o aksam icin ozellikle cikolatali kek isteyen degerli arkadasim Serpil icin yapabilecegim keklerden aklima ilk gelen kek bu oldu. Kolej zamaninda bir defa uyguladigim ve uzun bir sure yapmam dedigim tarif olsada, lezzetini hicbir pasta yada kek de bulamadiklarimdan. Ozellikle Italyan pastanelerinde Alman Cikolatali Pasta olarak satiliyor. Sizde evde mutlaka bir defa denemelisiniz…
Sizde bir dilim almak isterseniz, Devam diyelim..

Kek malzemesi
1/2 bardak bitter cikolata
6 Yemek kasigi Su
230 Grm tereyagi ( oda sicakliginda)
1 1/4 + 1/4 bardak seker
4 Yumurta Sarilari ayrilmis
2 Bardak un
1 Tatli kasigi baking powder ( hamur kabartma tozu)
1 Tatli kasigi baking soda ( karbonat tozu)
1/2 Tatli kaisgi tuz
1 Bardak Buttermilk ( tarifimiz burada)
1 Tatli kasigi vanilla

Icindeki Hindistan cevizli Krema
1 bardak krema
1 Bardak seker
3 Yumurta sarisi
3 Yemek kasigi margairn /tereyagi
1/2 Tatli kasigi tuz
1 bardak ceviz ( firinlanmis ve dovulmus)
1 bardak ve ceyrek hindistan cevizi ( firinlanmis uzerleri kizartilmis)

Surup 1 Bardak su
3/4 bardak seker
2 Tatli kasigi kahve ( ben kullanmadim)

Etrafindaki Cikolata kremasi
1 Bardak hafif tatli cikolata ( ben bitter kullandim ve 1 bardak pudra sekeri ekledim)
2 Yemek kasigi bal
2 Yemek kasigi tereyagi
1 bardak krema
Uygulama:
  1. Iki Adet kek kalibimizin altina yagli kagit serdikden sonra sprey yada normal yag ile yaglayalim. Firini 350F 180C dereceye ayarlayalim.
    Cikolatayi 6 kasik su ile puruzsuz haline kadar karistirarak hafif atesde eritelim ve ilinmasi icin kenara alalim.
  2. Tereyagi ve 1 bardak ve ceyrek bardak sekeri krema halini alincaya kadar cirpalim ( el mixer ile 10 dakika kadar)
    Yumurta sarilarini, cikolatayi ekledikden sonra  un, kabartma tozu, tuz ve karbonat ekleyip hafif cirpalim. Sonra bir kenara alalim.
  3. Temiz bir kase icinde diger ceyrek seker ile yumurta beyazlarini cirpalim. Kopurdukden sonra, ispatula yardimi ile cikolatali karisima kopurmus yumurta beyazlarini yedirelim.
    2 Ayri kaliplara paylastirip pisirelim. Kekleri 45 dakika pisirelim.  Pistikden sonra sogumalari icin tersini cevirip sogutalim.
Hindistan cevizli krema  yapimi :Krema , seker, ve yumurta sarilarini ates’e dayalinikli bir tencereye alip hafif atesde karistiralim. .Icine hindistan cevizi ve cevizleri ekledikden sonra kaynamadan atesden alalim.

Cikolatali krema yapimi:
Cikolatanin icine bal ekleyelim. Kremayi tencereye alip kaynamaya baslayinca cikolatanin uzerine dokelim, devamli karistirarak cikolatalarin erimesini saglayalim. Oda sicakliginda birakalim.
Uygulama

Kek sogudukdan sonra her birisini ikiye ayirip 4 esit parca elde edelim. her birisinin arasina surup karisimindan firca ile surelim, hindistan cevizli karisimdan bir kat surdukden sonra uzerine diger kek ekleyelim. ikinci kek uzerine cikolatali karisimdan ekleyelim, ve ucuncu kek uzerine yine hindistan cevizli krema ve 4. kek uzerine yine hindistan cevizli krema dagitalim. Etrafina guzelce cikolatali kremayi surdukden sonra, plastik bir poset icine cikolatadan koyup uzerini susleyelim.

Afiyet olsun..

O aksamin ozel misafirlerine hazirladigim Pasta’dan birer dilim alan arkadaslarima buradan ayri ayri tesekkur ediyorum. Cok gzuel vakit gecirdik, faydali ve guzel sohbetleri icinde ayrica tesekkurler ARO..

Serpil
Seyma,
Habibe,
Yasemin
Semra,
Betul,

O aksamin en gozde bayanlarindan olan ve birde buzdolabinin icini karistiran ufakligimiz EzgiNur

Print Friendly