Yeniden beraberiz…

Cok guzel hikayeler ile geri dondum, hem tarifler hem fotograflar hepside guzel anilar.. Bu yazilarimi birgun okuyacagimi ve yad edecegimi biliyorum. Bu yuzden Blog yazmayi seviyorum, hem canli hemde hatira dolu kaliyorlar..

kremali kurabiye hamuru:

3,5 su bardagi un.
3 corba kasigi yogurt.
250 gr margarin(yumusamis).
1 cay kasigi kabartma tozu

Hamuru yap budolabinda beklet.

KREMASI:
1,5 SU bardagi sut.
2,5 corba kasigi un.
5 corba kasigi seker.
1 yumurta sarisi.
1paket vanilya.

HAMURU YUVARLA PISIR,ARASINI KES SOGUYAN KREMAYI ARALARINA KOY,ARASI DILIMLENMIS MUZ VE KIVI KOY UZERINE PUDRA SEKERI ILAVE ET ( Degerlii N. Tam olarak bzoyle yazmis gondermis tesekkurler)

Ben bu hafta icinde ufak bir dost agirlama gunu icin Bakliyatli Salata yaptim. Bol B vitamin kaynagi olan bu salatayi degerli N. de yemistim ve cok begenmistim, ben bu tarifin icin gecen yil burada ormanin icinde yabani yetismis taze sarimsak yapraklarini buzluga atmistim onlari ekledim.Enfes bir lezzet oldu , arada taze sarimsaklari diger yemeklerin icinde de tuketiyorum cok lezzetli oluyor.

Sagdaki pastayida gecen hafta kucagina yeni bebeklerini alan cok sevdigim bir kardesim sag olsun cay icin gittigimde yapmis cok memnun oldum cok becerikli oldugunu soylemeliyim. Harika lezzetler yapiyor. Yukarda gorunen meyveli turtanin hamurunda hic seker kullanilmiyormus. Yaptigi onca guzel tarifleri anlatirkende ozelliklerini eksiksiz anlatan ve detaylarini kacirmayan arkadasim. Rabbim evlatlarini Peygamberli, agzi duali anali ve babali buyutmelerini nasip etsin InsAllah.

Kendi yaptigim ev ekmeginden Peksimetli  Pekmezli dolgulu ekmek tatlisi..

Fotograflarda gordugunuz tarifleri suan tek tek yazamiyorum,  bana hangi tarifi istediginizi soylerseniz mutlaka size gonderirim.

Gecen hafta cok guzel hafta sonu bir tatilimiz vardi, iki gun ve 1 gece dolu dolu enerji toplayip evimize donduk Elhamdulillah. Ontario’nun bir cok sehrinden Turk kardeslerimiz geldiler. Herkesle ayri ayri tanismak nasip olmadi ama cok guzel insanlarla tanistim. Ayrica Turkiyeden Mehmet Akar agabeyimizin o guzel sohbetlerini dinledik. Bir kac guzel kitap aldim uzun yolculukda okumak icin..Yolda ancak bu kadar cekebilecegim fotograflarida yayinlamak istedim, otobandan hizlica gecerken yakaladigim yesillenmis agaclar..

Hafta basinda degerli arkadaism E. telefonda ” Cami deki Arap bir arkadasim evine davet etti gidermiyiz” deyince bende yeni lezzetlerin fotografini da cekerim dedim ve akinami aldim boyle firsat kacarmi deyip gittim. Ziba, Pakistan asilli cok tatli bir bayan evinde bizi cok guzel agirladi. Ben sadece biz olacagiz sandim ki saat 11:30 civarlarinda elinde bir ikram tabagi ile ardi ardina kesilmeyen bir cok karma ulkelerden olan bayanlar gelmeye basladi. Buyuk bir ikram gunu olacagini hic bilmiyordum. Lubnanli, Irakli, Japon Sureliyeli artik digerleri ile tek tek tanisamadim. Cesit cesit yemekler ve tatlilar hepsinide fotograflayamadim. Tabi bu guzel ikram benim fotograf makinam icin en guzel ikram oldu.

