabiliyor.

Ahududu meyvelerini nerede kullanabilirim diye dusunurken , elime kullanmadigim minik turta kaliplari gecince bir deneme yaptim. Ilk defa minik turta yaptim biraz ugrastirici fakat hem goruntusu, hem lezzeti cok guzel oldu.  Bu kaliplarida neden uzun zamandir kullanmadigim icinde hayiflandim dogrusu, simdi bu kaliplari farkli tarifler ile nasil degerlendiririm diye dusunuyorum.

Ahududulu  Turta

10 Adet mini turta kalibi -yada 1 buyuk 12″ yuvarlak turta kalibi icin

5 Yemek kasigi tereyagi  (70g)
3 yumurta sarisi
1 Bardak princ unu
1 bardak beyaz un
1 tutam tuz
2-4 yemek kasigi sut ( hamur kivamina gore ayar yapabilirsiniz)

Ic malzemesi:

1 paket ahududu
1 Paket bogurtlen yada dut
4 Yemek kasigi seker
2 Yemek kasigi limon suyu

Uygulama:

Tereyagini krema haline gelene kadar cirpin icine yumurta sarilarini atin, iki un cesitlerini karistirin icine bosaltin sert bir hamur elde edeceksiniz bira zsut ilavesi ederek hamur kivamini ayarlayin. Hamuru yuvarlayip strech filme sarip 20 dakika buzdolabinda dinlendirin.  Bu arada meyveleri karistirin, uzerine sekeri ve limon suyunu ilave edin 20 dakika dinlendirin.

Dinlenmis hamuru merdane ile acin, kaliplarin icine yerlestirin uzerine yagli kagit serip ve agirlik yapmasi icin kurubakliyat koyup 15 dakika 300F-160C firinda pisirin. Dikkat edin kenarlari yanmayacak biraz beyazligi gidecek. Firindan cikartip iclerine kasikla taze meyveleri doldurun, isterseniz uzerine hamurdan seritler halinde kesip desen verin, ve tekrar firina verip 20 dakika meyveler dagilmaya baslayincaya kadar pisirin.

Afiyet olsun..

Merhablar ben geldim.. Harika iki tarif var elimde ama resimleri gorunce tarifleri bosver , yedigin ictigin senin olsun gezdigin gordugun yerleri anlat diyeceksiniz!! neler mi gordum? bakalim neler var …

Inanmayacaksiniz ama resimleri gorunce inanacaksiniz biliyorum !! Bende gozlerime inanamadim, ayrica tebrik bile ediyorum. Kocaman bir sehrin icinde Amerikada bahcede organik yumurta olacak is degil.. Bakin,

S. Abla’nin tavuklarinin oldugunu duymustum ama yesil, pembe renklerde yumurtaladiklarini ilk defa goruyor ve duyuyorum. Yesil yumurta Bahceden zip zip kosan tavuklari gorunce bende peslerinden kosar durumda resimlerini cekmeye calisirken yine ciftlik ozlemim depresti diyebilirim. S. Ablanin kizi benimle ilgilendi cok tesekkur ediyorum, ayrica gordugunuz o nazik ellerde o kizimizin..

Bugun sabah kahvaltida yumurtalari kirinca iclerindeki sarilarin renkleride adeta cok canli turuncu renkdeydiler, iste dedim organik yumurta bu.  Gercekden cocuklugumdan bu yana ilk defa organik yumurta yedigimi hissettim. marketten organik yumurta aliyorum saniyorduk, malesef bu yumurtalari gorunce resmen kandiriliyoruz dedim..

Bu guzel yumurtalardan tabiki hersey cok lezzetli olacak biliyorum ama ben sizlere ancak suan icin cikolatali dondurma tarifimi yayinlayacagim. Ileri zamanda nasipse bu yumurtalardan sizlere guzel tarifler cikaracagimi umud ediyorum. Cikolatali dondurmamizda cok lezzetli mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Biliyorum her tarifimi tavsiye ediyorum ama bu baska.. Resimlerde goruldugu gibi dondurmanin guzelligi catlak catlak oldugunda anlasiliyor..

Cikolatali dondurma

2 bardak sut
1 bardak krema ( ben sut kullandim)
2 Yumurta sarisi
250 Grm iyi kaliteli cikolata – 70% kakaosu olanlardan.
2 Yemek kasigi kakao
1/2 Bardak seker ( cikolata sekerli ise az kullanabilirsiniz)

Yumurta sarilarini beyazlarindan iyice ayirin. 2 Yemek kasigi seker ile catal yardimiyla seker eriyinceye kadar karistirin. Hemen hemen 5-7 dakika arasinda beyaz ve sari renk almaya basliyor. Kremayi isitin, kalan sekeri ekleyin, etrafindan kaynamaya baslarken altini kapatin ve cikolatayi , kakaoyu ekleyin. Biraz bekledikden sonra guzelce karistirin cikolata erimis olacak.
Diger yandan 2 bardak sut ilitin, karistirmis oldugunuz yumurta sarisina yavas yavas ekleyin. Surekli karistirin. Tekrar ocaga alin, hafif atesde kaynatin, koyulasmaya baslayacak kopurecek merak etmeyin kasigin arkasini hafif kaplayacak sekilde koyulasinca cikolayayi ekleyin ve ocakdan alip tel suzgecden gecirin. Agzi kapali bir kaseye alip sogutun, buzdolabinda 4 saat bekletin.

Dolabdan ciktikdan sonra dondurma makinaniz varsa makinaya atin yoksa biraz mixerden cekin ve buzluga kaldirin. Dondurma makinasi olmayanlar her 1 saatte bir dondurmayi karistirip buzluga atin..bu islemi 4 defa uyguladikdan sonra dondurma hazir olacaktir.

Sutlac

1 Litre sut
2 cay bardagi pirinc
2 Yemek kasigi nisasta
1 Bardak seker
2 Bardak su

Su ve pirincleri kaynatin pilavdan daha cok pisecek sekilde olsunlar suyunu cekene kadar. Uzerine sut ve sekeri ilave edin, yarim bardak sutten ayirip nisasta ile karistirin. Sut kaynayinca icine nisastayi ekleyin. Koyulasinca servis tabaklarina alabilirsiniz. uzerini dondurma yada arzu ettiginiz meyve ile susleyin.

Not : ( Semracigim su hic eklemeden herseyi sutle karistirip koyulasincaya kadar pisiriyor isterseniz onun tarifinide uygulayabilirsiniz)