Amish koylulerinin ciftliginde yerlerde yesil sarmasik gibi gordunce “What is this green Ana?” deyince, Ana, “ohh my husband likes this its called Ground Cherries” esim cok sever yer cilekleri dedigini hatirliyorum ki henuz meyve vermemislerdi.

Bir iki hafta sonralari birgun, sebze toplamak icin arka bahcelerine gectigimizde ayaklarimin etrafinda yerlerde sari sari file gibi kabuga sarilmis ve sanki topragin uzerine serilmisler gorunce  ” aaa bu bizim cok meshur Altin Cilek degilmi yahu” diye  seslendim. Ana ” this is what i was telling you ” iste bunlardan bahsediyordum deyince cok sasirdim. Hayatimda ilk defa Altin Cilek’in gercegini goruyordum. Bir tane aldim tadi mayhos, ve bir o kadar da aci gelince  Ana, o yesil dallarindan kopardiklarin aci olur yerde toprak uzerine geldiliginden birakmislardan al” deyince aldim ve tadi tatlimsi ve cekirdekleri citir citir olan bu cilekkerden bir yandan yedim  bir yandan da kendi kendime ” bu cilek cok faideliymis” demeden de edemedim..

Hemen akil makinami calistirmaya basladim bu cileklerle neler yapabilirim acaba? Hosaf? Pay? Mermelat? hmm en iyi Recel diye dusundum cunki bu aralar hem konserverleri hazirliyorum birde recellerin arasina yeni bir recel eklemek en mantiklisi diye dusundum..

Ana’nin kiz kardesi topladiklarimi gorunce bunlar yetmez ben dun topladiklarimdan sana vereyim dedi bir yandan kendisinin bu Cilekleri kavanozlara koyup konserve yaptigini anlatmaya basladi. Bir kavanozluk Altin Cileklerim ve sebzelerim taze sut, yumurtalarimizla evimize geldik..

Hemen sebze suzgusunun icine altim kabuklarini soymadan, ve o sekilde uc dort gun yogunlugum sebebi ile unutulunca bozulmuslarmi diye baktigimda ki ne goreyim hala tazecik toplanmis sekilde duruyorlar. Etrafindaki kabugunu Cenab-i Hakk sanki bir korucu gorevini yaptirircasina  tazeliginden birsey kaybettirmemis. Elhamdulillah dedim ve Recelimi yaptim..

Kavanozun kapagini tutturmayip kis’a saklamadan kullanmaya basladim. Ozellikle ise giderken yogurt uzerine bir kac kasik cok lezzetli oldu, sayet sizde bulursaniz denemenizi tavsiye ediyorum,

Altin Cilek Receli

Kabugundan ayrilmis 1 Kilo Altin Cilek
4 bardak seker
2 Bardak su

Once su ve sekeri 4-5 dakika kaynatin, uzerine Altin Cilekleri atin, ve recel kivamina gelinceye kadar kaynatin. Cilekler parcalansa bile cok farkli bir gorunum aliyor . Kavanoza sicak ilen doldurup ters cevirin, soguyunca kaldirabilirsiniz.

Print Friendly