Zib’nin evinini gezerken heryerin fotografini cekmek istediysemde hos sohbet ve ikramlardan firsatim olmadi.

Hersey uyumlu duzenliydi., evini cok guzel dosetmis. Bir ara sehpanin uzerine duran mumluklar arasindaki Can’a gozlerim takildi ki uzerinde Turkey yaziyordu. Istanbulda ziyareti sirasinda almis cok mutlu olduk gorunce. Gezdigi ulkelerden ufak seyleri alip hatira olarak sakladigini  ima edercesine sevdigini soyledi..

Malzemeler:

1/2 Bardak Nohut
1/2 Bardak Yesil mercimek
1/2 Bardak Meksika fasulyasi
1/2 Bardak Kuru Borulce
4 Adet Taze sogan
1/2 Bardak dereotu
1/2 Bardak taze sarmisak ” yoksa eklemeyebilirsiniz”
1/3 Bardak sizma zeytinyagi
Tuz, Limon suyu, Kuru Nane

Oncelikle bardaklarin hepsi su bardagi oldugunu aciklayim. Eger konserve kullaniyorsaniz hepsini ayri ayri guzelce yikayin ve o sekilde karistirin. Sayet konserve kullanmiyorsaniz, nohut, borulce ve meksikan fasulasini bir gece onceden islatip ertesi gunu ayri ayri pisirmeniz gerekiyor. Hepsini birden pisirmeyin cunki farkli zamanlarda pisen bakliyatlar ezilebilir kotu bir goruntu alabilir.
Diger yandan dereotu, sarimsak, baharat  ve limon suyunu salataya karistirip uzerine taze soganlari dogradikdan sonra soguk servis yapabilirsiniz.

Sonunda Kameramiz sahibesini bulunca bende bir ohh cektim, uzerimden yuk kalkti Fakat Hanife arkadasimizin eline de gecince cok sevinecegim. Yeniden bir cekilisimiz daha olacak bunun icin takip etmeyi unutmayin.

Burada havalar o kadar degismeye basladi ki Kanada’nin yogun kar yagislari artik yok, kar hic yagmiyor diyebilirim. Birgun soguk birgun sicak havalar olmaya basladi Rabbim hayirlisini ihsan etsin, bende kar yagdirilacak guzel fotolar alacagim derken kareleyemiyorum bir turlu.

Bu yaz insAllah sizler icin guzel fotograflar yakalarim.

bu tarifi gecen haftadan beri yayinlamak istiyorum fakat bu aralar bruanin havasindan herhalde hic keyiflerimiz yok , havalar rutubetli olunca romatizmalarimiz basliyor soguk alginliklarimiz cikiyor. Rabbim hasta olanlara sifa ihsat etsin.

Son haftalarda bir kac ablamizin evinde guzel kahvaltilar, aksam yemekleri olunca bende fotografladim fakat tarifleri bire bir yazamiyorum, gozunuze takilan olursa sitede bulamazsaniz yorumlar kisminda yazin e mailiniza da yazilarimin altina da tarifi eklerim.

Gecen hafta dedigim gibi fotografini yayinladigim tarifimizi N. arkadasimiz yapmis cok saolsun cok lezzetliydi icindeki bana supriz oldu fakat beyaz kremali olunca anlamak da zorlanmadim.. Bende hemen tarifi yaziyorum gecikmeli oldu kusura bakmayin..

Profiterollu Pudding

1 Bardak damla cikolata ( banmari sekilde eritilmis)
1/2 bardak un
3/4 bardak sinasta
6 bardak sut
1.5 Bardak seker
Her servis icin hazir prefiterol yada ev yapimi

4 bardak Sut’u seker ile kaynama asamasina gelinceye dek isitin, diger yandan 2 bardak sut un nisastayi birbirine tel cirpma ile karistirip cikolata ile birlestirin. Ocakda olan sut’ uzerine yavas yavas dokun ve ayni anda karistirin. Ocagimizin atesi kisik olursa daha iyi hararetli atesde yapmamanizi tavsiye ediyorum. Koyulasmaya baslayinca 4-8 dakikakadar karistirarak pisirin. Servi bardaklarimiza once profiterolleri koyup uzerine cikolata pudding dokdukden sonra soguks ervis yapin.

