börülceli Pasta

Evet yanlis duymadiniz, hani su bizim Kuru Borulce var ya? hah iste ondan..

Pastalar kismina uzun zamandir da bakmamistim, bazi resimlerimizde eklenemedi henuz. Aslinda o tarfilerinde yeni resimlerini eklemem gerekiyor tabiki yeniden uygulamam lazim. Gecenlerde pastalar bolumundeki resimlerin olmadigini gorunce aklima bu pasta geldi, daha once bir sitede rastlasmistik kendisi ile, yeniden arastirma yaptigimda Group Recipes sitesinde karsilasinca hemen denemem gerektigini dusundum. Ayrica ben börülce yi cok severim, bir paket börülce yi kaynatip buzluga atiyorum, sonra onu kullaniyorum. Hem pakette kalip bayatlamamasini sagliyorum, hemde elimin altina hemen kaynamis börülce oluyor.

Borulceyi bilmeyen arkadaslarimiz icin oncelikle tanitmak istiyorum. Asagida hem tazesi hemde kurusunun resmini ekliyorum ayrica resminden de tanimis olurlar.
Internette arastirmalarim sirasinda cok guzel bilgiler elde ettim, sizlere link verecegim tabiki ayrica asagida alinti yaptigim yaziyida okuyabilirsiniz

Borulcelerin resmini ceken Susan- Flickr’dan Thanks Susan..

Börülcede protein, azot, nişasta ve C vitamini vardır. Ayrıca börülce fosfor, kalsiyum gibi mineral maddeler bakımından da zengindir.
Börülce idrar tutukluğunu giderir.
Börülce yanık tedavisinde kullanılır.
Börülce kandaki şeker oranını ve yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olur.
Börülce göğüs ve akciğere faydalıdır.
Börülce kansızlığa iyi gelir.
Börülce kandaki yüksek kolesterol düzeyini düşürür.
Börülce böbrek taşı,albümin, gut hastalıklarında olumlu etki yapar.
Börülce kabızlığa, hemoroite, kalınbağırsak rahatsızlıklarına iyi gelir.
Börülcenin diğer adı da karnıkaradır.
Sıcak ve ılık iklimli yerlerin bitkisi olan börülce, yurdumuzda genellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinin kıyı kesimlerinde yetiştirilir.
Börülcenin Besin Değerleri: Ortalama 100 gr. kuru börülcenin içerdiği besin değerleri şunlardır: 343 kalori 22.8 gr. protein: 20 gr. karbonhidrat: 0 kolesterol; 1,5 gr. yağ; 2 gr. lif: 138 mgr. fosfor: 74 mgr. kalsiyum; 5.8 mgr. demir; 6,7 mgr. sodyum; 260 mgr. potasyum: 30 IU A vitamini; 1.05 mgr. B1 vitamini:
0,21 mgr. B2 vitamini ve 2.2 mgr. B3 vitamini.

Borulceli Pasta ( orijinal tarifindeki bazi malzemeleri eksilttim)

Malzemeler:

3 bardak haslanmis borulce
2 bardak un
1 tatli kasigi kabartma tozu
1 tatli kasigi karbonat
1 Bardak siviyag
3 Yumurta
2 Bardak seker
1/2  Tatli kasigi yedi bahar – elinizin altinda yok ise karanfil tozu kullanin
1/2 tatli kasigi tarcin
1 Kutu konserve ezilmis Ananas –  suyunu suzun ve ayirin suyu kullanilacak ( Pineapple)
1/2 bardak dovulmus ceviz- ayrica uzeri icin parcalanmis

Ara Kremasi icin malzeme:

2 Paket Krem peynir ( labne)
1 Stick 124 grm tereyagi
1.5 bardak pudra sekeri
1 Paket vanilla

Uzeri icin :
1 Paket krem santi
Cilek

Uygulama:

• 9″ yuvarlak kek kalibini yaglayin, uzerine tabani buyuklugunde yagli kagit serin ve yine uzerini yaglayin.  Firini 350F-170C dereceye ayarlayin.
• Un, kabartma tozlari, ve baharatlari bir kase icine eleyin.
• Ben genelde bir paket kuru borulcenin hepsini hasliyorum ve buzluk paketlerine alip derin dondurucuya atiyorum, olcu icin daha kolay oluyor.
• Haslanmis ve suzulmus 3 bardak  kuru borulceleri rondoya atin. Guzelce cekin, biraz puturlu olacak merak etmeyin , uzerine siviyagi ekleyin ve cekmeye devam edin. Pure haline gelsin.
• Mixer icine 2 bardak seker ile yumurtalari guzelce sarimsi beyaz oluncaya krema haline gelinceye kadar cirpin.  Cekilmis cevizleri ekleyin.
• Ananaslari suzun suyunu atmayin, 1/2 bardak suzulmus ananasi cirpmis oldugunu yumurtalar icine atin ve mixerin hizini dusurun.
• Uzerine borulce ezmesini ekleyin. Birbirine karisincaya kadar karistirin.
• Elenmis unu uzerine serpeleyip dokun ve 2 dakikda daha cirpin yaglanmis kaliba dokup ortasi pisinceye kadar pisirin.

Krema Asamasi:

• Oda sicakligindaki krem peynirleri ( labneleri) ve tereyagini pudra sekerini mixerle 7 dakika kadar cirpin
• uzerine vanilla ekleyip , agzini jiletinleyin ve 30 saat buzdolabinda bekletin ( zaten kek pisinceye ve soguyuncaya kadar kivamini aliyor)

Kek birlestirmesi:

• Kek pistikden sonra, ters cevirin sogutun
• Tirtikli bicak ile en ust kismindaki tombilik yeri alin bu kat kullanilmayacak( buzluk posetine koyun daha sonra kullanirsiniz)
• Keki 4 esit parcaya ayirin.
• Kekin alt tabanini en ustte kullanilacak sekilde sirasi ile yerlestirin. Ilk siraya ananas parcalari ve suyundan dokun.
• uzerine krem peynirli karisimi ekleyin. ve bu sekilde bitirin.
• En ust kismina ve etrafina krem santi ile sivayin ve etrafina ceviz parcalari ile susleyin.

Afiyet olsun