Selamun Aleykum ..

Cok kibar bir bayan kardesimiz beni oglen bize gelirmisin sana cok degisik bir yemek yapmak istiyorum deyince, bende kiramadim ve gittim. Gercekden de beklemedigim bir lezzetti. Biraz bizim yoresel keskek gorunumde, biraz salcali yogurtli iskender gorunumunde fakat yogun pirinc, ve kuru bakliyat gillerden, Hindistan yoresine ait Moon Dal yesil kuru fasulyasi ile yapilan bir lezzet.  Agiz tadimiza uymasi icin ben yogurt icine biraz sarimsak, ve kiymasina biraz maydanoz ve baharatlarin olmasini tercih ederdim ki orijinal tarifinde Taze Kisnish kullaniliyormus biz bekli sevmeyiz diye koftesinin icine eklememis. Biraz agir gibi gorunsede pirinc ve fasulye piserken hic yag konulmadan ve bol suda haslanmasi hafif yapiyor.

Bu tarifimizi vermeden once sizlere Turkiye de gecirdigim o guzel gunlerden bir parca fotograflar ile gittigim guzel yerleri tanitmak istiyorum. Izmirde en cok neresinde kaldin derseniz, bir ay boyunca Urla yolunu asindirdim diyebilirim. Aslinda bende Urla tarafini bolca ziyaret etmeyi istiyordum guzel bir tevafuk oldu Dis Doktorumuz Urla icinde olunca hergun Urlaya tasindik 🙂

Bu sure zardinda Focadaki ablam ile beraber hem ziyaret hem ticaret  yaptik. Urlaya her gittigimde bir hikayem oldu 🙂 Sabah kahvaltisi sahilde yaptik, aksam uzerine  sagolsun agabeyim tekne ile  taze bosnak firinindan aldigimiz borek ve tekne icinde demledigi lezzetli cay keyfi yaptirdi. Rum hamamina gittik.  Ohh en cok bunu ozluyorum!!

Bu eski Rum Hamanin icini gorseydiniz (fotograf harici) orada olmayi sizde aruz ederdiniz mutlaka. Eski gorunumunun yani sira icine daglarin arasindan sizan sicak su, ve deniz ile birlesen hafif tuzlu suyun karisimi ile olusuyor. Duvarlarin altinda kayalarin icinden deniz ile birlestigi icin devir daim yaptigi soyleniyor. Icine girdiginizde ise, catisinda bazi yerlerindenki deliklerden sizan gun isigi ile suyun pariltilari goz kamastiriyor. Gulbahce sakinleri bu Hamam’a kisin aksamlari gidiyorlarmis, karanlik oldugu icin heryerde mum kalintilarina rastlarsiniz.

Daracik kapisindan icine girdiginizde dunya ile alakanizi yarim saat birakip tefekkur etmek icin sessiz bir ortam dogrusu..Birde kapisinda havlu asili ise iceride birisi yada aile var diye gelenler girmiyorlar. Herkes sirasini bekliyor , bu suyun birde sedef hastalarina iyi geldigi soyleniyormus. Ablam ve agabeyimde de sedef hastaligi oldugu icin derileri pul dokuldugune sahit oldum. O da tabiki Cenab-i Hakk’in bir hikmeti ve  herseyi bir vesile kilmasi ile..

Urlada ablamlar bir balik malzemesi dukkanina girdiklerinde bende hemen yan tarafdaki Organik dukkan icine ativerdim kendimi, el sabunlari salcalar ev yapimi tarhanalar ve tursular dukkanini gorunce bayila bayila fotografladim. Bir dahaki sefer daha fazla vakit ayirip sadece Urla ve sahilinin sokaklarinda dolasip gezmek istiyorum..

O gun Rum Hamamina gittigimizde kimse olmadigini gorunce, hem piknik yaptik hemde uzun uzun Hamamda kaldik. Aksam uzeri olunca karsi kiyidan can sesleri ile eskiden Karaburuna giden yol derenin icine gomulmus fakat hem koyluler hem etrafdaki insanlarin hala kullandiklari suyun altinda kalmis yolu takip edip dereyi gecen coban ve kuzulari gorunce o guzellige daha bir guzellik kattilar. Hepside siralanmis dereyi boyunca gectiler..

Moong Dal  ( asil ismi bu degil ismini tam alinca yazarim )

1 Bardak Moong Dal fasulyasi
2 Bardak pirinc
6 Bardak su
Kofte malzemesi
1/2 Kilo kiyma
rendelenmis sogan
Tuz/karabiber
2 Yemek kasigi domates salcasi
1 Bardak su
Taze kisnish
Yogurt
Tereyagi

Kofteleri  sogan ve  kisnish ile karistirip cevizden biraz buyuk yuvarlaklar yapip salcali su ile pisirelim ve sulu kalmasi icin biraz arada su ekleyelim. Pirincleri ve fasulyayi biraz tuz ilavesi ile bol suda hafif atesde pirinler ezilecek ve fasulyeler pisecek sekilde agzi kapali pisirelim. Yogurta biraz tuz ilavesi ile ( bu asamada ben sarimsak oneriyorum) karistiralim. Tereyagini eritelim, pirinc malzemesini sicak tabaga alip ortasini acalim, yogurtu ortaya dokelim uzerine tereyagi gezdirelim. Kenarlara kofteleri siralayalim ve salcali suyundan etrafina gezdirelim, en ustune nane ile servis yapalim.

Print Friendly