Afyet olsun.

is yerinden on gun yeni yil tatilimiz var, bu tatili guzel bir sekilde degerlendirmek istiyorum. Simdiden planlarimiza basladik, fakat en onemlisi en cok sevdigim fotograf cekimlerine briaz daha zaman ayirmak istiyorum.

Gecen yil bu zamanda Canada (Kanada)’nin en cok kar yagdirilan zamani idi diyebilirim. Yollar kapanmis, okullar tatile girmisti. Bugun pencereden baktim ki her yerde halen sonbahar izleri var, kar yagdirilsin diye bekliyorum.

Hemen tatilin ilk haftasi kollarimi sivadim ve mutfaga girdim. Aslinda cok degisik tarifler uyguladim fakat bazilarini fotograflayamadim. Bu vesile ile yenidenyapmak sart oldu.

Cikolatali baklavayi bir arkadasimda denedim cok begenmistim buzlukda birikmis yarim cikolatalari denemek icinde guzel bir firsatim oldu. Size ilk olarak tatli tarifi ekliyorum..

Cikolatali Baklava

1 Paket Filo (Baklava yufkasi)
2 bardak kadar ceviz
1/2 Paket tereyagi
1-2 Bardak kadar eritilmis cikolata ( eriyebilecek damla cikolata olabilir)

Filo baklavalik yufkayi tek tek tepsiye dizeleyin, yarisina gelince dovulmus cevizleri ve uzerine erimis cikolatayi gezdirin. Yine uzerine tek tek filo yufkalari dizeleyin ben aralarina tereyagi koymuyorum daha hafif oluyor. Firini 350F-170C ayarlayin. Baklavayi kesin, ve uzerine kizdirilmis tereyagini gezdirin. Pistikden sonra baklava sicak serbet soguk olarak dokun. Serbet ayarini genelde 4 bardak seker 4 bardak su ve 30 dakika kaynatiyorum. Afiyet olsun.

neden mi?

Kis geldi burunlarimiz akiyor, enerjiye ihtiyacimiz var ve buralarda herkesde bir grip salgini basladi ki sormayin gitsin!!

bu mevsim gelmese sagligimizin kiymetini anlayamiyoruz resmen, hasta oldukdan sonra aklimiz basimiza geliyor. Hemen limonlar kaynatiliyor, cubuk tarcinlar zencefiller ortaya cikiyor. Ben genelde butun baharatlari her mevsim kullaniyorumda biraz usutunce uzerine daha fazla dusmeye basliyoruz nedense.

Bugun Tarcin, Zencefil, Kakule, baharatli tariflerim vardi evimizde. Once son zamanlarda bol bol Soya sosunu kullanmaya basladim, gecen gun soya soslu sebzeli makarna yaptim bugunde is yerindeki arkadasimin tarifi uzerine Zencefilli, sasimsakli balli ( benim bal bitmis) tarifi uyguladim. Vietnam da bayanlar dogum sonrasi mutlaka 40 gun zencefilli balli tavuk yerlermis, arkdasima uzerine basarak sordum “hergunmu?” ve bana evet hergun dedi.. hergun zencefilli tavuk yediginizi bir dusunun?

Amislerden aldigim sut’u genelde kaynatir yogurt yaparim , bu defa aklimda sutlac vardi kaynatmadan sakladim. Taze sut oldugu icin saniyorum bir kac gun sonra sut kokusu biraz agirlasmaya basliyor fakat bozulmuyor. Tam ciftlik sutune donusuyor, bende sutlac yaparken esim fark etmesin diye kakule ve cubuk tarcin ilavesi yaptim. Insan alistigi agiz tadindan farkli bir tat kullaninca farki anliyor sanirim ki esimde bazen yogurt yaptigimda “yine ciftlikden mi bu sut?  kokuyor” demeden gecemiyor. Olsun ama yinede yenilip iciliyor Elhamdulillah..

