yani bu kadar uzun bir isme gerek varmiydi Hale hnm? diyorsunuz !! hissediyorum fakat vardi. Hemde cok onemli bir isim benim icin, ayrica isme ekleyemedigim Izmirin o guzel Parmak uzum’u de olmasi gerekiyordu hadi dedim tarifin icinde veririm artik.

Izmir’in meshur bir uzumu vardir beyaz ve kirmizi olur yada siyah parmak üzümü deriz iste o siyah parmak üzümü burada kurusunu bulunca bayila bayila aldim . Ben pilavdan ziyade tatlilarda vs, kullanirim diyordum fakat evimizde birileri pek kuru uzum eline alip yemediginden bende pilav icine ekledim. Cok yakisti, ayrica birazda degisiklik olsun istedim defne yapragi, tane karabiber ile zenginlestirdim.

semracigimin yengesi saniyorum Turkiyede defne agacindan toplamis ve kurutmus bol bol getirmis Semracigimda bana da vermisti.  Bu yapraklari cok severek , begenrek ve dua ederek tuketiyorum. COk tesekkurler halen kullaniyorum ve bir o kadar da bereketli ciktilar. Toplayan , kurutan ablamizdan Allah Razi olsun..

Lezzetli bir tarfimiz.. mis kokulu pilav istiyorsaniz bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

Oncelikle belirteyim ki ben pilavlari goz karari yapiyorum, siz kendi tariflerinize uyum saglamasi icin su ve pirinc miktarini ayarlayabilirsiniz. Benim her zaman uyguladigim klasik tarifimdir pilav pisiriken puf noktalarimi ben yinede yazayim fakat dedigim gibi cok klasik uygulamadir..

Malzemeler:

3 Bardak Pirinc (ben Yasemin pirinc’i kullaniyorum)
1 Su bardagi iri bulgur
1 Yemek kasigi tereyagi
1/2 Cay bardagi siviyag
2 Adet defne yapragi
1 Yemek kasigi tane karabiber
1 Cay bardagi cekirdeksiz siyah parmak üzümü
Goz karari su *

Teflon bir tencerenize once siviyagi ekleyin. Suzgec icine pirinc, ve bulguru soguk su ile yikayin. Siviyag uzerine atip guzelce kavurun. Kavrulurken dikkat edin renk degismesin, tereyagini ilave edin. defne yapragini, tane karabiber ve uzumleri ekledikden sonra pirinclerin uzerini gececek sekilde soguk su ve tuzunu ilave edin

( burada puf noktasi olaya giriyor- serce parmaginizin ilk cizgisi neredeyse o kadar su ilave edebilirsiniz bu yontemi ben cocuklugumdan beri uyguluyorum.)

hizli , hararetli ates de kaynamaya basladigi zaman en isiyi en dusuk dereceye indirin. Ve bu sekilde suyunu cekinceye kadar demlendirin. Altini kapatmadan once pilavinizi guzel bir defa karistirin, ve kapagin