Artik aksamlarida cay yerine Chai icmeye basladik malum sonbahar ve kis mevsimi girince bizim evdeki iceceklerde degisime ugruyor. Kisin vazgecilmez icecegimiz. Mutlaka tavsiye ediyorum..

Ve bu sutlacimiz da diger Sutlaclarimiz gibi fakat icinde ozellikle aromasinda Kakule ve tarcin ile zenginlestirilmis bir Sutlacimiz..

Daha sonra sizlere Zencefilli Balli Tavuk tarifimizide yayinlayacagim..

Kakuleli Sutlac

5 bardak sut
1 Bardak Pirinc
2 Bardak seker
5 adet kakule
2 Cubuk tarcin

Sutu , kakule tarcin ile beraber kaynamaya basladiginda altini kapatin ve 15 dakika dinlendirin. Tarcin , kakule aromasi sute karisincaya kadar bekleyebilirsiniz. Suzun ve yikanmis ve suzulmus pirinc icine atip agir atesde ve karistirarak pirinclerin nisastasi sute karisincaya ve koyulasincaya kadar pisirin. Pismesine yakin sekeri ilave edin. Bu asamada koyulugundaki kivam az ise biraz daha pisirebilirsiniz.

uzeri icin tarcin ve kavrulmus findik ile soguk servis yapin..

Afiyet olsun..

Markette bu kayisilari gorunce aklima Turkiyemizin o mis kokulu kayisi agaclarindan yedigimiz , recelini marmelatini ve hatta meyve suyunu bile yaptigimiz lezzetli kayisilari geldi. Fakat bunlarda hic de fena degil dedim gercekden cok lezzettli ciktilar. Biraz eksimsiydilar sanirim erken toplanmis biraz beklettigimizde yumusak ve tatli aromali kivama geleceginden hic suphem yok.

Biraz dusundukden ve sitelerde arastirdikdan sonra ne yapabilirim nasil degerlendirebilirim diye bakarken aklima birde benim su balkondaki mercankoskler geldi. Guzel aromasi ile lezzetini iki kat yaparmi yapar deyip kollari dun sivadim. Cayin yaninda cok guzel oldu, briaz eksimsi oldu fakar siz bunu tatlandirabilirsiniz bana bakmayin ben seker fazla kullanmayi pek sevmesemde sekersiz yapamadigim zamanlarimda oluyor…

Artik balkonumuzdan yavas yavas mahsullerimizi kullanmaya basladik, dereotu, roka, maydanoz aman efendim pek bir lezzetliydiler. Cok sukur domateslerimizde cicek acti onlarida merak ediyorum nasil renklerde olacaklar diye..

Hafta sonunda ilk defa Canadian- Turkish Piknigimizi gerceklestirdik diyebilirim. London’da oturan Turk arkadaslarimizla bulustuk harika bir gun gecirdik. Cok guzel bir parka gittik, mangalimiz , baklavamiz pek bir guzeldi. Tavuk mangali soslayan agbimizin ellerine saglik pek bir lezzetli yapmis. Tarifini almak lazim..

Kayasimiza gelince, aslinda ben gecenlerde sohbet icin yaptigim Karisik kirmizi meyvelerden consantre meyve suyu gibi degerlendiririm diye dusunuyordum ki bu turta ile karsilastim.  Malzemelerini okuyunca hic bir zorlugu olmadigini goreceksiniz, belki biraz sekillendirirken zahmet cekebilirsiniz ama cok eglenceli oluyor..

Malzemeler:
1 Cup / bardak un
3 Yemek kasigi tereyagi
1/2 Bardak nisasta, yada pirinc unu
1 Cup/Bardak 2 adet buz atilmis su
2 Yemek kasigi pudra sekeri
10-15 adet kayisi
2-3 Dal mercankosk
3 Yemek kasigi bal
2 Yemek kasigi antep fistigi yada ceviz..

Tereyagini yumusamis sekilde un malzemesine catalla karistirarak yedirin. Guzelce yedirdikden sonra buzlu suyu yavas yavas dokup bir yandan yine catal ile karistirarak yumusak bir hamur elde edin. Turta kalibinizi yaglayin, hamuru merdane ile kalip olcusune gore acin. Eliniz ile yerlestirin.  Firini 350F-180D firina atip 10 dakika pisirin. kayisilari dograyin mercankoskleri dallarindan ayirin ve bal ile ocaga alip isitin. Kayisilarin uzerine firca ile yedirin, ve 2 yemek kasigi ceviz yada antep fistigi gezdirin. Firina verin uzeri kizarincaya dek pirisin Afieyet olsun..

Ve goruldugu uzere minik Yahyamiz Imam olmaya simdiden karar verdi anlasilan. InsAllah ..

Carsamba gunune denk gelmesi vesilesi ile minik Yahya’mizinda dis bugdayini yaptik. Henuz masaAllah alti aylik yurumek icin can atiyor masAllah.  Ben daha oncede duymustum, ilk defa dis bugdayina katildim. Bugdayi hasliyormussunuz, seker , kuru meyve kuru yemislerle susluyormusunuz. Fakat bu defa sarimsakli ve kurumeyveli bir bugday tarifi vardi sanirim yoreden yoreye degisiyor herhalde. Yahyamizin anneside cok guzel cikolatali kek yapmis yaninda da poatates salatasi. Kek tarifini aldigim zaman size yazarim fakat cok bilinen bir kek oldugunu soyledi. Kuntakinte imis ismi ..

Portakal ile ne alaka diyeceksiniz faakt misafirlerim icin Portakalli Revani yapmistim, ve bolca portakal olunca birde recelini yaptim. Recelin tarifini Oktay ustadan aldim kabuklari ile beraber yapiyor bende o sekilde degerlendirdim hem lezzetli oldu hemde bolca C vitanimi. Kepek unu ile hazirladigim ve icide hic sadece un olmayan kepekli ekmegimle guzel bir kahvalti etmistik..

Hafta sonunda ise ablam ile gorusebilseydik size fotograflarini cektigim masayi ve duzenini gosterecektim fakat suan kendisi ile pek bir uzak kaldik hali ile calisan bayanlarin zamanlari cok kisitli oluyor Nasip kismet diyelim..

Su deposu Port Stanley-Ontario

bizde gectigimiz hafta sonu Port Stanley’e gittil Bende eskiden oralarda bir yerlerde oturuyordum, cevresinde bol ciftlik var inekler atlar kuzular koyunlar tavuklar .. buraya geldigimde Kis gelsin diyordum simdi Yaz gelsin iple cekiyorum resmen ozledim. Hele Mart 21 Ilkbahar’in ilk gunu olmasi gerekirken burada bolca bir kar yagdirildi

St Thomas yakinlarinda da bir citlik buldum, benim bazi fotograflari yukledigim Flickr’da “Organic Eggs” diye arattirdigimda St Thomas’da tavuk ciftligi bulacagim hic aklima gelmezdi, ve hemen adresini alip gittim. Tavuklari goremedim, ve yumurtalarda cok pahaliydi sanirim hercekden cok iyi is yapiyor Bu yazi iple cekiyorum dedim ya nasip olursa ciftliklere gitmek istiyorum insAllah.

Portakalli Revani

1 Cay bardagi Siviyag
1Cay bardagi Seker
2 Cay bardagi portakal suyu
1 Portakalin kabugunun rendesi
3 Yumurta
1 Paket kabartma tozu
2 Bardak un
1 Bardak irmik

Serbeti icin:

4 Bardak seker
4 bardak su
1 dilim limon

Yapilisi:

Sivi maddelerin hepsini mixerle karistrin. Uzerine un karisimini dokun, ve yaglanmis tepsiye dokup 350F-180C firinda pisirin. Firindan alin ve sogutun. Serbeti kaynatin, sicak sekilde revaninin uzerine dokun. Ve urzerini kapatip serbeti cekmesini ve sogumasini bekleyin. Sogudukdan sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Eski Tarifimize buradan ulasabilirsiniz..

Selamun Aleykum,

Bes yil sonunda evime ilk defa gelen dort degerli arkadaslarim Ayse, Fatma, Emine, ve Olcay icin hazirladigim ufak aksam cay partisi  masasinda olan tarifleri sizlerle paylasmak istiyorum.  Onlari gordugume o kadar cok sevindim ki heyecandan belkide konusmalarimda bile surtusme oldugundan hic suphem yok.  Onca uzak yerden geldikleri icin ve az da olsa beni ziyaret ettikleri icin onlara cok tesekkur ediyorum. Her daim yuzunuz gulsun, insAllah yeniden beraber sohbetlerimiz olur.

Son zamanlarda mevsim sebebi ile marketlerde bolca bulunan mandalinalardan kasasi ile alinca ve tam anlami ile istedigim lezzetde  cikmayinca bende suyunu sebze sikacagindan gecirip bu cuplari yaptim.

Ayrica 4-5 gun once siteme yorum birakan  arkadasin sitesinden buldugum Sirketli Tuzlu Kurabiye tarifi ve yine gecen gunlerde yaptigim ve her daim masamizdan eksik olmayan Kahveli  kek tarifimizde yaninda eslik ettiler.  Aksam yemeginden sonra gelecekleri icin ufak aparatifler olmasina ozen gosterdim, ayrica menude sebze platte vardi, ortasinda Yogurt ve Dereotu ile hazirladigim dip so.

Sebze platte icinde - Julien sekilde odgranmis Kereviz saplari, Salatalik, Turp, Minik Havuclar, Karnihabar bulunuyor. Dip sos icin tarifimiz : 2 Bardak yogurt icinde 1/2 bardak dereotu ve bir miktar tuz.

Mandalinali Cup tarifimize gelince

Malzemeler:

7 ardak mandalina suyu
7 tepeleme yemek kasigi nisasta
1-2 Bardak seker ( agis tadiniza gore ayarlayin bence)

Yapilisi : Once 1 bardak mandalina suyuna nisastayi ekleyin ve karistirin. Tencere icine diger mandalina suyunu ve sekeri ilave edin ve kaynama asamasina gelince yavas yavas nisastali olan karisimi dokup koyulasinca uzun borcam bosaltin.  Bir gece buzdolabinda bekletin.

Diger malzeme:
500 Ml wipping Cream yada Heavy Crema yada krem santi
4 Adet mandalina
1 Adet Nar
1/2 Bardak file bagdem ince dilimlenmis olandan

Krem santiyi mixerden cekin, sIkma torbasinin ucuna yuvarlak basligi takin ve kremayi doldurun. Buzdolabinda bekleyen mandalinali pudding disari alin ve minik kareler halinde kesin.  Narlari tanelerini cikartin, mandalinalari soyun ve dilimleyin. Kullanacaginiz bardaklar icine once krema, sonra meyveler ve mandalinali pudding siralayip susleyin. En usttune bademlerden serpip uzerlerini strec sarin ve  servis yapmadan 2 saat once  buzdolabina koyun. Soguk servis yapin..

Uygulama:

Yukarda gorunen agac var ya? Hani insanin icinde civiltili bir heyecan veren guzellik.. ve  o renklere baktikca gozlerinizi alamadiginiz ( ben bakarken alamiyordum gozlerimi) sari renklerin tonlarinin her birisine boyanmis sanki.. Iste o agac artik yerinde yok, iki gun once ablamlar kapinin onunden onu kestiler.  Ben uzulsemde bir bakimdan da pozitif istinalara binaen kesilmek zorunda kaldi.

Sonbaharin bu guzel gunlerini herkes cok seviyor degilmi, hem serin esen guzel bir ruzgar ve yerlere dusen renkli yapraklar, bazan hafif yagdirilmis yagmurlu sokaklar.. Cok guzel cok..

Son zamanlarda yeni evimiz icin bir cok seylere  kosusturma telasi ile gecti , fakat  sonunda size bu guzel tarifi ekleme firsatim oldu cok sukur. Burada ekim aylarinda cadilar bayrami sebebi ile heryerde bal kabaklarini gorebilirsiniz. Artik her attigim adim basi bazi evlerin kapilarinda 10 taneye kadar varincaya kadar susleme icin kullandiklarini gorebilirsiniz. Yada her yerde saman yiginlari, uzerlerine karikatur cizilmis nesneler vs..

Ayrica burada bahcelerde yetistirilen kabaklarida toplamak icin herkese acik eglenceli, festivalli toplama merasimi bile yapiyorlar (ha ha) yinede benim ilgimi ceken kisima gelecek olursak her yerde kavun ici renkleri gormek, ve o guzel kabak mevsiminde aldigimiz kabaklarla yapabilecegimiz en guzel vitaminli lezzetli yemekler.. iste sonunda sizlere bu guzel goruntulerden kareler sectim, insAllah begenirsiniz.

Bal kabagi hakkinda birazda bilgi vermek istiyorum, bu kabagin kabuklari cok set olduklari icin soymasi cok zor oluyor. Ozellikle kabak  corbasi, puresi yapmak isteyenler icin kolay bir yontem sunmak istiyorum. Kabaklari 4-5 esit parcaya bolup icindeki cekirdekleri kasik ile aldikdan sonra bir tepsiye dizin, ve firininizin en yuksek hizinda catali batiridginizda pistigini anlayincaya kadar pisirin. Ve sonra yine kasik yardimi ile cok kolay sekilde kabuklarindan ayirabilirsiniz. Ben ayrica kalan pureleri buzluk posetine koyup buzluga attim.  Cekirdeklerinide guzelce soguk su ile yikadim, uzerine tuz serptim ve yine hizli yanan firina verdim 4-5 dakika icinde de taze kabak cekirdeginiz hazir.

gecenlerde canim birde uzumlu kek cekmisti onu yaptim arada buzlukdan cikartiyorum cayin yaninda cok guzel oluyor.

Ve sonunda bugun sabah kahvaltidan sonra degerli ablacigim Asya ve yegenim ile beraber  mis kokulu kabakli pay tarifimizi uzerinde dondurma ve yaninda kahve ile beraber yedik. Ben icine tarcini az eklemisim, fakat yogun bir hint cevizi kokusu ( muskat) kokusu vardi. Arzu ederseniz icine siz biraz daha fazla tarcin ekleyebilirsiniz, ayrica karanfil kokusuda cok yakisiyor. Tarifimizde ki alt tabakasini ozellikle ince olmasi gerekiyor bunun icinde elinizden geldigince tabakayi inceltmeye calisin cok da degil tabiki.. Ve tarifimize gelince..

Sizlere ayrica facebook’da bir kac arkadasiminda hatirlattigi gibi kabak ile yapabilecegimiz degisik tariflerinde linklerine buradan ulasabilirsiniz. Facebook sayfamizada halen uye degilseniz oaradan da takip etmeyi unutmayin.

Bal kabakli Pay

Malzemeler:

2 Bardak Pure haline gelmis kabak
2 Yemek kasigi yogurt
2 Yemek kasigi un
1 Tatli kasigi muskat
1 Cay kasigi tarcin
1 Cay kasigi karanfil tozu
3 Adet orta boy yumurta
1/2 Bardak bal ( arzu ederseniz seker ekleyebilirsiniz)

tabani icin malzeme:

1 1/2 ( bir bucuk) bardak un
1/2 cay kasigi tuz
1/2 Cay bardagi buz icinde bekletilmis su
1/2 bardak kup kup dogranmis soguk margarin

Taban hazirligi ;  Mutfak robotu icine unu, tuzu ve yagi ilave edin ve ara ara hizli sekilde calsitirip hamuru ufak kirintilar haline gelinceye kadar calistirin. Calisir vaziyette uzerine soguk suyu az az ekleyip hamurun toplanmasini bekleyin ve hamuru robot icinden cikartin. Pay tabaginin icine eliniz ile ince sekilde bastirin ve 10 dakika 350F- 170F sicaklikda pisirin ve disari alin.

Yine rondo icine pure halinde olan kabaklarinizi ve yumurta haric diger malzemeleri ekleyin guzelce karisincaya kadar calistirin. Arada ispatula yardimi ile kenarlari iceri dogru indirin. Hafif calisir vaziyette iken, yumurtalari tek tek kirin. Bu karisimi pay kalibindaki tabanin uzerine bosaltin. Yine ayni derecede isitilmis firinda ortasi kabarip pisinceye kadar pisirin.

Afiyet olsun.  

en kisa zaman sonra Kabakli pay tarifimiz

biliyorum sizleri uzun sure ihmal ettim ve kabahatliyim fakat yazilarimi takip eden okuyucularimiz biliyorsunuz ki suan da sizlere cok uzaklardan yaziyorum. Yolculuk yorgunlugu, aile saadeti ve bir kac yarim kalmis islerimin halledilmesi icin hergun kendimizi sokaklara atmakdan ve aksamlarida acele acele iftar yemekleri hazirlamakdan firsatim ancak simdi oldu. Sizlere bir kac kare gosterip yine kayiplara karisabilirim ama elimden geldigince cabuk gelmeye calisacagim ..

Buralari cok ozlemisim.. Heryer cok degismis sanki agaclar gercekden buyumusler duz ovalar daha fazla yesillenmis ve duzlukler tepelik daglik olmus gibi, belkide daha onceden hic fark etmediklerimi fark edebiliyorum

Ilk geldigim gunlerde cocuklar sicakdan bahcede birbirlerini islattilar ablam karisik  mangal yapti ( baharatli tavuk sis , Adana kebabi, ve sis kebab) bende firinda kazandibi hazirladim, enistem bahceyi suladi temiz bir hava vardi. Ailece bahcenin birde sark odasinda yer sofrasi hazirlayip aksam yemegi yedik..

Aslinda elimde o kadar cok resim varki sizlerle paylasmak istedigim firsatim oldukca yayinlayacagim ancak onceligi  Ramazan iftar sofralarimizda tatlimiz olmazsa olmazlardan firinda Kazandibi tarifimiz ben tarifde biraz degisiklik yaptim umarim begenirsiniz..

Bugun ayrica ciftlige gitmeden edemedik ama eve gelir gelmez kendimi yataga atmam gerekti, otlardan, coplerden , polenlerden kendimi korunmayi unuttugum icin once siddetli bir burun akmasi ve bas agrisi ile bugunude kazasiz atlatabildim cok sukur.. Aksam gec vakit eczaneye gidip burun spreyi , antibakterial mendil, ve alerji haplari elimiz kolumuz dolu geldik..

Semracigimi ve yaramaz larida  cok ozledim onun iftar sofralari simdi ne kadar guzeldir, nekadar lezzetli yemekler yapiyordur bilemezsiniz. Sayet Semrayi taniyorsaniz iftar icin bir aksam onu ziyaret edin derim .. Burada yegenlerim den karelerde cektim fakat bazen beni deli ediyorlar bu kadar enerjiyi nerden aliyorlar bilmiyorum neredeyse duz duvara tirmanacaklar diye korkuyorum

cocuklar ciftlikde kosturdular bize yardim ettiler .. ilk basda gelmek istemediler fakat geldiklerinde istemediklerini bile unuttular.. misir bahcesinin icinde saklambac oynadik biraz , tarlalarin icinde yuvarlanmis samanlarin uzerine bile cikmaya kalktilar zipirlar …

Firinlanmis Kazandibi

6 Bardak sut
1 Bardak hindistan cevizi
1 Bardak un
1/2 Bardak nisasta
1.5 bardak seker
1 paket krem santi
Vanilla

Butun mazemeleri karistirin ve orta atesde koyulasincaya kadar pisirin. Firina girebilecek kaselere doldurun ve firininizin uzerini yakip ustlerini kizarincaya kadar pisirin. Soguk servis yapin.